Fruktóz - a legártalmasabb cukor
Az élelmiszeripar egyre inkább a hozzáadott cukrot a saját termékek - elsősorban fruktózt. De fruktóz formájában étrend-kiegészítők, ellentétben a fruktóz édes bogyók, gyümölcsök, súlyos sérülést okozhat.
Az elhízás már régóta tekintik elkerülhetetlen társa a civilizáció. Valóban, szinte minden fejlett ország, az emberek száma túlsúlyosak és a velejáró bajok, mint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek, folyamatosan növekszik. Sok szakértő beszélni már körülbelül az elhízás-járvány végigsöpört a nyugati országok népességének, köztük gyerekek. A szakértők a táplálkozás területén, különösen az USA-ban, sok éven át, hogy az összes felelősséget az aggasztó helyzet zsírok, különösen - a állati zsírok. Ezért azok kezdtek határozottan távolítson el minden termékek, beleértve azokat, ahonnan kellene, mint mondják, definíció szerint. Ennek eredményeként, szupermarket polcain voltak alacsony zsírtartalmú tejszín és alacsony zsírtartalmú tejföl, alacsony zsírtartalmú sajtok, és még az alacsony zsírtartalmú vaj. A megjelenés, szín és konzisztencia ezeket a termékeket nem lehet megkülönböztetni a hagyományos élelmiszerek, de sokkal vannak rosszabb íze. Ami az egészségügyi hatásokat, ez nem történt meg: az emberek, akik túlsúlyosak és minden csokor összefüggő betegségek nem csökkent.
Helyett zsír jön a cukor
Fruktóz - a legédesebb és legkárosabb cukor
Mindez rendkívül sajnálatos hatása az emberi egészségre, hangsúlyozza a kutató: „A szakemberek nem, de aggodalomra ad okot, hogy az ENSZ adatai szerint, a mai világban egyre többen túlsúlyosak, mint alultáplált tekintem ezt a következőképpen :. Amerikában nagyon sikeres volt terjedése káros szokások szerte a világon. "
Ezen túlmenően, ha a korábbi az élelmiszeriparban hozzá élelmiszerekhez elsősorban szacharóz, de most már egyre inkább felváltja a fruktóz. Szacharóz - a leggyakoribb cukornádból vagy cukorrépából, ez egy diszacharid, hogy áll a két monoszacharid - glükóz és fruktóz. Miután a szervezetben gyorsan hasad szacharózt glükóz és fruktóz. Fruktóz - a legédesebb a cukrok 1,5-szor édesebb, mint a szacharóz, és 3-szor - glükóz, amely lehetővé teszi az élelmiszerek gyártók elérni ugyanazt íz hatás kevesebb anyagok. A probléma azonban az, hogy a fruktóz asszimilálódott nagyon másképp, mint a glükóz, amely egy sokoldalú energiaforrás a szervezet számára. Mivel a fruktóz megtalálható szinte minden édes bogyók és gyümölcsök belőle, úgy tűnik, egy nem-agy, hogy jöjjön is. De ez nem így van, mondja Robert Lustig :. „Amikor a cukor természetes gyümölcsöt, akkor enni növényi rostok Ezek szálastakarmány, bár maguk a bélben, és nem szívódik fel, szabályozza a asszimilációs folyamat cukrok, így a cukortartalom szinten növényi rostok a vérben -. egyfajta ellenszert, hogy megakadályozzák a túladagolás fruktóz a szervezetben. " Az egyetlen probléma az, hogy az élelmiszer-ipari növeli a termékek fruktóz tiszta formában, anélkül, hogy a kísérő ballasztanyagban.
Dohány, az alkohol és a. fruktóz
Ennek eredményeként, a felesleges fruktóz egyre komoly egészségügyi kockázatot jelent, mondta professzor Lustig: „Az anyagcsere fruktóz a szervezetben nagyon más, mint mondjuk a glükóz metabolizmust Inkább hasonlít az alkohol lebontását, hanem azért, mert a felesleges gyümölcscukor okozhat betegségeket, amelyek tipikusak alkoholizmus, -. májbetegség és kardiovaszkuláris rendszer. Fruktóz megy egyenesen a májba, és nagyon komolyan működése károsodhat. Ennek eredményeként, gyakran vezet súlyos betegségek, mint a metabolikus szindróma m. "
A metabolikus szindróma - a túlzott növekedése a súlya zsigeri (azaz például belső) zsír, csökkentik a perifériás inzulin-érzékenységet, károsodott szénhidrát- és lipid-metabolizmus, növeli az artériás vérnyomást. A professzor szerint Lustig, most háromnegyede minden amerikai egészségügyi költségvetés megy a kezelés nem fertőző betegségek - elhízás, a cukorbetegség, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a fejlesztés magasan látható szerepet élelmiszerekhez adjuk fruktóz. Ezért a kutatók támogatta egyenlővé, hogy az alkohol és a dohány. Azonban, fruktóz nem okoz függőséget, de ma már szinte mindenütt, így elkerülhető elfogyasztó egyszerűen irreális. Az amerikai tudósok, fruktóz legyen, először is, hogy kizárja a listából a biztonságos élelmiszer-adalékanyagok. Ez megfosztaná az ipar a jogot, hogy add meg minden olyan termék és minden mennyiségben.
C A jelenlegi helyzet és előrejelzés fejlesztése a magyar piacon a glükóz és gyümölcsszirupok megtalálható a jelentés az Akadémia Ipari piacok Konjunktúra „Market glükózt és gyümölcsszirupok közé tartozik."