Főzni rókagomba, amelyek nem keserű, aki mit hol
Red szépségek, rókagomba nem szerepelnek az első három gomba, ahol a nyeremények készített fehér gomba és gomba. De a megjelenése a táblázat mindig fogadják lelkesen.
Fried rókagombával - az egyik legfinomabb gombás ételek. De ez a módszer a főzés igényel előzetes felkészülés: rókagomba jellemzi nem túl kellemes keserű és savanyú. Ezeket meg kell szüntetni.
sütés előtt
Először gombát kell átmenni, ellenőrzi, hogy a cég féregtelenítve kívülálló gomba. Ez egyszerű a teendő: az arany vörös alapon, ha a gomba könnyen felismerni.
Mossuk meg alaposan alatt erős vízsugárral. Használhatja a zuhany: könnyebb mosni a szennyeződéseket alatt sapkák lemez.
Foxes hideg vízben áztatjuk nem lehet kevesebb, mint 5 óra. Ezután, azokat kell darabokra vágjuk (ha nagy gombák) vagy tselenkimi vízbe merítettük, és forraljuk 10 percig. A víz tudunk vászon táska fűszerek: kapcsolódó gerenda friss kapor és petrezselyem, tömör darab fahéj, babérlevél, szegfűszeg. Ez a főzet kap finom, de nem használja, mint az alapját ételek elkészítésére. Ilyen célokra alkalmas csak húsleves, fehér gomba és gomba.
Mielőtt megsütjük a rókagomba, azokat ki kell öblíteni ismét meleg víz alá. Most már készen áll, hogy menjen be a serpenyőbe.
Amint láthatjuk, hogy megszabaduljon a természetes íz hiányosságok rókagomba nagyon egyszerű, de az okok keserűség lehet mások számára.
Miért tudnak íze keserű?
Chanterelles lehet keserű hatása miatt a száraz időjárás. Ebben az esetben, a keserűség eltávolítjuk a fentiekben ismertetett módon.
Fagyasztott ókagombák is keserű. Talán úgy bántak rosszul fagyasztás előtt. Kötelező őket felolvasztjuk és a fentiek szerint feldolgozva.
Ha gombák nőnek közel a fenyők, akkor biztos, hogy íze keserű. Ebben az esetben tartsa őket a vízben jobban, mint tíz órán át, és főzzük - fél óra. Fry kívánatos a sok fűszer, majd krém pörköltet. De garantálja, hogy a keserűség fog tűnni, nem.
A legszomorúbb dolog, ha chanterelles íze keserű, mert amit készítettünk nekik dohos vagy túlérett. Vagy ami még rosszabb - nem vették észre, súlyuk idegen gombák. Ha nem vették igénybe az összes leírt manipulációk, és van egy keserű étel, majd könyörtelenül vele rasstantes.
Ez lesz jobb ízű, ha sütés előtt, akkor forgassa chanterelles a lisztet és főzzük a vajat akarat.
- 0,5 kg főtt chantarelle;
- 100 g vaj;
- Nagy hagyma;
- 2 evőkanál liszt;
- Só és fűszerek ízlés szerint (jó választás - római kömény);
- Apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
Chanterelles névjegyzékbe lisztet. Finomra vágjuk a hagymát. A serpenyőben közepes hőmérsékleten, hő vajat. Tedd az első gombát, és megsütjük közepes lángon. Amint úgy érzi, a mágia ízét, akkor feküdt ki az íj. Sült 20 percig, alkalmanként megkeverve. Ezután adjunk hozzá köménymagot (körülbelül 1 teáskanál), a fele a vágott zöld és keverjük össze. Fedjük le az edényt fedővel, és egy minimális hőmérsékletet tart a tűz fölött kb 3 percig.
Chanterelles készen állnak. Akkor tedd egy tálba, és szolgálni meghintjük a maradék friss fűszernövényeket.
Otpugivayusche jó
Természetes keserűségét rókagombával, egyrészt, bonyolítja a technológiát, és növeli a időtartamát ételek készítésekor. De a másik - neki köszönhetően rókagomba szinte mindig kellemes, érintetlen megjelenése hibái: a rovarkártevők, gombák elszaporodásának, nem szeretnek enni keserű ételek.