Főzni kenyér élesztő nélkül sört otthon
1. Fekete rozskenyér! kis darabokra vágva, tedd egy tepsibe, és tegye a sütőbe száradni. Vigyázzon, hogy ne főzze túl a kenyeret, és nem égett. És a kész sört íze keserű. Az első tétel a kenyér kuvasz egy kicsit tovább tart. Öntsük a morzsát egy három literes üveget (közel fele a bankok).
2. Forraljuk a víz és a vízben oldódjanak a cukor (10-15 evőkanál), hűvös és töltse kekszet. Az intenzívebb erjedés, adjunk hozzá egy marék mazsola.
3. Fedjük le a jar cheesecloth és hagyjuk erjedni. Miután egy-két nap kezdődik erjedés. Sós bank elkezdi keverni felfelé, lefelé, intenzitásának növelésével minden nap. Az első rész a kuvasz lesz kész 3 - 4 nap.
4. Ready kuvasz üríteni a bankok. Rusk minden nem kell kidobni. Hagyja körülbelül a fele az eredeti térfogat. Add nekik egy maroknyi szárított friss zsemlemorzsa, 2-4 evőkanál cukor, néhány darab mazsolát, fedjük le, és hagyjuk cheesecloth erjedni. Ha öntsünk egy új részét kuvasz este, reggel általában kész. Ezután a folyamatot addig ismételjük, amíg van egy vágy, hogy előkészítse a sört.
Az első rész a kuvasz egy csomó cukor. Erre azért van szükség, hogy rávegye az erjedési folyamat és a kuvasz nem savanyított. Ha nincs mazsola, akkor adjunk hozzá cukrot. Következő alkalommal a sört a kukorica cukor lehet hozzá ízlés, 3-4 evőkanál.
Néhány kisebb tipp házi kuvasz származó rozskenyér.
♦ készít kuvasz kell vigyáz, hogy nem oxidálódik. Ha lesz főzés főzés egy bankot, akkor a legjobb, hogy zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőben.
♦ Mazsola okoz nemcsak a fermentációs folyamatot, hanem ad néhány pezsgő kuvasz, kuvasz telíti a szén-dioxiddal.
♦ Ha csak nem készít egy új tétel kuvasz, a maradék meglágyult kekszet ne dobja. Tedd őket egy korsó és tárolható. Főzés előtt, távolítsa el a jar, meleg a szobában, hozzáadjuk a cukrot és erjedés egy új részét kuvasz kész