Főzni karaj Pozharsky 6 titkai - főzés recept lépésről lépésre fotók
Pozharsky szelet - igazi hús szórakoztató. Ők készült tender csirkemell filé, kapott piros, ropogós, illatos és ünnepi megjelenés.
Sajnos, félkész termékek értékesítik az üzletekben, még távolról sem hasonlítanak arra eredmény nyerhető, ha azok önellátó. Pozharsky szelet főzni otthon elég nehéz, de tudta, néhány titkot, akkor nem feltétlenül rosszabb, mint egy profi szakács.
Mint általában a díszítéshez szelet sült vagy sütött burgonya, hajdina.
Pozharsky szelet - ételek az orosz hagyományos ételeket kínál. Történetük kezdődik az első felében a XIX. Úgy tartják, hogy az első, aki felkészítette őket, ismert volt kocsmáros Darya Pozharsky - a háziasszony létesítmények Torzhok, útban a St. Petersburg Moszkvába.
Ezek hamburgerek és sokat dicsért étterem és konyha. A legtöbb utazó jön kifejezetten élvezni ezt a kulináris remekmű. Fokozatosan recept „elment az embereket”, és elkezdett felkészülni hamburgert minden éttermek és vendéglők hatalmas ország, majd sok otthonban.
A Pozharsky szelet húst venni csak csirke kizárólag az emlő- és a zsíros részét a lábát. Sőt, egy jelentős részét, és: biztos, hogy két fajta csirke 1: 1.
Vannak receptek, amelyek a marha, de ez nem az eredeti recept, és annak változását. A hagyományos húsgombóc nem használják vételi marha, csirke vágni magát, és töltelék készül egy éles késsel. Ez a legjobb megoldás, köszörű kevésbé előnyös. Hen meg kell választani a nagy és kövér, a bőr és a csontok, beleértve a legkisebb, először el kell távolítani.
A titkos szám 2: nincs tojás
A klasszikus recept nem célja, hogy a tojást, mint a hagyományos szelet. Ez az a trükk nem Pozharsky szelet ízlés, mint ahogy kellene.
Titkos szám 3: megfelelő arányban
Ez jobb nem használni keveréke vásárlás költő, és nem úgy, ahogy megfogant a hagyományos recept. Breading termelt csak a kéreg fehér kenyér. A legegyszerűbb módja, hogy főzzük egy kicsit fagyott a fagyasztóba kéreg fehér kenyér egy durva reszelő. Meg kell szerezni egy átlagos hossza kenyér „pehely”.
A titkos szám 5: dagasztás
Annak érdekében, hogy a kívánt konzisztenciát a töltelék, s gyúrjuk a kezét. Kezdetben gyúrjuk a tározó, megy a labda, ismét melegszik fel a tartályt ismét bemegy a labda és a sztrájkok többször magasságának növelése a munkafelület. Jobb verte a töltelék, tedd egy zsák, nem szétszórva a spray. Az eredmény egy nagyon plasztikus masszát, amely tökéletesen beöntve pogácsákat és hozzáadása nélkül tojások. Fontos, hogy ne peremesit marhahús, különben nem lesz túl folyós és nem nedomesit, különben a hússzeleteket nem lesz tiszta formában.
A titok, hogy a 6: Csak friss hamburgert
Pozharsky szelet enni „a hőt a hőt.” Ezek a legjobb fogyasztják azonnal főzés után. Fűtött Pozharsky szelet elvesztik minden vizuális és eredeti ízét. Ha csak főtt szelet ropogós és porhanyós hús hús, majd a „tegnap” héja nedves lesz, és a test a gumi.
- Chicken 800 g
- Zsíros krém 20% 1 csésze
- Fehér morzsát 150 g
- Fehér kenyér héja 200 g
- Hagyma 400 g
- Vaj kitöltésére 150 g
- A sütéshez vaj 50 g
- Olívaolaj a sütéshez 1 evőkanál. l.
- Só és bors ízlés szerint
előállítási eljárás
Vaj kés apró kockákra vágjuk körülbelül fél centiméter, és távolítsa el a fagyasztóba. A vajat, amíg puha és átlátható megsütjük apróra vágott hagymát. Teljesen lehűtjük hagymát hozzáadjuk a darált töltelék.
Morzsa a fehér kenyér áztatott tejszínt és a neotzhatom formában adjuk a darált húst és a hagymát. Az így kapott masszát összegyúrjuk húsgombóc kezét, hogy a kívánt állagot. A műanyag kerül tölteléket fagyasztott vajat és súlya gyorsan keverjük. Az olajat nem olvad.
Szelet masszát eltávolítjuk a hűtőszekrényben 30 percig. Azt követően, hogy lesz még képlékeny, mert a zsír megkeményedik.
Breading öntjük lapos edénybe, mellé a meleg víz formájában, ahol mártsuk a kezét, mielőtt egyes öntési pogácsákat.
Vegyük a darált húst hamburgert, amennyit illeszkedik a tenyér nélkül diák és formák ovális pogácsákat.
Összeesik szelet, rántott, amely hozzátapad a nedvesség hatására felszabaduló darált. Tudod, hogy húsgombóc egy vágódeszkát vagy tál. Fontos, hogy tegyen meg mindent gyorsan, szelet masszát nem melegszik.
Fried húsgombóc keverékével a fennmaradó sütési hagymát vaj és az olívaolaj. A sejtek barna mindkét oldalon egy pár percig. Ezután állítjuk, amíg teljesen főtt pogácsákat a sütőben sütés által rakott sütés fólia vagy papír, 180 fok. Ellenőrizze a készségét egy fa bottal.