Főzni fagyasztott kagyló otthon egy egyszerű recept
A kagylók - általános elvek és előállítási módszer
A tenger táplálja az emberi több mint egy évezred. Ez egy tároló az élelmezési, amely ismert a tápértéke - ritka nyomelemek, vitaminok, aminosavak, jó minőségű fehérje. Amellett, hogy a halak a tengerek és óceánok élő polip, rákok, tintahal, kagyló, és még sok más hasznos a tenger gyümölcsei, amelyek alkalmasak élelmiszer, beleértve kagyló. Amelyek finom puha a hús, édes utóízzel. Amikor megfőtt, kellemes aromájú árad belőle. A kagyló hús főtt rizs, levesek, saláták és pörköltek. Úgy sózott, pácolt, füstölt, sült, sült. Kagyló táplált tészta, gabonafélék, burgonya, zöldség. Ne feledje, hogy a főtt kagyló, kívánatos használni egyszerre, ne tárolja ezeket több mint tizenkét órát, vagy annak lehetőségét, mérgezés.
A kagylók - előkészítés termékek
Igénybevétele előtt a puhatestűek igényel némi képzést. Ha nem szeretnénk, hogy rágja evés közben a homok, fagyasztott kagyló, a felolvasztás után, legyen nagyon óvatosan tisztítani.
Ha megy főzni a kagyló kagyló igényelnek szélesebb körű képzést. Az első és legfontosabb, hogy meg kell vizsgálni, és vizuálisan, hogy távolítsa el a kagyló törött kagyló, az élelmiszer nem fogyasztanak. Ahhoz, hogy nyissa ki a fedelet, a kagyló kell helyezni a forró serpenyőben vagy alacsonyabb két percig forrásban lévő vízben. Ezután a húst eltávolították a shell, húzza kinövés (algák gerendát puhatestűek csatolt kőzetek), és óvatosan lemossuk a homok és kavics.
A kagylók - a legjobb receptek
1 Recept: marinált kagyló
Az egyik legfinomabb ételeket, hogy lehet főtt kagyló - csak pácoljuk. Úgy nyert is, nagyon finom és olcsóbb üzletekben. Adhatnak hozzá és salátát, és egy szelet pirítóst helyezünk, és csak enni. Kínálunk két változatát főzés. Az első esetben a jelzett ecet pác - fűszerekkel, fehérbor és citromlé, a második -, ecet. És így, és így finom.
Összetevők (1 kiviteli alak). 0,5kg kagyló, növényi olaj 2-3 táblázatot. páholyok. citrom (lé), 150 ml száraz bor (fehér), 1 zubochek fokhagyma, 1 tk. páholyok. méz és elkészített mustár, só, bors, 1 Lavrushka több ága friss kapor és koriander.
Ha fagyasztott kagyló, feloldása.
Készítsük el a mártást fűszerekkel, melyek főtt kagylót. Ehhez forraljuk fel a bort, tedd a fokhagymát bele (nem kell aprítani), babérlevél, bors, engedje le a kagylót, és forraljuk körülbelül négy perc alatt (az időt, hogy pontosan egy pillanatra forró). Lecsepegtetjük.
Készíts egy pác. Apróra vágott fűszernövényeket, adjuk hozzá a citromlevet, olaj, bors, mustár, só. Mustár vehet egy tetszőleges például a francia vagy akut.
Még meleg kagyló lavrushki levél és fokhagyma gerezd váltás a pác, és hagyjuk állni a hűtőszekrényben öt órán keresztül. Fűszeres kényelmes egy üvegedénybe vagy mély tálba. By the way, ahogy akkor pácoljuk és a rák.
Összetevők (2. lehetőség). 0,5kg kagyló, részmunkaidős csésze víz, 1 asztal. menedékházak ecetet (9%), táblázat 1,5-2. páholyok. cukor, só ízlés szerint.
Kagyló feloldása. Sós víz, forraljuk fel, és forraljuk fel neki kagylók három vagy négy percig.
Készíts egy pác. A szájban, azt feltételezi, hogy az édes és savanyú. A forrásban lévő vizet, hogy feloldja a só, cukor, ecet öntsük. A forró pác fel kagylót. Egy órával később, azok használatra kész. Akkor tedd üvegekbe, ami hozzá egy kevés növényi olaj.
Recept 2: Sült kagyló
Sült kagylók nem csak ízletes, hanem nézd szép, különösen, ha azok sütött és táplálják közvetlenül a mosogató. Ez az étel is alkalmas ünnepi asztalt egy romantikus estét. Kínálunk két változatban főzés: az első változat tenger gyümölcsei sült kagyló sajttal, a második a szokásos formáját szósszal.
Összetevők (1 kiviteli alak). 0,5 kg kagyló kagyló, 2 paradicsom, 2 zubochka fokhagymát 50g vaj, fűszerek, 150 g sajtot.
Kagyló mossa, tiszta levél, és forraljuk tíz-tizenöt percig. A vizet lehet hozzá babérlevél, fűszerek kívánt esetben sót. A főzés során az összes redőny kell nyitni. Akik maradtak, zárt, nem eszik. Lehűtjük kagyló oszlik felét, és óvatosan válassza szét a húst, ami kell visszatenni a shell.
Fokhagyma és paradicsom vágjuk nem reszelve vagy a mixer. Minden fél, hogy egy darab húst olaj, paradicsom keverékei kanál tetején dörzsölje sajt és 20 percig sütjük (180C).
Összetevők (2. lehetőség). 0,5kg kagyló, paprika, sajt 100g. Sauce: lágy ömlesztett sajt 100-150, 200 tejszín, 25g vaj, 1 tojássárgája, 1 asztal. doboz liszt, 3 fokhagyma zubochka.
Edény leolvasztó, főzzük három percig sós vízben, hozzátéve, bors (5-6 db.).
Készítsük el a mártást. Zúzott fokhagyma és tedd a többi szósz hozzávalók. Keverjük jobb habverővel vagy turmixgépben, hogy elkerüljék csomókat.
Tegye a kagyló a serpenyőben vagy formában, öntsük a mártást. Megszórjuk aprított sajtot és süssük 20-25 percig (200C).
Recept 3: kagyló sült
Fried kagyló étel könnyen elkészíthető, mégis elegáns íz. A sütéshez és étolaj is, és az olvasztott vajat. Táplálkozási ajánljuk vaj, amely legalább 25% növényi zsírok. De meg kell olvadt le az elején. Ellenkező esetben, egy serpenyőben káros rákkeltő anyagok képződnek, amikor ég.
Hozzávalók. 0,5kg kagyló, növényi olaj, 2 vöröshagyma, só, paprika, a tenger gyümölcsei ízesítésére (vagy olíva fű).
Hagyma vágjuk kockákra és pirítsuk aranybarnára. Adjuk hozzá a kagylókat, és főzzük, folyamatos keverés közben 5-7 percig közepes lángon. Sóval, borssal meghintjük, fűszerekkel és vegyük le a tűzről. Hadd főzetet egy kicsit a motorháztető alatt. Meg lehet rizzsel, burgonyával vagy egy külön edénybe.
A kagylók - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
- Média kell kiszolgálni, fehér bor ebben az esetben a gazdagabb az íze is kiderült.
- Media nem kell alávetni hosszú hőkezelés, mert ha nem lesz száraz és íztelen. Ők vannak kitéve a szabály a főzés tintahal legfeljebb 3-5 percig.
- Friss kagyló nem kellemetlen szaga, és szorosan zárt ajtók, amelyeket nem lehet kézzel nyitható.