Főtt hal, és finom-én

Főtt hal, egy finom AZ.

Miért szeretjük a sült hal? Mert nem tudják, hogyan kell főzni, hogy! Közben a főtt szabályai szerint az orosz konyha hal - egy finom étel.

Először is tudni kell, hogy a szakács szinte mindenféle hal, kivéve a néhány ízletes pörkölt. Emellett kiváló íz és biológiai értékét friss és fagyasztott, sózott, füstölt és pácolt hal főtt. A minősége és frissessége a halak által meghatározott keménységi foka, a bőr színe a kopoltyúk, ami piros, és fényét, és teljessége, a szem.

Snuluyu hal - ami általában megy nekünk a pulttól - tartjuk egy ideig ecetes vagy főtt, azzal a kiegészítéssel, ecet vagy bor. Otvarivaya hal fejét, távolítsa el a kopoltyúk és a szemet. Az orosz konyha használ három alapvető módszereit előállítására főtt halat. Ez forraljuk kis mennyiségű víz vagy más folyadék, úszó vízgőzben csak magas hőmérséklet és pörkölt. Hal főtt egy uborka sós, ecet vagy citromlé, mindig több puha és lágy. Főzés előtt a halat tisztítani, sózott és szárított és előre-vízben áztatjuk körülbelül egy nap. Meg kell jegyezni, hogy a halat főzött teljes vagy nagy darab mindig ízletesebb és szaftosabb. Kisebb darab szétesik a főzés során, és hogy biztosítsa a öntsünk forró vizet.

Kevésbé értékes halfajok főtt zöldségekkel, hagymával, fűszerekkel, és értékesebb - kecsege, pisztráng és mások - főznek szinte ételízesítő, só hozzáadásával csak. Főtt hal általában alacsony lángon, főzési idő eltérő, és ez függ a halak méretét. Hal forraljuk egy kis mennyiségű víz, ízletesebb, ha folyadék ömlött úgy, hogy a hal csak borított. Még jobb pripuskayut halat, hogy a főzés egy kis mennyiségű vízzel vagy más folyadékkal. Ez a hal főtt forró gőzöket, szigorúan fátyolos pan fedelet.

Friss sturgeon darab, amelyben az 5 percig forrásban lévő vízben, finom mérlegek kapart, mossuk, öntött uborka sóoldattal, hígított félig vízzel, hagyjuk forrni, és főzzük forralás nélkül 30-40 percig. Darabokra vágjuk, és szolgált főtt burgonyával, öntsünk olvasztott vaj, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és díszítse gallyakból zöld. Külön szolgált friss vagy ecetes uborka, paradicsom, és a mártást hajó - torma, ecet, só, cukor.

500 g hal - egy üveg uborka sóoldattal, kiskanálnyi vajból, zöldek.

Halfilé alaposan mossuk, óvatosan kaparja le a mérleg, vágjuk nagyobb darabokra, felöntjük vízzel, adjunk hozzá hagymát, fűszerek, só, hagyjuk forrni, és főzzük át lassan forraljuk 15-20 percig.

Aztán, hogy készítsen a halat mártással. Ehhez az olaj dörzsölni cukorral, hozzáadunk előkészített mustár, kapribogyó, tört főtt tojássárgáját, hígítjuk ecet és só. Hal köretek főtt burgonya, uborka, hámozott citrom szelet, öntsük szaft és díszítjük gallyakból petrezselyem.

500 g hal - hagyma, babérlevél, 3 - 5 szemes bors, só, fűszerek.

A szósz - 2 evőkanál növényi olaj, egy evőkanál cukrot, egy evőkanál mustár, egy evőkanál kapribogyó, 2 főtt tojás sárgáját, egy negyed csésze ecetet, sót.

Tisztított hal pikkelyek, a kopoltyú keresztül kibelezést, távolítsa el őket, és tedd a pisztráng 15 percig meleg ecetet. Pour a levest a gyökerek, hogy a forraljuk, és főzzük alacsony forraljuk 30 percig. Díszítsük főtt burgonya, díszíteni zöld ágak, külön-külön táplálják a kiválasztott ízlés a mártással és reszelt torma.

500 g hal - egy pohár ecetet, sárgarépa gyökér, petrezselyem, zeller, só, zöldek.

Friss hal egy kicsit üt ki, és hideg vízben áztatjuk körülbelül egy óra. Darabokra vágva, tele van vízzel, hozzáadjuk gyökerek, fűszerek, hagyma, sóoldattal mossuk, és forraljuk körülbelül 20 percig. Tálaljuk főtt krumpli és a tojás, locsolás olaj.

500 g hal - a gyökér a sárgarépa, petrezselyem, zeller, hagyma, uborka sóoldattal üveg, 5 szemes bors, babérlevél, 2 főtt tojás, egy evőkanál vaj, só, zöldek.

Tisztított tüszők főtt fűszereket és a sót 15 percig, dob őket táplevesben 20 percig forraljuk részletekben csuka. Körítve hagyma, öntsünk egy kis mennyiségű hal húsleves feszült és díszítse gallyakból petrezselyem.

500 g hal - a hagymákat 3, 5-7 szemes szegfűbors, 2 babérlevél, só, zöldek.

Pike tormával és vajas

Részei főtt csuka elalvásért reszelt torma, öntsünk forró, a hő az olajat, amíg vöröses színű, tartjuk fedél alatt 15 - 20 perc. Torma, tele forró olajban, ad egyfajta csuka ízét. Tálaljuk főtt burgonya, torma vaj, díszíteni gallyakból növényzet.

500 g hal - 100 g reszelt torma 3 evőkanál vaj, zöldek.

Darabjai sügér előállított sóval és tároljuk hűtőszekrényben egy óra. Pour hal húsleves és gyökerek a hagyma, főtt só nélkül, és forrásban lévő 15 - 20 perc.

Készítsük el a mártást. Ehhez finomra feltört főtt tojás kevert vajat, tejszínt vagy húsleves, hagyjuk forrni. Öntsük át hal, köret főtt burgonya és szelet citrom és díszítse gallyakból petrezselyem.

500 g hal - hagyma, sárgarépa gyökér, petrezselyem, zeller, citrom-padló, só, zöldek.

A szósz - 5 főtt tojás, egy evőkanál vaj, tejszín vagy polstakana hal húsleves, só.

menyhal mártással

Adag tartott halak ecet forraljuk egy óra, és 20 perc alatt a húslevest készített gumók, gyökerek, fűszereket és a sót.

Készítsük el a mártást. Erre a Sear a hagyma olaj, kevert liszt, húsleves, ahol a főzött Ling hozzáadott kapribogyó, só és 10 percig forraljuk. Menyhal szolgált, öntenek főzött szósz főtt burgonyával és gallyakból zöld.

500 g hal - hagyma, sárgarépa gyökér, petrezselyem, zeller, 5 szemes bors, babérlevél, só, zöldek.

A szósz - evőkanál vaj, hagyma, evőkanál lisztet, üveg húsleves evőkanál kapribogyó, só, zöldek.

Lin mártással

Elkészített haldarabok kerülnek egy serpenyőben, a hozzáadott olaj, hagyma finomra aprítva, krém, víz. A keveréket a só, hagyjuk forrni, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és főzzük 20-25 percig. Tench darabokat szétterítjük egy edénybe, öntsük a mártás, köret főtt burgonya, díszített szál zöld.

500 g hal - egy evőkanál vaj, hagyma, polstakana krém, egy fél pohár vizet, 3 evőkanál reszelt sajt, bors, só.

Keszeg torma és alma

Haldarabok tartott ecetet, vízzel hígítjuk, körülbelül 10 perc alatt. Ezután vízben főzött a gyökerek, hagymák, fűszereket és a sót, körülbelül 20 perc alatt. Keszeg etetett reszelt torma kevert savas tört alma, cukor és ecet.

500 g hal - 2 evőkanál ecet, 2 csésze víz, petrezselyem, zeller, hagyma, bors szemes 5, babérlevél, só, reszelt 2 evőkanál torma 3 savanyú almaecetet teáskanál, egy teáskanál cukor.

Carp gombával

Finomra vágott gombát és az apróra vágott hagymát sült növényi olaj körülbelül 10 percig, öntött ecetet, leves vagy vizet adunk dörzsölte sóval és borssal haldarabok, petrezselyem és a főtt körülbelül 25 percig. Majd a lisztet adunk hozzá, gyorsan felforraljuk, keverés közben. Azonnal arra szolgált, hogy az asztalra gallyakból növényzet.

500 g hal - 2 evőkanál növényi olaj, hagyma, 200 gramm gomba evőkanál ecetet glassfish húsleves vagy forrásban lévő vízzel, fél evőkanál lisztet, bors, só, fűszerek.

Victoria Tymoshenko,
tanár szakmai líceum №75,
Krasnodar

Cookbook Dr. Atkins új diéta
Receptek gyűjteménye, amelyek az élelmiszer a szabályokat az alacsony szénhidráttartalmú diéta által kifejlesztett Dr. Atkins.
VEGYE MEG MOST! 100 legjobb recept Michel Montignac
Kitchen Montignac. Ez a könnyű elkészítése minden étel, hogy ez egy omlettet reggelire vagy zselés nyúl az ünnepi asztalra. Ez egy nagyszerű íze és minősége az élelmiszer, akkor is, ha elő sietve. Ez egy eredeti menü, mely lenyűgözi a vendégeket. Ez egy egészséges és kiegyensúlyozott étrend kombinálva ínyenc fogásokat. Ez egy lehetőség, hogy kihasználják a tanácsot a híres táplálkozási. Ez a kiváló egészségügyi garanciával.
VEGYE MEG MOST!