Főoldal mustár
MUSTARD szoba (1. változat)
500 g liszt fekete mustármag, 100 g búzalisztet, 12 g őrölt szegfűbors, 2 g őrölt szegfűszeg, 5 g őrölt gyömbér, 100 g cukrot, 100 gramm sót.
Hígítsuk minden összetevője borecet a kívánt állagot. Folyékony hozzá fokozatosan. A recept azt sugallja, hogy ha az szükséges, hogy készítsen egy kisebb mennyiségű mustár, szükséges, hogy csökkentse az összetevők arányosan. Azt is megváltoztathatja a képarányt (széles határok között) saját belátása szerint - ízlés szerint.
MUSTARD ROOM (2 opció)
100 g mustár por, 4 evőkanál. ecet, 2 evőkanál. evőkanál porcukor; 1/2 h. Mustard kanál 1 h. Spoon szegfűszeg 1/4 óra. Kanál szerecsendió, 1/2 óra hosszat. Sót.
Öntsünk forró vizet mustár por (2 csésze). Keverjük. Hagyjuk állni egy nap. Drain a felülúszót vízzel, adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olaj, 2-3% etil-fűszerezett ecetet és egyéb adalékanyagokat. Óvatosan keverjük addig, amíg a kívánt állagot.
Után vett 2-3 óra expozíció egy hermetikusan lezárt tartályban.
Mustár almaszósszal
W Art. evőkanál mustár por, 4 evőkanál. Spoon almaszósszal, 1/2 Art. kanál cukor, 1 órán át. teáskanál só, 3% -os ecet, szegfűszeg, ánizs, bazsalikom, csillagánizs.
Süssük az Antonov alma és alma-wildings. Cool. Távolítsa el őket a bőrt. Tedd a húsos tömegének krumplipürét. Keverjük össze a burgonyapürével mustárral por, adjunk hozzá cukrot. Jó keveréke (simára). Mustár ízű ecet és só és alaposan keverjük össze.
Hagy egy szűk fedél állni néhány napig. Ezután kell használni, mint a fűszerezés és összetevők.
MUSTARD SAVAS (régi recept)
W Art. evőkanál sárga mustár, 4 evőkanál. evőkanál főzött és dörzsölni szitán sóska, tárkony ecet, 2 evőkanál. evőkanál porcukor, 1 evőkanál. Spoon eldörzsöljük kapribogyó, 2 óra hosszat keverjük. A sót.
Keverjük mustár pépesített sóska: Hígítsuk ezt tömege erős tárkony ecetet. Gyúrjuk a tésztát. Tedd hűvös helyen. Két hónapon belül, jól megtartja tulajdonságait.
Mustár régi orosz
3 evőkanál. evőkanál mustár por, 6 g porított szegfűszeg, 3 evőkanál. kanál cukor és ecet.
Tedd egy tálba, és öntsük a mustárt zúzott szegfűszeg, cukor. Szitálás ecet úgy, hogy egy folyékony massza. Öntsük ezt a keveréket egy korsó egy szűk fedelét. Tedd őket először hideg sütőbe. Ezután tartsa normál szobahőmérsékleten. Mustár, ily módon előállított, nem lehet több, mint egy éve. Ha erősen megvastagodott, akkor meg kell hígítani, ecet.
MUSTARD OROSZ
70 g mustár liszt, 80 g növényi olajat, 100 g cukrot, 15 g sót, 80 g 6% aromás ecet, szegfűbors 1 g, 0,3 bors; 0,3 g babérlevél, 0,3 g fahéj, szegfűszeg 0,3 g, 30 g vizet.
Szitál mustár por. Pour aromás ecet hideg (az arány 1: 1). Keverjük 15 percig, amíg sima. Ebben a tömege fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, sót, olajat és maradvány aromás ecet. Keverjük a tömeg 30 percig. Ezután hagyjuk az előkészített elegyet 20 órán át egy nyitott tartályban. Amikor az idő eltolódás az üvegeket fedéllel. Tedd hűvös helyen tárolásra.
Mustár Francia (régi recept)
600 g szürke vagy sárga mustár, 200 g cukrot, 4 evőkanál. kanál összetörjük, és megszitáljuk szitán rozs kekszet, desszert só 1 teáskanál, 1/2 óra hosszat. kanalakat porított bors, kis üveg olajbogyó, kapribogyó kis üveg, 2 holland hering, 4 evőkanál. kanál ezekből hering sóoldattal, 250 ml ecet.
Minden összetevőket összekeverjük a mustárral. Add feltört hering, kapribogyó / olajbogyó. Öntsük az ecetet. Az egész masszát alaposan.
Miután néhány mustár kivonatokat lehet használni, mint a fűszerezés.
MUSTARD № 1
Mustár por, só, cukor, ecet.
Egy kis mennyiségű forró vízzel hozzá mustár por. Keverjük jól. Víz kell lennie ahhoz, hogy az összhang a tömeges hasonló volt a túró, azaz, hogy a tömeges lehetne alakú.
Az elegyet minden esetben nem lehet folyékony. Tedd egy mély tál mustár súlyát. Öntsünk forró vizet úgy, hogy borította. Hagyja 10-15 órán át. Ez úgy történik, hogy a rossz bal keserűség. A beállított idő után vizet önteni. Ezután mustár kell nagyon jól őrölni addig, amíg a jellegzetes szaga mustár jelenik meg.
MUSTARD № 2
5 Art. kanál mustár por, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 h. spoon növényi olaj, só ízlés szerint.
Hígítjuk, forralt vizet, száraz mustár az összhang a kását. Add, hogy ez a sok cukrot, sót hegyén egy kést, ecet és olaj. Keverjük. Fedjük le és fel a hőt éjszaka. A reggel mustár kész.
MUSTARD № 3
100 g száraz mustár, 1/2 óra hosszat. Só, őrölt fekete bors és piros (1/4 h. Spoon vagy több), 1 evőkanál. evőkanál növényi olaj, és körülbelül 1 / 4-1 / 3 csésze 9% -os oldat ecet.
Pour forrásban lévő vízzel, száraz mustár. Keverjük, és hagyjuk 4-8 órán át. Ezután a felesleges vizet csatorna, adjunk hozzá sót és a borsot, a növényi olaj és ecet. Rendezése után, a felesleges folyadékot üríteni és hűtőszekrénybe helyezzük súlyát.
Ha szükséges, akkor adjunk hozzá más fűszerek: fahéj, szegfűszeg, stb ...
MUSTARD № 4
1 csésze száraz mustár, káposzta sóoldattal, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 óra hosszat keverjük. teáskanál só 1/2 órán át. ecet, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, fűszerek.
Öntsük a mustár por egy mély cserép edényt. Pour bele egy káposzta savanyú kis részletekben. Tehát szükség van, hogy keverjük a mustár, hogy elkerüljék csomókat. Hozd a keveréket egy következetesség vastag krém. Adjuk hozzá a cukrot, ecetet és olajat. Minden alaposan. Tedd a főtt masszát korsó egy szorosan záródó fedővel. Hagyjuk meg egy meleg helyet éjszakára.
A kellemesebb íz mustár fahéj, szegfűszeg, gyömbér és a szerecsendió. Mustár már védik a kiszáradástól és ízvesztését segít, hogy a tetején egy szelet citrommal.
Jobb elkészített mustár kis részletekben. Jól karbantartott és kellemes ízű méz mustár. Főzzük, elegendő hozzá a szokásos mustár 1 h. Spoon hajdina méz. Káposzta savanyúság uborka lehet cserélni.
MUSTARD № 5
100 g mustár por, 3/4 csésze víz 1 teáskanál cukor, 1 órán át. Teáskanál só, 90-100 g 9% -os ecet (előnyösen almaecetet), 1 evőkanál. kanál növényi olaj, babérlevél, fahéj.
Tedd az alacsony hő a víz. Add hozzá a cukrot, sót, fahéjat, babérlevelet. Addig forraljuk, amíg a cukor és a só feloldódjon. Cool, és adjunk hozzá ecetet, 100 g mustár kapott por öntsünk fél húslevest. Pour, keverjük össze, és dörzsölje a legjobb rész, de nem azonnal. Keverjük. Grind a csomókat, kiterjed. Hagyja körülbelül egy nap. Ezután adjuk hozzá a második felében a húslevest. Fedjük le, és hagyja, hogy érett egy másik nap.
MUSTARD № 6
3 evőkanál. evőkanál mustár por, 4 evőkanál. Spoon alma szósz, 2 evőkanál. evőkanál cukor, 1 órán át. teáskanál só, 2 evőkanál. Spoon 3% -os ecet forraljuk szegfűszeg, ánizs, bazsalikom és erősfű.
Alma sütni. Tedd burgonyapürével hámozott és mag. Keverjük össze a burgonyapürével mustárral por és a cukor. Állvány 3 nap. Mustár fogyasztásra kész.
MUSTARD № 7
280 g mustár por, 100 ml növényi olaj, 1 csésze (200 g), 9% -os ecet, 5, Art. kanál (125 g) cukor, 175 ml vízzel főzéséhez mustár, 175 ml vízzel, így egy pác, 0,1 g szegfűbors, fahéj 0,3 g, 0,3 g szegfű, 0,35 g keserű bors, babérlevél 1 .
Előállítása a pác: a vízbe helyezéskor fűszerek; Forraljuk fel. Forraljuk 5-8 percig. Ezt követően, hűvös, törzs, adjunk hozzá az ecetet. Mustár szitál szitán, és keverjük hegesztési forrásban lévő vizet, hogy sűrű, homogén masszát. A kapott masszát öntsünk forró vizet, takarja 2-3 cm. Sustain 10-12 órán át hűvös, sötét helyen. Majd lecsepegtetjük. Mustár, keverjük jól. Adjunk hozzá néhány trükköt növényi olaj, cukor, és öntsük kevert ecettel pác. Jó simára keverjük. Transzfer a kapott elegyet egy kerámia, zománcozott vagy üveg csészébe, fedelét. Mustár ellenáll 24 órán át. Elkészített mustár tartályban tárolt egy szűk fedél hűvös, sötét helyen.
MUSTARD dán
2 evőkanál. kanál száraz mustár (por) 2.1 Art. kanál cukor, almaecet, krémszínű (vagy helyettesíti azokat - tejföl).
Keverjük össze a mustárt és a cukrot. Adjunk hozzá ecetet elég ahhoz, hogy egy csomó, amely a következetesség vastag krém zabkását vagy kása.
Alaposan őrölni az így kapott masszát a simaságát. Hagyjuk állni 15 perc és 1 óra mustár érett. Ezután adjuk hozzá a tejszínhab ízlés szerint, és bevezeti őket egyenletesen a mustárt. És minden alkalommal meg kell keverjük.
Egy egyszerűbb lehetőség: Mix mustár sok tejföl (ízlés szerint).
mustármártással
Mustár mártással - recept № 1
2 evőkanál. evőkanál margarin, 2 evőkanál. evőkanál lisztet, 1/2 liter húsleves 1-2 evőkanál. mustár kanál, 1 tojássárgája, citromlé, só, cukor, 1 evőkanál. Kanál tejfölt, friss fűszernövények.
Felmelegíti a lisztet, és keverjük a forrásban lévő margarin, amíg arany. Folytatva keverjük, adjunk hozzá húslevest, só, cukor. Forraljuk. Add hozzá a citromlevet és a mustárt, összekeverjük a tojássárgájával és tejföllel. Ezután a mártást felforraljuk, különben a mustár ad neki egy kellemetlen keserű ízű, és a sárgáját majd megfagy. Ready mártással meglocsolva apróra vágott zöld.
Mustár mártással - recept № 2
7. cikk. teáskanál száraz mustár, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, fokhagyma, hagyma, só, cukor, fűszerek.
Öntsünk egy pohár forró vízzel, száraz mustár. Add hozzá sót, cukrot, fűszerek, növényi olaj, finoman morzsolt fokhagymát és a hagymát.
Ez a szósz a legalkalmasabb arra, saláta.
Mustár mártással - recept № 3
2 evőkanál. evőkanál elkészített mustár, 1 evőkanál. kanál cukor, 50 gr. növényi olaj, 45 g. ecetet.
Keverjük össze a mustárt, cukrot és a növényi olaj. Keverés közben, adjunk hozzá 45 ml ecet (finom áramlás). Ezután öntsük a keveréket korábban csiszolt és vágott kis szeletekre sózott hering közegben, nem feledve, hogy csökkentsék a hagymakarikákkal. Hagyjuk állni, hűvös helyen 1-2 órán keresztül.
A húst - Ugyanazt a receptet, csak kell hozzá egy további egy tojás sárgáját és a sót.