Fokhagyma kék színűre változik
Internet tele van ugyanaz a kérdés. A válaszok így vegyészek és a szakemberek az élelmiszeripar. De a konszenzus (az alább felsorolt) arról, hogy miért fokhagyma konzervipari kék vagy zöld, nem.
„Kék-zöld fokhagyma nyereséget képződése miatt ecetsav sói réz (ami sok fokhagyma), amelynek csak egy ilyen színű. Továbbá, az eredmény függ a technológia a készítmény (ecet mennyiségét, hőmérséklet, stb), valamint a fajták fokhagyma és a termesztési technológia. Fény, hő és hideg nincs hatása. Próbálja helyére ecet citromsavat, amely esetben a vegyületeket vile szín nem képződnek. " - „A fokhagyma kék színűvé válik, ha melegítjük, bármilyen savval: citrom, tejföl.” - „importált fokhagyma kék, a hazai fehér.” - „A fokhagyma lében kék színűvé, ha használja jódozott sót! Ha továbbra is szeretné használni, jódozott és ez a szín normális volt, meg kell fehérít a fokhagymát, és tegye a pác közvetlenül a bedolgozás előtt. " - „Flavin szereplő fokhagyma, konzervipari lép a kapcsolatot a vas-reakció, ezért a fokhagyma és festett. Így nem kell, hogy töltse ki az üveget, hogy a felső, hogy ne érintkezzen. " - „A fokhagyma zsenilia, azt előre be kell áztatni hideg vízben két-három órát, majd öntsük a főtt pác.” - „A fokhagyma zöldek vagy kékké származó ecet, ha egyszer peremerz vagy nem megfelelően tárolják.” - „Fontos megérteni, hogy ez egyszerűen nem nagyon szép, és az egészségügyi normális.”
html-Link közzététel