Felülvizsgálata a bár, a eltávolítása maradványok, leltár
A fő probléma a leltár bár a eltávolítása maradványok a nyílt alkohol üvegek. Ha az intézmény nagy pin bar, abban az időben a leltár, minden ház pozíció lehet több lezáratlanul palackok.
És ha dolgozik egy csapat, és van több bár - a problémák egyre nagyobb, mint egy hógolyó ...
Mi akkor a lehetőségek:
1. Inventory át a pálcát. Ez a technológia a leggyakoribb az életben. Lényege egyszerű: Végy egy nyitott palack, öntsük a mérőedényt, milyen mértékben, teszünk egy alak egybevetés lap, öntse a folyadékot a mérőkészülék vissza a palackba.
Ez a módszer nagyon népszerű, mert egyszerű és világos minden alkalmazottja. Azonban megvannak a maga hátrányai:
• Minden alkalommal, amikor egy mérõhengert kell mosni és tisztítani, ha ez nem történik meg, akkor az hatással van a az ital minőségét a palackban. Ha ezt teszed, akkor veszít egy csomó értékes időt.
• Sok palack egy kiöntő, és ez kell önteni az italt vissza megszabadulni, és ez aláássa a hitelességét a vendég inni (és hirtelen hígított) és megnyitja hely a csapos „kreativitás” ...
• Nem minden italokat öntjük veszteségmentes nívópálcát és visszatér. Szirupok és likőrök, amelyek erősen szeretik. Mivel egy extrém eset, akkor megteszi a szeszesital «Advocat», amelyek mérik a pálcát - nem egyszerű feladat.
• Egyes elit italok, transzfúziót is negatív hatással van íze.
2. FullEmpty ( «üres és tele„, a súlya a leltár). A lényege ennek a módszernek, hogy egy nyitott palack csak mérlegelni az egyensúlyt és a tárháza programban szerepel csak a súlyát. Emellett a program, tudván, a tömeg egy teljes üveget, és a súlya az adott ital konténerek, a mérleg kiszámítja a kötet is.
Előnye látható szabad szemmel: az ital, a gyártásközi készletet, nem hagyja el a palackot. Csökkenti a töltött idő minden egyes tétel, kizárta az emberi tényező.
Hátrányok is: némi erőfeszítést, hogy információt gyűjtsön FullEmpty tömeg az egyes elemeket. Ha a gyártó megváltoztatja az üveget (és ezért változó, és a súlya), ezt az információt haladéktalanul a tükröződnie kell a számviteli szoftver kézikönyvek.
3. Az bar vonalak. Egy másik „érintésmentes” módszert leltár, amelynek lényege, hogy speciális tételek (minden pozícióban), akik diplomát nem lehet látni, valamint a milliliter. Vegyük a nyitott palack, tesszük a vonal, meg a folyadék térfogata a palackban.
Az előnyök: megfelelő hatékonysággal eljárás és finom kapcsolatban az italt.
A hátránya: Ready set sor meglehetősen kézzelfogható pénzt, és nem mindig 100% fedezi a bar tartományban. Bár, ha a kívánt, egymástól függetlenül lehet bármilyen gyártási sor az ital.
Ez a következőképpen zajlik: hogy egy üres üveg ital, serleg és egy kartonlapot akkora, mint egy normál tartományba. A mérőkészülék mérünk egy 50 ml-es üveg folyékony karton beállítva mellett a palackot, és egy markert, hogy jelölje meg a folyadék szintje abban, aláírja címke „50 ml”. Utántöltő még 50, akkor ismételje meg az eljárást, és a telek label „100 ml”. És így, amíg az üveg tele van a névleges térfogata.
készletgazdálkodási szoftver tárháza UCS cég támogat minden, a fent leírt eljárással. Sőt, az ugyanazt a készletet, akkor össze őket, attól függően, hogy az igények és lehetőségek az étterem. És ha teszik a maradványokat RKeeper közvetlenül a pénztáros. többletek és hiányok lesznek jelenik meg egy időben, amint a eltávolítása maradványok.
Mehetsz még tovább: ha a mércét szakadó SKBARA rendszer. majd azt követően egy rövid (legfeljebb) az idő, ráadásul a bevétel-növekedést és az átlagos jegy, akkor teljesen lemondani az alkohol a bar készletállomány abszolút nem használja az eljárást!