Fehérjék, zsírok és szénhidrátok
Mint egy gyerek, szerettem hallgatni bejegyzések - hangoskönyvek, ahogy mondani most. Az egyik ilyen hangot mesék szegény király panaszkodott, hogy nem tudta, hogy egy hercegnő jól táplált: „A szegény lány, az ő korában szüksége fehérjék, zsírok és szénhidrátok” - „és vitaminok - élve az alultáplált hercegnő - én felnőttem, jól vagyok! "
Napjainkban hasonló mese biztonságosan lehet tekinteni, mint az egészséges életmód, alkotó fiatal hallgatók egy ötlet megfelelő táplálkozás.
A fehérjék, zsírok, szénhidrátok - a három pillér, amelyen nyugszik az egész dietetikus. Ezek kiszámítjuk a szakemberek, hogy segítse a nők fogyni, sportolók, ember szenved különböző betegségekben. Mert, hogy hogyan és milyen mennyiségben vezetjük be a szervezetbe ezeknek az anyagoknak függ össze, hogy mely szöveteket erősíteni és mely szervek ellátni további terhelést. Beszéljünk arról, hogy a három komponens a mi étrend befolyásolja az agyműködést.
Szénhidrátok - a fő forrása a „gyors” energia. Amikor az izmok elkezdenek dolgozni, az első alkalommal, mint üzemanyag előállítására energiát használnak szénhidrátok - a forrása a „gyors” energia. És csak azután 20-30 percig kezdődik a zsírbontás, amelynek a forrása a „lassú” energia. A „energia kemence” a test szénhidrát szerepét chips vagy papír, amelyek segítségével égési folyamat elkezdődött. Egy kövér - a fa vagy a szén, ami világít, lassan, de képesek tartani a tüzet sokáig.
A glükóz - az üzemanyag az agy
Az agy csak mintegy 2 # X25; a súlya a test, de fogyaszt 20 # X25; energiát. A fő energiaforrás az agy - glükóz.
Szénhidrátok adja meg a test formájában különböző vegyületek, de a folyamat az emésztés komplex szénhidrátok elbontása kis molekulák, különösen molekula glükózból. Ez a glükóz használjuk a szervezetben, mint a forrás „gyors” energia. A normál glükóz koncentrációjú (cukor) a vérben általában mintegy 5 mmól # x2F; l, támogatja azt révén különböző hormonok, elsősorban az inzulin és a glukagon. A felesleges glükóz van tárolva, mint glikogén a májban és az izmokban, valamint a zsírsejtek formájában glicerin, azonban a túlzott szénhidrát bevitel vezet az elhízás.
Ellentétben sok más szövetekben az agy nem tud glükóz tárolására „tartalék”, és ezért teljes mértékben függ annak kézhezvételétől vér, hogy megfeleljen az energiaszükségletét. Ha szénhidrátot fogyasztanak nem kellő mennyiségben, akkor „lassú gondolni”, akkor van értelme a fáradtság, mert az agy csak nincs elég energiája legyen. Szénhidrátot kell, hogy mintegy 70 # X25; diéta.
Kása jobb, mint a cukorka
A glükóz koncentrációja a vérben ne legyen túl nagy, különben a glükózt a vizelettel ürül, de nem esnek egy bizonyos szint alá, amely biztosítja a normális működését a agysejtek. Annak érdekében, hogy az agy glükóz szükség, de nem hozza létre a többlet a szervezetben, akkor ajánlott, hogy elkerüljék eszik nagy mennyiségű könnyen emészthető szénhidrátok - a cukor, édességek. Ezek a szénhidrátok könnyen adja meg a test, ami a meredeken emelkedő vércukorszint (hatás ideiglenes csökkentése étvágyat után cukorka evett), majd egy éles visszaesése azonos. Ebben az esetben az éhségérzetet nagyon gyorsan újra megjelenik.
Jobb, ha választani az úgynevezett összetett szénhidrátok. Annak érdekében, hogy megemésztik a glükóz, szükség van a megfelelő mennyiségű időt, és a „szabad” a folyamat az emésztés, a glükóz kerül be a szervezetbe, nem egyszerre, hanem kis részletekben. Ebben az esetben, a vér glükóz szintje továbbra is alacsony és stabil, amely egy aktuális igény energia sejtekben, beleértve a neuronokat az agyban.
A fő igény szénhidrátok kell elérni a „komplex” a vegyületek, azok ismertek, termékek alacsony glikémiás indexe. Ezek közé tartoznak a gabonafélék, különösen a hajdina, zab, árpa, árpagyöngy, tészta durumbúzából, sok zöldséget és gyümölcsöt. Melléklet 3. számú talál egy táblázatot glikémiás index az egyes élelmiszerek. Minél alacsonyabb a glikémiás indexe egy termék, annál kisebb a kockázata annak, hogy annak alkalmazása vezetne elhízás és annál nagyobb a képes fenntartani a normális glükóz szintjét a vérben, és agysejtek, hogy az energia.
A hasznos szénhidrátok
Csíráztatott magvak - és normalizálja a tápegység az agy és a szív, hozzájárul a stressz, erősíti az immunrendszert és védi a agysejtek öregedését. Ez annak köszönhető, hogy az a tény, hogy ezek tartalmaznak a foszfor, a kálium, a magnézium, mangán, kalcium, cink, vas, szelén, réz, "intelligens vitaminok" B csoport: B1, B2, OT, B5, B6, B9, és E F, biotin.
Med. táplálkozási úgy vélik, hogy a legjobb forrása a szénhidrátok. A kalória az ugyanaz, mint a cukor, de az érték a szervezet számára sokkal nagyobb, ez a forrása szinte minden esszenciális nyomelemek - 22 a 24-ből tartalmazott az emberi vérplazma. Sokan hallottak már, hogy az intenzív szellemi munka hasznos enni egy darab cukorkát, hogy segítsen az agy megfizethető energia. De sokkal hasznosabb lenne enni egy kanál vagy két mézet, mert ez biztosítja az agy nem csak a „gyors” energia, hanem értékes nyomelemek, amelyek szintén fontosak a normális működését az idegrendszer.
Banán - annak ellenére, hogy azt nem lehet tulajdonítható a készítmény alacsony glikémiás indexe, banán, jó az agynak, mint a forrás jól emészthető szénhidrátok, esszenciális aminosavak: karotin, triptofán (a prekurzor a szerotonin neurotranszmitter), metionin, B1-, B2-, PP, C. egyes tudósok úgy vélik, hogy az étkezési banán reggeli segít fenntartani a memória a nap folyamán.
Ha szénhidrátok - üzemanyag az agy, a proteinek - az építőanyag idegsejtek, enzimek, mediátorok. Azt mondták, hogy a normál működés, az idegrendszer nélkül nem lehetséges egy ilyen fontos neurotranszmitter acetilkolin, ami impulzusokat az egyik cellából a másikba. Előállításához egy molekula acetilkolinnal két fehérjemolekulák. A fehérjehiány fokozatosan vezet a hiány ezen és más mediátorok. Idegi impulzusok megbomlik, az agy szenved hiánya építőanyagok, fokozatosan felvette az emlékezet és intelligencia.
Protein áll aminosavak, amelyeket a különböző folyamatok, a formáció a hormonok, enzimek, beleértve az agyban. Tekintettel arra, hogy bizonyos aminosavak elengedhetetlenek, és jönnek hozzánk csak étellel, az szükséges, hogy a fehérje jelen volt a diéta legalább heti 3 alkalommal.
A böjt tönkreteszi az agyat
Fontos megjegyezni, hogy a szigorú diéta és az éhezés helyrehozhatatlan károkat okozhat nemcsak a csere anyagok, hanem a agysejteket. Első - és gyorsan - égett tartalék szénhidrátok, zsírok majd. Ha a személy nem tér vissza a normális étrend, ez a fordulat a fehérjék, beleértve az agyat fehérjéket. Hasonló problémák jelentkezhetnek, és támogatja a fehérje diéta. A hiányzó szénhidrát a diéta vezet az a tény, hogy miután a zsír elkezdik megemészteni fehérjéket, nem csak az élelmiszer, hanem a szükséges, hogy a test szerkezetét. A test elkezd enni magát, és a folyamatok visszafordíthatatlan lehet. Ez elsősorban a neurokémiai egyensúly az agyban. A legjobb fehérjeforrás kell ismerni az állati eredetű élelmiszerek: hús (főleg marha-), hal, tojás és tejtermékek.
Növényevő élet rossz memória
Tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek, akik feladják állateledel, öt év után ez az erő kezd ejtik memóriaromlás csökkent intelligencia. Ezeket a rendellenességeket azzal a ténnyel, hogy ez idő alatt a szervezetben kimerülnek az aminosavak és az agy semmi építeni sejteket és neurómák-diatory. Ezért vegetáriánusok, különösen azok, akik teljesen lemond állati eredetű élelmiszerek, beleértve a tejet és húst, különösen kell nagy gondot, hogy elég fehérje a növényi élelmiszerek.
A növényi termékek a legjobb fehérjeforrások a bab, zöld leveles zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak, amelyek megfelelő mennyiségű fehérje, gazdag aminosavakban. Mindezeket a termékeket része kell legyen a diéta, melynek célja a megfelelő táplálkozás az agy.
Azonban fontos megjegyezni, hogy a feleslegben lévő állati eredetű élelmiszer vezet atherosclerosis - a felelős személy a vaszkuláris demencia és is vált oka anyagcsere-rendellenességek és betegségek a vesék, az ízületek, a belek. Ezért a fehérje aránya az étrendben nem haladhatja meg a 15 # X25;.
A fehérjék, amelyek hasznosak memória
Már beszéltünk arról, hogy a legjobb fehérjeforrás tekinthető egy állat húsa. Jobb, hogy részesítsék előnyben az alacsony zsírtartalmú, diétás húsok, mint a borjú, nyúl, pulyka, - segíteni fognak telíti a test fehérje és hogy elkerüljék átvételét nagy mennyiségű állati zsírok.
Több mint fehérjeforrás az agy tud ajánlani tojást. Egy ideig a tojásokat óvatosan kell kezelni, mint a forrás a koleszterin. De ma bebizonyította, hogy a koleszterin kis mennyiségben szükséges a szervezet számára. Eközben a tojás - tárháza szükséges tápanyagokat jó memória és a forrás legkousvayaemyh aminosavak: lizin, cisztein, metionin, glutaminsav, triptofán, sokan közülük prekurzorok neurotranszmitterek az agyban.
„Anya, mit vettem! Azt kérem, hogy az alacsony zsírtartalmú túró és tej zsírmentes! Tehát mi, ha nem természetes! De anélkül, hogy a zsír, nem akarom, hogy hízik újra! "
Sajnos, nem mindig van tisztában, hogy a zsír - és nem csak ballaszt, terhelné a szám, hanem egy értékes építőelem minden szövetben testünk. Tudjuk, hogy a test alkotja millió sejt, és minden sejt viszont egy kis test. A sejtek képesek légzés, az emésztést, a kiválasztás, a hasadási. De az olyan sejt, mindaddig, amíg elválik a test többi részét sejtfalát. Ha annak integritását sérül, a sejt gyorsan elpusztul. Mi védő membrán sejteket? Zsírok és fehérjék, zsírok és még sok más. Biokémiai mondják a sejtmembrán - egy óceán a lipidek (zsírok), amelynek során az úszó jéghegyek fehérjék.
Ezen túlmenően, zsírok - nélkülözhetetlen forrása a „lassú” energia, amely lehetővé teszi számunkra, sokáig foglalkozó fizikai munka, atlétikai edzést tartó több mint 15 perc. A zsírok működéséhez szükséges a hormonok normális szaporodási rendszer (azaz. E. nemzés), különösen a nők.
De a különleges szerepére zsírok idegrendszerünk. Az a tény, hogy az emberi agy 60 # X25; Ez áll a lipidek (zsírok) és annak normális működését igényli állandó áramlási zsír az élelmiszer. Ahhoz azonban, hogy az építőiparban a sejtmembránok minden test sejtjeinek és agysejtek különösen nem alkalmasak a zsírok, amelyek belépnek a testünk.
A „jobb” zsírok közé tartoznak az omega-3 zsírsavak és az omega-6 zsírsavak. Növényi olajok (napraforgó, szezám, cédrus, kukorica), diófélék és magok gazdag zsír- korrekt, hasznos agyunk. Tanulmányok azt mutatják, hogy a legfontosabb eleme, amely közvetlenül érinti a mentális képesség és a memória az ember - az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsav. A nagy mennyiségben tartalmaz zsíros hal.
Tehát, ha szeretné, hogy javítja a memóriát, a menüben nem lehet kevesebb, mint kétszer egy héten zsíros halak: hering, lazac, pisztráng, lazac. Mindezek a termékek, mértékkel fogyasztják, teljes mértékben lefedi az igényeit agyunk zsírok szükségesek a tökéletes teljesítmény. Összesen zsírbevitel legyen körülbelül 15 # X25;.