Fehérje - burgonya - egy nagy enciklopédiája olaj és gáz, papír, oldal 1
Fehérje - burgonya
burgonyafehérjék állnak két csoport: egyszerű fehérjék - fehérjék és összetett - proteid. Az első a hidrolízis, mint a végtermékek, így csak aminosavak, a második - együtt aminosavakat és más anyagokat - lipidek, nukleinsavak. Tól lipoproteinek kialakítva protoplazmáját nukleoprotei-sorok - a sejtmagba. Komplex fehérjék oldhatatlanok vízben és sóoldatokban. [1]
burgonyafehérjék olyan proteinek alkotják, és proteidek. Nitrogéntartalmú anyagok sejtlé be, elsősorban megoldás. [2]
burgonyafehérjék olyan proteinek alkotják, és proteidek. Nitrogéntartalmú anyagok sejtnedv bemutatott elsősorban tuberin oldható fehérje, és a 18 aminosavat. [3]
burgonya fehérje magas biológiai értéke, mivel jó néhány esszenciális aminosav. [4]
alábecsléséhez burgonyaprotein azért van, mert úgy vélik, az alacsony fehérje kultúra. Valóban, a számítás a fehérjetartalom a burgonya a nedves tömeg kapunk egy meglehetősen kis számú, de elég ahhoz, hogy számolni nekünk burgonyaprotein száraz alapon, mint látni fogjuk, hogy a kultúra a fehérje mennyisége közel a gabonát. [5]
Hőmérsékletig 100PS burgonya- és gabonaalapú proteinek koagulált és részlegesen denaturált, ezáltal kezdetben megfigyelt csökkent a mennyisége oldható nitrogén. A hőmérséklet 140-158 C növekszik miatt peptizálása fehérjék. [6]
Azt is meg kell jegyezni, hogy a burgonya protein - egy cső rin - értékes emberi táplálkozásban. Ezért a tanulmány az akció műtrágyák a termés a burgonya nem lehet korlátozott, figyelembe véve a kitermelés és a keményítő felhalmozódását, és meg kell figyelni, hogy a szerepe a műtrágyák gazdagítása gumó fehérje. Kétségtelen, hogy a növényi nitrogén tápanyag kulcsszerepet játszik az áramlás fehérjék gumó. [7]
A többlépéses feldolgozás burgonyát keményítő és a burgonya-alkohol oldható használunk alkoholos bolt: vannak keverve a pépet belépő sört. Burgonyafehérje koagulátumok válik a Bard, és a szénhidrátok és aminosavak által fogyasztott az élesztő. [8]
Alján a gumók tartalmaz több cukor és a keményítő. Közül burgonyafehérje túlsúlyban globulinok (72-84%) és glutelinek (16-28%) a burgonyában fehérjék számos esszenciális aminosavak, különösen a lizin, treonin. A savasság a lé jelenléte miatt a szerves savak: citromsav, almasav, oxálsav, piroszőlősav, borkősav, borostyánkősav. [9]
Ez összhangban van a törvény minimum Liebig nyitva növények, amely szerint egy speciális jelentése a növények fejlődését azok az elemek, amelyek a leginkább hiányzik a talajban. Embernél a legértékesebb tejfehérjék, a hús és a tojás, és a növényi fehérje - Burgonyafehérje. jelentősen meghaladja az értéke nem csak a fehérje kenyeret, hanem tekintettel a bizonyos aminosavak, akár a tehéntej fehérje. [11]
Ez összhangban van a törvény a minimális nyílt Lee bihom, növények számára, amely szerint egy speciális jelentése a növények fejlődését azok az elemek, amelyek a leginkább hiányzik a talajban. Embernél a legértékesebb tejfehérjék, húst és tojássárgáját, és a növényi fehérje - Burgonyafehérje. jelentősen meghaladja az értéke nemcsak fehérje kenyeret, n tekintetében bizonyos aminosavak, még tehéntejfehérje. [12]
alábecsléséhez burgonyaprotein azért van, mert úgy vélik, az alacsony fehérje kultúra. Valóban, a számítás a fehérjetartalom a burgonya a nedves tömeg kapunk egy meglehetősen kis számú, de elég ahhoz, hogy számolni nekünk burgonyaprotein száraz alapon, mint látni fogjuk, hogy a kultúra a fehérje mennyisége közel a gabonát. [13]
Eynhofa (1778 -. 1808) megalapozta a javítása előállítására szolgáló eljárások fehérje készítményeket. 1805-ben Eynhof azt mutatta, hogy része a búzasikér feloldjuk alkoholban. Annak ellenére, hogy Eynhofu sikerült frakcionált fehérjék segítségével a különböző oldhatósága alkoholt, akkor is úgy gondolta, hogy az alkohol feloldja minden glutént. Azonban, továbbra is tanulni az burgonyafehérjék [154], a borsó és a bab [157], valamint a bab és a lencse [158], jött fennállását egy teljesen új típusú protein oldhatatlan vagy vízben vagy alkoholban. Kiemelve ez a szilárd fehérjéből egy adott anyagcsoport Eynhof úgy vélték, hogy az anyag kapcsolódik a glutén a gabonamagvak. [14]
Oldalak: 1