Fehér kenyér ugyanaz hasznos, mint a fekete
Mivel a vizsgálat során
Az Országos Food Research UK (UK National Food Survey), az értékesítés a fehér kenyér, estek 75% -kal 1974 óta. Bár az értékesítés a fekete és a teljes kiőrlésű kenyér 85% -kal nőtt, mint a kenyeret tartották egészségesebb alternatívát fehér.
A szakértők az izraeli Weizmann Intézet megvizsgálta a bélbaktériumok, és megmérték a zsír-, koleszterin-, vércukor- és esszenciális ásványi anyagok, mint a kalcium és a vas a szervezetben 20 egészséges embert.
Az egyik fele a résztvevők egy héten enni teljes kiőrlésű kovásztalan kenyeret, a másik - az azonos mennyiségű fehér kenyér egy hagyományos boltban.
Általános szabály, hogy a tanulmány résztvevői evett egy átlagos összege kenyér - mintegy 10% -a napi kalória.
A hét folyamán egy részük evett csak fehér kenyér magazin, a másik - otthon fekete volt, ami 25% a napi kalória. Ezután az alanyok nem egy két hetes szünet, és bekapcsolta étrend.
következtetéseket a tudósok
„Egészségtelen” Kenyeret nem jelenne
„Annak ellenére, hogy az elvárásaink, a vizsgálat kimutatta, hogy a különbség az ilyen típusú kenyér klinikailag nem volt hatással a vizsgálati paraméterek, - mondta professzor Eran Segal, vezető kutatási szakember. - Találtunk nincs értékelhető különbség a betartását a diéta és a hagyományos étrend. "
Kis minta nem mutat árnyalatok, de mutatja a főbb
Professzor Jebb figyelmeztet arra, hogy egy kis kontroll csoport nem teszi lehetővé, hogy tanulmányozza más tényezők, amelyek befolyásolhatják az eredményt.
A vizsgálat résztvevői változnak szokások
„Az emberek vesznek részt a vizsgálatban, gyakran változtatják meg viselkedésüket különböző módon. Például, ha azt kérdezzük a résztvevőket, hogy változtassanak fogyasztási kenyeret, akkor is, anélkül, hogy észrevenné, ugyanakkor a változás az étrendjében valami mást „- mondta professzor Jebb.
Azonban a különböző emberek, elvileg különböző módon reagálnak ugyanazt az ételt. Minden attól függ, az egyes bélflóra. A szakértők arra is figyelmeztetnek, hogy ne rohanjon következtetéseket, mert a kísérletek került sor egy kis mintát, és csak egy hét használat minden típusú kenyér.