Fedelek és edények megőrzésére, mit kell tudni
Ez eltarthat egy ideig - egy vagy két hónapig - és indul az éves nemzeti szórakoztató „Operation” megőrzés”. Tapasztalt szeretője tekercs a téli minden, ami nő a kertben, a kertben, és az erdőben. Előre a stratégiai tartalékok becslése dobozok és fedelek, vásárolni több hiányzó elemek, és még újítások terén üres. Előestéjén a szezon nem lesz felesleges felidézni ismerős módszerekkel vagy megtanulni újakat.
Létrehozásához kulináris remekművek használ konzerv sapkák, üvegek és szükséges eszköz - Tömítő kulcsok különböző módosításokat, szivattyúk, tartályok sterilizáló és így tovább.
Kezdjük sapkák. Betáplálást alkalmazunk tartósítására ón fedéllel (fém) és polietilén (műanyag). A legismertebb és megfizethető az ón fedővel. által gyártott bélyegzés. Mit kell figyelni, hogy az ilyen sapkák? Először is, egy ilyen fedelet kellett volna elegendő mélysége a mélyedés alatt a gumitömítés gyűrű, az élek mentén a fedél mentesnek kell lennie sorja és alkotó hibák. Belül ón fedővel kell fedezni védő lakkréteg. Amennyire ő minősége ellenőrizhető a következők: aceton áztassa egy vattát, és dörzsölje a lakkozott felületre. Kvalitatív acetont lakk feloldjuk. Kívánatos, hogy a kerülete a fedél erősítőbordákat már domborított, ez növeli az erejét a fedelet. Tin fedél használata ajánlott egyszerre. Sterilezzük Tin fedeleket a forrásban lévő vízben nem lehet hosszabb, mint 3 perc, különben deformálhatja a gumigyűrű. Gum a fedél ne szakadt egy kis erőfeszítéssel. Fedjük alkalmas egy bankban, amikor is kopott egy forró palacknyílásban nem mozog (nincs holtjáték). Élettartama ón fedővel - nem több, mint 3 év, és ez kell tárolni, száraz helyen.
Sokkal kényelmesebb, elismert háziasszonyok - kiterjed, az úgynevezett „lecsavarható” (angol fellazítják.), Vagy köznyelvben nevezik csavaros kupakkal. Huzatok valamivel drágább, mint a hagyományos ón, de könnyen elérhető, használható két vagy három alkalommal, amennyiben gondos használatát. Ellenőrizzük, hogy a jól fogja tartani a fedelet a következők lehetnek: a megfelelő bank (menetes) öntsük a vizet, és zárja a csavaros kupak erőlködés nélkül flip-bögrét egy szalvétát. Ha egy csepp víz a betét nem jelenik meg, az azt jelenti, hogy a fedél parafa a bank biztonságos. Cover „twist-off” alkalmas tömítő mindenféle megőrzése. A záró fedelet a doboz, hogy meleg, és a forró a doboz tartalmát. Borítók lehet sterilizálni forró vízben. Megnyitja ezeket sapkák lehet egy speciális kulcsot vagy kupakot melegítés után a t + 60 ° könnyen kézzel nyitható. A jellemzője a csavaros kupak központi helyen szelep, amely válik konvex, ha a tartalmát bankok fermentációs folyamat zajlik le.
Mert plafon dobozokat használnak elsősorban édes polietilén fedelét. Az ilyen sapkák vastagabb, mint a normális. Mivel a hideg, nem nalezut a nyakán a bankok, csak a forró, könnyen illeszkednek, ha szükséges. Tartsuk forrásban lévő vízben sterilizálni termokryshki (ahogy ők is nevezik) nem lehet több, mint 15 másodperc. A borítón általában feliratú „tartósítószer”. Használata termokryshki kívánatos egyszer, mivel a polietilén gyakran deformálódik, és nem tud a tömítést.
A legújabb, legdrágább, legmegbízhatóbb és újrahasználható fedél - vákuumot. Vákuum fedél egy műanyag konvex kupola a kapus szeleppel. Komplett tetővel megy szivattyúval csatlakozik a szelepet. A szivattyú evacuates levegőt a Can, ezáltal vákuumot, amelyben nem mikroflóra. Bár a kupakot, és nem olcsó, de annak költsége indokolja: a burkolat alkalmazható 200-szor. Vákuum fedél lehet sterilizálni, csak néhány másodpercig. Minél több jó a borító - az a tény, hogy maradhat a nyakán bankok (kivett a bankok és néhány zöldség újra pumpált levegő szivattyú, a termék nem romlik). Az ilyen sapkák lehet használni bankok vagy vágás nélkül is.
Néhány tipp
Megjegyzés az üvegedény, ha végig a bankok által érintett „közös”, akkor egy ilyen bank nagyobb valószínűséggel tört. Az alján a bankok az a benyomása, a gyártási év. Ha a bank évek óta, a megőrzését jobb nem használni.
Ha a nyak a bankok jelentősen csorbult üveg, még kicsi, akkor egy ilyen bank nem lehet tenni az összeillesztési gombot.
A műanyag tartályok megőrzése jobb nem tenni, hogy káros az egészségre.
Lezáratlanul jar savanyúság lisztharmat és a fermentációs még a hagyományos hűtőszekrény megvédi az asszisztens vegyész, alá helyezzük egy közönséges műanyag kupakkal (letéve egy réteg mustár).
