Falusi esküvő, mint volt korábban hagyományok és ünnepségek
Általában este otthon a menyasszony a matchmakers. Közeledik a ház, ők kopogtattak az ablakon, vagy az ajtón, és kérje, hogy hagyja, hogy a. Mint korábban, a in-törvények jönnek be a házba leple alatt a kóbor vándorok vagy vadász, vagy kereskedők megtudtam a hirdetést ebben a házban, „csirke”, vagy egyszerűen csak be a házba, azt mondják: „Mi matchmakers nem matchmakers, és jó emberek, és vegye által (név) a kenyér és a só. "
Az elején a beszélgetést a menyasszony az ajtóban, és csak később jön be a házba. Megfigyelése az ősi rítus, matchmakers elsősorban kérjen engedélyt a lány szülei, és azok viszont - a lánya. A hozzájárulási menyasszony elvágja a matchmakers hoztam kenyeret ketté vagy négyfelé - kívül és belül, majd a menyasszony és a vőlegény megy a másik szobába.
Vesszük a kenyér és a sót, és a lakoma a hívást. A kenyér és a só Priman és van egy módja az ültetés. A jó emberek kenyérrel és sóval Priman, és a fiatal férfi az alku.
És ha nem távirat vagy bármi más hiba, akkor:
Hála a szeretet, barát; és most, hogy a lányok nem akarnak. Young: a kenyér és a só, az anya nem sokat eszik apja. Korai, egy fiatal lány nem Kuta kut (szög parasztház) úgy néz ki. A termék nem hibás, nem érett. Nem a kereskedő árut, nem termékenként kereskedő. Vegye kenyérrel és sóval, és zaporuchene (besorozzák, elkötelezettség, az összejátszás és propil menyasszony) a bíróság a jó emberek adnak. Kérjük, legyen mérges; jobban néz ki, mint mi. Ne kezedbe az árut, mi, saját találni. Ne átlépni a küszöböt, mi lett: vannak jobb, mint nekünk.
Matchmakers eközben kezd egy üzleti beszélgetés - az esküvő napján, hogy hány vendég lesz a menyasszony és a vőlegény. Az udvarlás, vagy közvetlenül azt követően határozzák meg a vezetők (forgalmazók): barát, a segédje - poludruzhka két matchmakers. Főként az esküvőn a vőfély. Ő közül megválasztja a házas férfiak, akik ismerik a esküvői szokások, és kell egy ember él, agilis, képes kezelni az ünnepségen. Az ő képességei és viselkedése függ az egész folyamán az esküvő. Úgy bánik a vendégek, ügyelve arra, mindenki boldog volt.
Matchmakers választjuk szülők a menyasszony és a vőlegény közül házas női rokonok vagy szomszédok. Ez ékes, élesség nők, akik ismerik a munkát. Házasságszerző ruha a menyasszony napján menyegzőn, hogy a hozománya, hogy a vőlegény házához ( „Vedd meg a négy sarkából, így négy rubelt, az ötödik középre,” - mondta a kerítő, aki hozott egy hozomány), a vendégek kezelik, hogy ajándékokat. A menyasszony barátnői megválasztott idősebb barátja. Ő a menyasszony az esküvői szertartás alatt is: sétál vele vendégeket hívni, segít neki, hogy viseljen az esküvő napján. Hasonló szerepe a vőlegény barátja játszik, aki közül választják ő házas barátok.
(Kb változatos szerepet haverok azt mondják, sok példabeszédet idézett V. Dahl: Válassza ezt a barát, az isteni titkait a / lovászok vonat nem engedik be a ház a menyasszony, amíg nem fogja megoldani a rejtvényeket javasolt barátnők Ugyan a menyasszonyom, ami utat, amit mondanak, akkor.! benyújtott / barátja hozta a menyasszony ruhák /. Pake-Popey egy perc, az alján egy fillért sem, és még mindig popesh és filléres találják / barátja megvásárolja a menyasszony /. az emberek megkeresztelkedett / ortodox / áldja meg herceg és hercegnő a kereszt és a korona / barát mondja minden vendég /. Képes a gyermeke vspoi Th, táplál, tudja, hogyan kell az embereket a képernyőn / mondja a barátja a menyasszony /. Mint a galamb nélkül galamb fészkel a nem vietnámi, így nászutas herceg nélkül hercegnő arra a helyre, nem ül / barátod vőlegénye /. Arany és aranyra csavar, egy gyöngyszem minden roll up / mondja a barátja fiatal / Shuba hő és bozontos -. élsz meleg és gazdag / fiatal ültetés az asztalnál a kabát /.
Cook, szakács, mester, szakács, anya, álljon a lábtartó nyest, sable a nyomában, stb .. / Mondatok barátja a menyegzőre /. A kert zárt, és a szörnyeteg a megtakarítások / barát mondja a fiatal szülők az esküvőjén egy működő / stb, stb).
Hívogatnak, hogy az esküvő kíséretében különleges ünnepségeken. Szokás szerint, a menyasszony küldött hívogatnak egy esküvői ruha, míg ő meghajol minden járókelők és a vendégek, akik a felkérést, és meghajolt háromszor.
Az este az esküvő előtt a menyasszony otthonában általában megy a leánybúcsú koszorúslányok. amely mellé dal és humoros ditties. Srácok mennek a vőlegény házához, ahol a vacsora, majd együtt a vőlegény megy a menyasszony. Ők hozzák édességek és kezelésére a lányok. Együtt kortárs dalok lányok énekelnek régi népdalokat, és biztos, hogy „játszani up”, vagyis először stílusú menyasszony és a vőlegény, majd - .. Mindenki más.
Kora reggel a nap az esküvő a menyasszony barátnője ismét összefolynak. Házasságszerző és egy idősebb barátja, vagy meghívott nő öltöztetése menyasszony. Megérkezéséig a vőlegény lányok a menyasszony és énekelnek.
És ebben az időben a házban a vőlegény a végső előkészületeket az utazást, a menyasszony. Vőlegény jön a barátai, akik együtt barátja és házasságszerző, hogy esküvői vonatot. Általában a menyasszony kört autók, díszített szalagokkal, virágokkal, és az oldalán a gép egy panel által festett egy fiatal család.
Az udvaron a menyasszony esküvői vonat találkozik a tizenévesek (rokonok és a szomszédok a menyasszony), a fegyveres seprű, botok, vödrök. Ők őrzik a kapu zárva, hogy távol tartsák a vőlegény a menyasszony kompenzáció nélkül. A kapu nyitva van csak a barátja ad egy váltságdíjat. Általános szabály, hogy a megváltás a kapu alakul szórakoztató szertartás kíséretében rímel. (Pal ostor szempillák keresztben a kapu - hajtja a leány boldogság). Miután megkapta a váltságdíjat, a biztonság nyitja a kaput, és lehetővé teszi az udvarban, a vőlegény esküvői vonatot. Barátja érkezik a házba, hogy „kivásárlási” az asztalra, és copf menyasszony. Táblázat „eladja” az idősebb barátja, ő már régóta kereskedett, bár az összeg előre ismert; Spit „eladja” a fiú - rokona a menyasszony, ő kap egy cukorkát és mézeskalács. Miután a „megváltás” az asztalra, és köpött esküvő vonat legyen a házban vidéki erő, ahol tartanak egy ünnepélyes szertartás a házasság. Ezután meghívást a menyasszony házához, és a móka folytatódik. Egy fontos pont a menyegzőre - ajándékozás fiatal. (Kérjük, a herceg és hercegnő pohár bor minden csésze így Pivtsov: Végy egy pohár, és oszt fiatal sajt-kenyér fogadja, arany nyomatékot hozott árral a myltse görbék veretentse ..).
Szerves része az esküvői szertartás a szállítás a menyasszony hozománya, hogy a vőlegény. Érkezéskor a házban a vőlegény esküvői lakomát folytatódik.
Rusztikus esküvői (az elején is, mint általában, zárt szombatig) általában tartott két, legalább - három napig.
Kurnik - esküvői torta
Kurnik sütött keksz kovásztalan tésztát. Pite E vizsgálat valószínűleg több ősi eredetű, mint az élesztő, így gyakran társul ünnepi hagyományok és gondosan berendezett. Kurnik állítjuk elő formájában a kupola vagy négy nyolcszögletű kupakok és díszített stilizált emberi alakok, állatok, virágok, és így tovább. N.
Kovásztalan tészta hengerelt torta átmérője körülbelül 25 cm, és fél centiméter vastag. Úgy tegye a sült palacsinta rajta - egy réteg cellulóz csirke palacsinta ismét egy réteg sült friss gomba (főtt és apróra vágott téli száraz), fedjük le a palacsinta, végül a tetejére egy réteg rizs, a töltelék kerül csúszda és terítette rá palacsintát. Ezután a tekercset a második kovásztalan tészta átmérője 35-40 cm, hogy sugárirányú bemetszések a 4. és a fedelét halom a darált hús és a palacsinta. A szélén a felső és az alsó alap sütemények zaschipyvayut körül Kurnik „halszálkás”. A felszínen Kurnik zaschipyvayut határán mentén radiális vágások. Kurnik bekent tojás, fel a díszek is, hogy néhány defekt és sütjük 200-210 fok.
Az első tölteléket. Főtt omlós rizs zabkása, adjunk hozzá apróra vágott főtt tojás, petrezselyem, vaj és keverjük össze.
A második töltelék. Cook csirke, távolítsa el a pépet, vágjuk darabjai; lisztet melegítjük olajjal, hígított húsleves, felforraljuk, és öntsük ezt a mártást csirke.
Hen (cellulóz) 450 g, 20 g vajat, liszt 5 g
Harmadik tölteléket. Fehér friss gomba vajban sült, és töltse ki az azonos mártással, mint a csirke. Ha a gomba száraz, főznek, apróra vágott, sült és fűszeres gombamártással.
Friss gombák 150 g vagy 50 g száraz olajat 10 F. A kovásztalan tésztát keksz: 350 g búzaliszt, 20 g vajat, tojás 1 db. krém 30 g, 15 g cukor, 4 g só, 3 g nátrium-karbonát vizet vagy tejet 75 g.
Palacsinta - 40 g liszt, 10 g tojás, 2 g zsír, 100 g tej, só 1 g
Kenéséhez Kurnik - fél tojást.
Elkészítése: A tészta - 4 csésze liszt, 250 g vaj, tejföl 250 g, 2 tojás.;
A töltelékhez - csirke 1 db. fehér gomba 300 g, 5 tojás, 1 csésze rizs, apróra vágott petrezselyem 1 evőkanál. kanál;
A szósz - 2 evőkanál vaj. evőkanál liszt 1 evőkanál. kanál, erős csirke húsleves 2 csésze, krém 1/2 csésze, 2 tojássárgája, 200 g pezsgőt.
Készítsük el a tészta ezen összetevők, konyhakész csirke, amíg a főtt, vegye ki a húst a csontok, szeletekre vágva, beletesszük a fehér mártással. Forraljuk a rizst, és a rizs zabkása laza töltse fel olajjal, hozzáadjuk az apróra vágott tojással és fűszerekkel. Friss fehér gomba pörköltet vajban és a szezon azonos mártással.
A készített tésztát és töltelékek öntött torta. Ehhez külön negyedik része a tésztát a torta felülete, és a maradék tésztát tekercs kerek torta vastagsága 1-1,5 cm, helyezzük egy olajozott penész vagy serpenyőben úgy, hogy az élek a vizsgálati lemezeket borított egy réteg töltelék rétegek fel rá: Fig szeletelt tojás, szeletelt csirke, gomba és újra rizs, stb Tehát szükség van, hogy rögzítse a torta kupola alakú. Ezután a maradék tésztát, és bevezeti az „fedél” a torta, takarjuk le feldomborodik torta felülete és a tészta különböző dísztárgyak; kenje a felszínen a torta tojás. A közepén a fedél, hogy ez a szám a lyuk, hogy sütés közben eltávolítjuk gőzzel. Bake a cake 220 ° C-on Ha a kéreg barnák - a sütemény készen.
A Kurnik táplált mártással.
Előállítása a szósz. Egy elem. kanál olaj grind liszttel, hígítsuk a húsleves, adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk a keveréket, egy pár, hogy a krémes állagú, távolítsa el a hőt, és folyamatos keverés mellett töltse ki a tojássárgáját, pépesítjük egy evőkanál vaj. A tojássárgáját nem hajtogatott, a mártás ajánlott, hogy felmelegedjen.
Kurnik zavaró kemence
A fehérje tömeg, előállíthatók a bázikus recept, sütni két vagy három sütemény, néhány kis habcsók. Lehűlés után sütemény meg az egyik, a másik, akkor szendvics áfonya vagy áfonyalekvárral.
A sütemény felületet egy vékony, egyenletes réteg vajkrém. Az élek a tortán, hogy kiadja a kis habcsók. Segítségével tészta táska szívószállal „magnólia” pergamen leküzdeni virágok krémek, forgalomba őket a hűtőben. Amikor a virágok zastynut, pengecsúcs mozgatni őket a tortán, a torta kerül a 2 óra. Tárolható.
Előállítás habcsók három lépésben: korbácsolás fehérje tömeg, annak formálásában és sütés termékek.
Felverés fehérjék. Az alapvető recept habcsók 4 tojásfehérje, 1 csésze cukor. Óvatosan távolítsa el a fehérjét a sárgáját, a jelenléte még nyomokban tojássárgája megakadályozza árképzés. Edények, amelyben felvert fehérjét teljesen tisztának kell lennie, és zsírmentes. Mielőtt korbácsolás fehérjéket kell hűteni, hogy 2 ° C (cukor is kívánatos, hogy lehűlni). Amikor ostorozó fehérjék mennyiségi növekedés 7-szerese kell venni, amikor kiválasztják a konyhai.
Először, a fehérjék felvert cukor nélkül, hogy erős merev hab. Aztán megállás nélkül habverőhossztengellyel fokozatosan szivárog cukor vezetünk. Felverés fehérjék cukorral ne tartson túl sokáig. Amikor korbácsolás adó tömege válik fényes, sűrű és rendezni. Időtartam verés tömege változik, és függ a fehérje mennyisége és a cukrot. Általában négy protein verte egy mixer tart 9-10 perc alatt.
Molding fehérje tömeget. Felvert fehérje tömege segítségével cukrászati zsák egy sima, vésett vagy csövet letétbe formájában kerek pellet kagylókból, vagy egy olajozott lemez és sült azonnal, különben a tömeget leülepedni.
Ahhoz, hogy egy tortát, felvert massza elterjedt egy papírlapra, kész van elosztva az egész lapot és sütni. A folyamat során a sütés sütemény kell szúrni egy villával vagy a hegye a kés fölött a területen annak érdekében, hogy megakadályozzák őket a törés. Papír könnyen elmozdulni a terméket, ha alatta 2-3 percig. hogy egy kicsit nedves ruhával.
Sütés habcsók. Ha így habcsók szigorúan be kell tartania a hőmérséklet. Öntött lapot kell tenni a habcsók csak kivilágított sütő és lassan (1,5-2 óra). A hőmérséklet 100 * C-bake - szárított termék. Sütés magasabb hőmérsékleten történő gyors megszilárdulása termékek felületének, az alkalmazott vizesek inas. Sütés után azonnal habcsók „ül”, csökkent a volumen és lemerül, homályos. Habcsók kemencében sütés közben meg lehet nyitni, habcsók lehet távolítani a lap fokozatosan készek. A kész termékek könnyen távolodjon el a lapot.
Mert „a menyasszony torta” menyasszony büszke.
Átlépte a szélén az udvaron,
A vendégek a bash