Étkezés a turizmus vendéglátás, a szolgáltatás formájában
Catering turizmus: étkezés, szolgáltatási formák.
Táplálkozás az egyik legfontosabb szolgáltatás a turisztikai szolgáltatás technológiát. Három fő formája szolgáltatás:
élelmiszer, fizetett vendég;
élelmiszer, amely nem tartalmazza a szobaár;
ételek felár ellenében.
Véleményünk szerint fizetik az élelmiszer igényel részletesebb magyarázatot, mint viszont egyfajta szolgáltatásnyújtás az ügyfelek a szálloda van osztva egyfajta alfaj. Nevezetesen: teljes ellátás, félpanzió és csak reggeli.
Ha a készülék nem tartalmazza a szobaár, meg kell fizetni plusz érte. Ebben a formában a hatalom akarata az ügyfelek választhatnak ételek a menüből. Vannak különböző menük, hogy az ügyfél mindig van választási megszerzésében szolgáltatások, mint például étkezés.
1. francia szolgáltatás - ez a fajta szolgáltatás gyakori fine dining, ahol hangsúlyozta a magas szintű kényelmet. Egy nagy tál lefektetett ételét bizonyítja a vendégeket. Felől a bal oldalon, a pincér hozza ételt.
Az ilyen szolgáltatást igényel egész csapatot.
2. Angol szolgáltatás - (szolgáltatás egy oldalon a táblázatot). Ebben az eljárásban a vendég service pincér szolgálja tányért oldalán tábla, majd elküldi azt a vendég a jobb oldalon.
3. amerikai szolgáltató - az élelmiszert állítanak elő, és megjelenik közvetlenül a lemezeket a konyhában. Pincérek és a vendégek vannak elrendezve lemezeken.
4. Német szolgáltatás - az élelmiszert bontjuk nagy edénybe, és tedd az asztalra, elérhető távolságra a vendégeket. További vendég szolgálja magát.
5. A magyar szolgáltató - az élelmiszert hozott egy tál.
Minden karbantartási szolgáltatás típusai által végzett pincérek.
Típusa étkezési lehetőség - tekintettel az objektumot a jellegzetessége a szolgáltatás, a tartomány értékesített termékek és a nyújtott szolgáltatások köre;
Étkezési lehetőség van osztva a következő típusok: étterem, kávézó, bár, étkezde, snack bár, snack bár, kávézó, üzlet (megye) főzés.
Étterem - étkezési lehetőség széles körű kifinomult főzés, beleértve az egyéni és a tulajdonosi, az alkohol, a dohány és édességek, a megvásárolt árut a magas szintű szolgáltatást együtt a szervezet a szabadidős tevékenységek;
Cafe - vendéglátóipari objektumok vendéglátás és szabadidő ügyfelek a rendelkezés korlátozott, míg éttermi választék konyhai termékek;
Bár - speciális étkezési lehetőség, egy bárral, amely végrehajtja a különböző italok, snack, liszt édes- és sütőipari termékek, vásárolt áruk;
Étkező - étkezési lehetőség, tervezett előkészítése és végrehajtása során a fogyasztás különböző helyszínen naponta reggeli, ebéd és vacsora, valamint hagyják otthon;
Snack - étkezési lehetőség korlátozott körű egyszerű főzés bizonyos típusú termékek, célja a gyors kiszolgálást
Cafeteria - étkezési lehetőség végrehajtására tervezett fogyasztás a helyszíni korlátozott számú terméket, amely nem igényel komplex készítmény, a megvásárolt árut;
Bolt (megye) főzés - Vendéglátó tárgy, amely megvalósítja a lakosság konyhai termékek, sütőipari és cukrászipari termékek, savanyúságok, pácolás, vásárolt áruk;
Étkezőkocsi - egy étteremben egy különlegesen felszerelt személyszállító vonat, amelynek célja, hogy a szolgáltatást nyújtja az utasok a tranzit és a kiegészítő szolgáltatások;
Coupe-bar (Coupe büfé) - Kereskedelmi vendéglátóhely egy speciálisan kialakított rekeszében egy személyvonat, amelynek célja, hogy a szolgáltatást nyújtja az utasok;
Elosztó étkező - étkező, végrehajtására szánt élelmiszer-ipari termékek származó egyéb vendéglátó-ipari létesítmények, és a megvásárolt árut;
Buffet - étkezési lehetőség végrehajtására tervezett fogyasztás helyszíni korlátozott körű kulináris, péksütemény, vásárolt áruk;
Mini Cafe - étkezési lehetőség korlátozott termékskála saját termelésű és vásárolt áruk, található a kiigazított helyiségben vagy alapján nevezik ki a kioszkok, pavilonok telepített lakberendezési ügyfélszolgálat;
Mini-bár - speciálisan felszerelt bár egy szállodai szobában, vagy a légi jármű fedélzetére szánt megvalósítása alkoholos és alkoholmentes italok, gyümölcslevek, sütemények, vásárolt áruk;
Gyorsétteremben - étkezési lehetőség célja a termelés és a fogyasztás gyors végrehajtása terén, illetve elvitelre ételek egyszerű főzés tartományban állandó félkész ipari és / vagy hazai termelés;
Nyári (szezonális) cafe - étkezési lehetőség korlátozott termékskála saját termelésű és vásárolt áruk, működőképes egy bizonyos évszakban.
ügyfélszolgálat módszer - a módszer megvalósításának termékek vendéglátó a fogyasztók és a megvásárolt árut;
A szervező a kínálat a turisták használt különböző módszerek szolgáltatás. „A la carte”, „és a párt”, „többfogásos” büfé.
Ha a módszer „a la carte” vendégek a kártya - menü étel és ital választhatnak, hogy mit szeret a legjobban. A megrendelés elküldése a konyhába, és indítsa el a főzést azonnal.
"A párt". Ezzel a módszerrel a szolgáltatás a vendégek, miután a rend, melyet a megadott időintervallumban. Gyakran megtalálható Nyaralók és üdülő szállodák.
„Többfogásos”. A vendégek szolgálnak fel ugyanabban az időben és ugyanazon a menüben.
Buffet kínál széles választéka élelmiszer, szabad hozzáféréssel: amit megtehetsz mindent, amit akar a kívánt mennyiségű, hogy a javasolt és tegye.
Catering ajánlat a turisták a különböző kiegészítő szolgáltatások. szervezése ünnepek, étkezés a szobában, a szolgáltatás a padlón, mini - bár a szobában, és mások.
A turisták vannak ellátva ételek, nem csak a lakóhelyükön, hanem útközben a levegő, a víz, a vasúti közlekedés.
A jellemzői a különböző típusú vendéglátó-ipari egységek
Éttermek megkülönböztetni a következő főbb jellemzői:
-
A termékskála értékesített - általános típusa (klasszikus) és speciális (hal, sör, vadászat, vegetáriánus, nemzeti konyha és külföldi konyha és mások);
-
helyszín - az étterem a szállodában, vasútállomás, az üdülőterületen, egy étkezőkocsi és mások;
-
a szervezet sajátosságait a termelési folyamat és a termék kiadása - az étterem „McDonald” gyorsétteremben.
Kávézók kitűnnek a következő főbb jellemzői:
Bars megkülönböztetni a következő főbb jellemzői:
Evőeszközök megkülönböztetni a következő főbb jellemzői:
-
A termékskála értékesített - közös típusú diéta;
-
A szervezet a folyamat előkészítése és adagoló konyhai termékek - dogotovochnaya étkező, étkező, egy anya, egy étkező-elosztó;
-
által kiszolgált függő fogyasztók - az iskola, a tanuló;
-
hely - nyilvánosan hozzáférhető helyen tanulmányi munka, pihenés, szállás, orvosi, egészségügyi és fitness, és mások.
Snack bár megkülönböztetni a különböző eladott termékek - általános és speciális (bulbyanaya, kolbász, tarja, gombóc, palacsinta, Pitebolt, fánk, grill, tea, pizzéria, smazhanka, cheburechnaya, Varenychna, Hamburgerező, Sandwich, Vodka szobában, kávé- és mások).
Barlangok tárgyak gyorsétterem.
Büfék különböztetik meg a helyét - az a hely a tanuláshoz, a munkához, felfüggeszti szállodák, pályaudvarok, szórakozási és sportolási lehetőség, kupé büfé.
Kávézók különböztetik meg a helyét - a boltokban, az ipari vállalatok, intézmények számára.
Suite - belső finomítás, komfortosság, széles körű szolgáltatásokat, számos eredeti, kifinomult és egyedi ételkülönlegességek, termékek éttermek és kávézók, sokféle egyéni és a márkás italok, koktélok - a bar;
a legmagasabb - az eredetiség a belső, szolgáltatások köre, a kényelem, a sokféle eredeti összetett egyéni, specialitások és termékek éttermek, kávézók, széles választéka márkás és egyedi italok és koktélok - a bar;
Az első - a harmónia, kényelem és szolgáltatások köre, sokféle specialitások és termékek komplex intézkedéseket éttermek és kávézók, italok választéka koktélok, beleértve a testreszabott és márkás - a rúd.
Ma Fehéroroszország
Ma Fehéroroszország élelmiszerboltokban megtalálható mindenféle termék, a hazai és az importált. Különösen széles és változatos választéka nagy élelmiszer-áruházak.
Általános szabály, míg a bolt - 9,00-22,00, számos üzlet városközpontokban nyitva éjjel-nappal. Vásárlás termékek lehetséges és az élelmiszer-piacokon, ahol az árak átlagosan alacsonyabbak, mint az üzletekben. Működnek, mint a piacok 9,00-18,00.
Bárok, kávézók, éttermek
Ma Minszkben több mint 500 bárok, kávézók és éttermek befogadóképessége közel 25 ezer látogató, minőségének javítása a szolgáltatások. Ezen túlmenően, a fővárosban, van mintegy 180 mini-kávézó.
Az étteremben menü válogatott olasz, francia, japán, koreai, bolgár, örmény, indiai konyha és mások. Különös figyelmet a turisták érdemelnek a nemzeti belovengerskie ételek burgonya (burgonya palacsinta, nagymama), a hideg levesek és az ilyen hagyományos szláv ételek, mint a galuska palacsinta túrós vagy hús, palacsinta jam.
Jellemzően Minsk étterem található főtértől, amely lehetővé teszi, hogy megcsodálják a gyönyörű kilátás nyílik a városra. Egyes táplálkozási létesítmények ingyenes, nagy sebességű internet-hozzáférést és egy sor szórakoztató.
C 12,00-17,00 Minszkben szinte minden étterem kínál ebédet elérhető különleges áron, ami működik csak hétköznap. Ital komplex (saláta, leves, egy második edénybe) fog kerülni átlagosan 3 és 6,5 USD.