endogén víz
Víz, ásványi anyagcserét.
A víz szerepe a létfontosságú tevékenység élőlények rendkívül magas. Köztudott, hogy az élet származik a vízi környezetben. Mert minden élő szervezetben a víz nem csupán jelentős részét, hanem a környezetet, amelyben előfordul az összes létfontosságú kémiai folyamatokat.
A veszteség csak 4-5% víz, erős szomjúság, és van egy jelentős csökkenése a teljesítmény, veszteség 10-15% -a víz vezet súlyos anyagcsere-rendellenességek és a veszteség 20-25% -a víz már nem egyeztethető össze az élet.
9.1.2. a víz eloszlása a szervezetben.
Bájtok # 972; a legtöbb víz (2/3) van a sejten belül az úgynevezett intracelluláris. A maradék vizet (1/3) része az extracelluláris és a cerebrospinális folyadék, vér plazma, nyirok. Az ilyen vizet nevezik - extracelluláris.
Fizikai-kémiai tulajdonságok a víz.
A víz egy folyadék egyedülálló kombinációja számos fontos fizikai és kémiai tulajdonságai.
· A vízmolekulák magas polaritású, és együtt alkotják a hidrogénkötést. Az egyes folyékony víz molekulához hidrogénkötéseket kapcsolódik 3 vagy 4 szomszédos molekulák. Köszönhetően nagyszámú hidrogénkötések a vízhez képest más folyadékok egy nagy hőkapacitása és a párolgási hőt, magas forráspontú és olvadáspont, nagy hővezető képességű. A termék ilyen adottságok lehetővé teszi a víz, hogy aktívan részt vesz a hőszabályozás.
· Víz alacsony viszkozitású, és egy nagyon mozgékony folyadék. Ennek oka az a nagyfokú mobilitás a víz egy nagyon rövid idő alatt a létezéséről hidrogénkötések (felezési ideje minden hidrogénkötés kisebb, mint 10 -9 s.!). Ezért, a formáció állandóan a vízben, és a pusztítás nagyszámú hidrogénkötések, ami ezt a tulajdonságot. Mivel a magas víz áramlását egyszerűen cirkuláltatunk a különböző testüregek (vér és nyirokerek, intercelluláris terek, stb).
· Mivel a polaritását vízmolekulák abban kifejezett feloldani a különböző szerves és szervetlen anyagok, amelyek túlságosan poláris molekulákat. (A legtöbb kémiai vegyületek, amelyek az élő szervezetek, van polaritása, és ezért könnyen oldódik vízben).
· A víz az egyetemes oldószer. A legtöbb kémiai vegyületek organizmus oldódik vízben.
· Víz miatt az alacsony viszkozitású könnyen mozog a vér és nyirokerek, intercelluláris terek és transzferek oldható anyag ott. Így a víz végzi a közlekedési funkcióval.
· Víz részt vesz a karbantartási állandó testhőmérsékletet, azaz teljesít hőszabályozó funkciót.
· Víz képez hidratációs héj a nagy molekulatömegű vegyületek (fehérjék, poliszacharidok), és így hozzájárul a stabilitásukat.
· A víz aktív résztvevője az anyagcserét. Például hasítás a tápanyagok emésztési folyamat zajlik kizárólag hidrolízissel, azaz részvételével vizet. Víz is a végtermék egy sor kémiai folyamatok a szervezetben. A nagy mennyiségű víz (körülbelül 400 ml per nap) képződik szöveti légzést.
9.1.5. A vízkivételi a szervezetben.
Az átlagos napi felnőtt követelmény vízben 2,5-2,8 liter (40 ml per kg testsúly). Gyermekeknél alapján ttkg többször van szükség a víz magasabb, mint a felnőtteknél.
A fő forrása a víz:
ivóvíz 900-1000 ml / nap
Folyékony élelmiszer. 600-650 ml / nap
Szilárd táplálékot. 650- 700 ml / nap
Az endogén víz. 350- 450 ml / nap
(Amelyet a szervezetben __________________________________
Összes szerves oxidációval: 2500-2800 ml / nap