Emészthető és emészthetetlen szénhidrátok - studopediya
Ami a tápértéke szénhidrátok vannak osztva emészthető és emészthetetlen. Emészthető szénhidrátok - a mono- és oligoszacharidok, keményítő, glikogén. Emészthetetlen - cellulóz, hemicellulóz, inulin, pektin, gumik, nyálka.
Amikor belép az emésztőrendszer emészthető szénhidrátok (kivéve monoszacharidok) osztott, felszívódnak, és ezután vagy elhelyezve közvetlenül (például glükóz), vagy alakítjuk zsírt, vagy átmenetileg tárolódik (például glikogén). Zsírlerakódás különösen kifejezett, amikor felesleg egyszerű cukrok az étrendben, és nem az energiafogyasztást.
szénhidrát anyagcsere az emberi szervezetben áll elsősorban az alábbi eljárások.
- A hasítás a gyomor-bél traktus étrendi poliszacharidok és diszacharidok - monoszacharjddá. Felszívódás cukrok a bélből a vérbe.
- Szintézise és bomlása glikogén a szövetekben, elsősorban a májban.
- Anaerob emésztés glükóz - glikolízis, ami a piruvát kialakulásának.
- Aerob piruvát metabolizmus (légzés).
- Másodlagos útvonal glükóz katabolizmus (pentóz-foszfát-reakcióút, stb).
- Egymásba történő hexózok.
- Glükoneogenezist, illetve a kialakulását a nem-cukor szénhidrátok termékek. Az ilyen termékek, elsősorban, piroszőlősav, tejsav, glicerin, aminosavak és számos egyéb vegyületek.
Fogyasztásakor fruktóz vércukorszint kisebb mértékben nőtt jelentősen. A fruktóz nagyrészt megmarad a májban, és belépett a vér helyett lép anyagcsere-folyamatokat. Hasznosítása fruktóz nem igényel inzulint, így lehet fogyasztani, és a cukorbetegek számára. A fruktóz, hogy kisebb mértékben, mint a glükóz és a szacharóz, okoz fogszuvasodást. A legtöbb célszerűségi fruktóz-fogyasztás, mint más cukrok annak a ténynek köszönhető, hogy a fruktóz magasabb édességét.
Galaktóz monoszacharid szabad formában élelmiszerek nem fordul elő. Ez a termék a felosztása laktóz.
A diszacharid laktóz található csak a tej és tejtermékek (sajt, joghurt és hasonlók. D.), amely körülbelül 1/3 az összes szárazanyag. Hidrolízise laktóz a belekben áramlások lelassult, és ezért korlátozott
fermentációs folyamatok és normalizálja a tevékenység a bélflóra. Ezen túlmenően, a szállítás a laktóz az emésztőrendszerben elősegíti a tejsav baktériumok, amelyek antagonistái patogén és feltételesen patogén, rothasztó mikroorganizmusok.
Nem emészthető szénhidrátok, az emberi test nem lehet megsemmisíteni, de rendkívül fontosak az emésztést, és töltsük fel (együtt lignin) az úgynevezett élelmi rost. Az élelmi rostok az alábbi funkciókat az emberi szervezetben:
- stimulálják a motoros funkció a bélben;
- gátolják a koleszterin felszívódását;
- pozitív szerepet játszik normalizálásaban összetételének bélflóra, a gátlását rothadási;
- befolyása zsíranyagcserét, amelyek megsértése vezet az elhízás,.
- adszorbeált epesavak;
- segítenek csökkenteni toxikus anyagok életfunkciók a mikroorganizmusok, amelyek a mikro- és kiválasztódását toxikus elemek.
Amennyiben nincs elegendő tartalma emészthetetlen szénhidrátok az élelmiszerekben, a növekedés szív-érrendszeri betegségek, rosszindulatú daganatok a végbél. A napi mértéke a rost 20-25 g