Előadás a fehérje az élet - a létmódja hérjetestecskéiben f
1 fehérje élet - a létmódja hérjetestecskéiben Engels
2. Mi az a fehérje, és miért van rá szükség? Fehérje (protein) - fontos eleme a minden sejt a szervezetben. Ez a szerves vegyület, amely az aminosavak, amelyek szintén ismert, mint az alap építőkövei az élet. Ez áll a fehérje az izmok és a szervek és a test arra használja, hogy építeni, és megújulás a szövetek, valamint a termelés enzimek és hormonok. Blood fehérjék végrehajtásáért felelős oxigén az összes testi sejt. A napi fehérje követelményeket kell 20-35% -át kalóriabevitel
3. Mi a fehérje, és miért van rá szükség? Ma már ismert, 80 aminosavból álló, a legfontosabb az étrendben van egy 30, amelyeket a leggyakrabban az élelmiszerekben található és a leggyakrabban fogyasztott az ember. A legmagasabb érték a diéta esszenciális aminosavak, amelyeket nem képes előállítani a szervezetben, és jár el csak a külső - étellel. Ezek közé tartozik a 8 aminosavak: metionin, lizin, triptofán, treonin, fenil-alanin, valin, leucin, izoleucin. Ez a csoport magában foglalja az aminosavak, amelyek a gyermek testének nem lehet szintetizálni, vagy szintetizált nem elegendő mennyiségben. Mindenekelőtt ez a hisztidin, glicin, cisztein és koraszülött csecsemőknél, mint a glicin és a tirozin.
4. A biológiai értéke fehérje? A beérkező fehérje akkor tekinthető befejezettnek, ha az tartalmazza az összes esszenciális aminosavat kiegyensúlyozott állapot. Ezek a fehérjék azok kémiai összetétele közelebb tejfehérjék, hús, hal, tojás. növényi fehérjék (liszt, gabonafélék, hüvelyesek) nem tartalmaznak egy teljes készlet esszenciális aminosavak, és ezért minősülnek kifogásolható. Különösen, tartalmaznak elégtelen mennyiségű lizin. Ha elfogadjuk a értéke tejfehérjék (ez tartalmazza az összes esszenciális aminosav) a 100, a biológiai értéke a hús és hal is kifejezhető, mint a számos 95 burgonya - 85, rozs kenyér - 75, a rizs - 58, borsó - 55, a búza - 50.
5 fontos mutatója a minőségi élelmiszer fehérje is némi emészthetőség. Szerint a emésztés mértékét a proteolitikus enzimek, táplálkozási fehérjék sorrendje a következő: 1) a hal és a tej proteinek; 2) hús fehérjék; 3) a kenyér és a gabona fehérjék. A biológiai értékű fehérje? % Fehérje emésztés minőségétől függ a termék fogyasztása.
7. A biológiai értéke fehérje? Rendelkezései fehérjék teszik ki 20% -át a testsúly nagyon alacsony. Az egyetlen forrása a kialakulásuk a test az aminosav élelmiszer fehérjék. Ezért fontos, hogy ne csak kézhezvételét fehérjék a szervezetben a szükséges összeget, hanem a minőségi összetételét. Étkezési fehérjék kell nyújtania bevitt 20 aminosav optimális arányban. Még a ideiglenes távollétében 1 pótolhatatlan sav hátrányosan befolyásolja a fehérje szintézist a szervezetben. Meg kell jegyezni, hogy az intenzitás a fehérje-anyagcsere nagyon magas, és testünk fehérjét, az átlagos várható élettartam frissített körülbelül 200-szor.
8 Helyes étkezési szokások segíteni fog a szükséges számú különböző típusú fehérje. Protein függően eltérnek kortól, nemtől, fizikai aktivitás és az egészség. fehérje hiány okozhat krónikus fáradtság Alopecia A izomtömeg-veszteséget a anhormonia veszteség a bőr rugalmasságát és érrendszeri súlygyarapodás és szénhidrátok függőség lassú növekedés a gyermekek fehérje hiány táplálkozás csökkenti az ellenállást a fertőzésekkel, mivel a szintje az ellenanyag-képződés csökken. A biológiai értékű fehérje?
9. Hogyan fehérje befolyásolja a súlyt meghosszabbítja a jóllakottság érzését, és segít szabályozni az éhség. Ahonnan több lesz elégedett? 200 gramm hús, vagy 200 gramm uborka? Ez növeli az anyagcserét nyugalmi miközben az izomtömeg. Izmaink alkotják a fehérjék. Ha fogyasztunk elegendő mennyiségű fehérjét, izmaink intenzívebb (nem petyhüdt és rokkant). A izomtömeg, még nyugalmi állapotban, fogyaszt kalóriát több alkalommal több, mint a zsír. Ezért, ha a mi izomtömeg fejlettebbek, akkor a test, mint egész fogyaszt több kalóriát normál működés közben (nem a fizikai megterhelés). És ezért ezeket az extra kalóriákat nem rakódik le a zsír. Más szavakkal szólva, ha izomtömeg sokkal intenzívebb, könnyebb fogyni és ellenőrzésére súlyát. És ez izomtömeg intenzívebb volt, meg kell fogyasztani elegendő mennyiségű fehérje. Megakadályozza, hogy a meredek emelkedése és csökkenése a vérben a vércukor- és inzulinszintet. Segít megszabadulni a szénhidrát függőség. Mi erről beszélni részletesebben leckét „megfelelő reggeli.”
10 Mennyi fehérjét kell fogyasztani? Az étrend rovására fehérjét kell biztosítani, átlagosan 1113% a teljes energiatartalmat és százalékában állati fehérje nem lehet kevesebb, mint 55%. Kutatások megállapították, hogy a nitrogén egyensúly a felnőtt emberi test van alátámasztva átvételét legalább 5560 gramm fehérjét, de ez az érték nem veszi figyelembe a stressz, betegség, intenzív testmozgás. Ebben a tekintetben, hazánkban is be kell állítani az optimális felnőtt fehérje g / nap.
11. Mennyi fehérjét kell fogyasztani? Az inaktív személy, aki nem rendelkezik extra súlyt, és amely nem vesz részt semmilyen fizikai tevékenységet, amire szükség van 1 gramm fehérje egy 1 kg testtömeg. Aki akar fogyni kell 1,2 g fehérjét tartalmaz 1 kg testtömeg. Egy személy, aki részt vesz a fizikai aktivitás 1-3-szor hetente kell lennie 1,2 g fehérje per 1 kg testsúly.
12. Mennyi fehérjét kell fogyasztani? Egy személy, aki részt vesz a fizikai aktivitás mintegy 6-szor hetente kell lennie 1,6 g fehérje per 1 kg testsúly. A férfiaknak nagyobb izomtömeg és az anyagcsere intenzívebb, így igényük fehérje átlagos% -kal magasabb. A gyerekek, a szükséges fehérjét határozza meg a kor norma. A fehérje mennyiségét, mert az előfordulási gyakoriság a test feldolgozza műanyag per 1 kg testtömeg növekedett. Átlagban, ez az érték 4 g / kg éves gyermekek 1 és 3 év az élet, 3,5-4 g / kg gyermekeknél 37 éves 3 g / kg - 810 éves gyermekek és a gyermekek több mint 11 éve - 2,52 g / kg.
13. Mi határozza meg, hogy szükség van fehérje? A hatékonyság a metabolizmus és hasznosítása fehérje a szervezetben: a jobb a test „megtanulja”, hogy használja a fehérje, annál kevesebb legyen rá szükség. Attól függ, hogy a nem, a kor, a fizikai aktivitás, egészségi állapot. fehérje alatti összegek minimális követelményeket g, különösen akkor, ha zavart metabolizmus vezet gyermekeknél a növekedés visszamaradása, gyengülő védelmi folyamatokat a szervezetben, mivel a az immunrendszer - elsősorban fehérje, valamint a máj, a hasnyálmirigy, a vérképző szervek (anémia), és a megjelenése „éhes” fehérjementes ödéma. Amikor a feleslegben proteintartalmú étrend fejlettebb folyamatokat rothadását a bélben, növelve a terhelés a máj és a vesék, amely nem tud megbirkózni a semlegesítés és megszüntetése nagy mennyiségű fehérje-anyagcsere termékek Vered a fejlődését ilyen betegségek, mint a köszvény, urolithiasis et al. A felesleges fehérje okozza túlgerjesztés idegrendszer, amíg neurózisok. És ami a legfontosabb, a fehérje a test után a tartós túlzott fogyasztása kemény átviszi a hiány, a hangulat anyagcserét a magas fehérje lebontását többletet, miközben továbbra is folytatódik.
14 fehérje termékek sajtgyárak - állati eredetű fehérjék (emészthetősége 97%) Bean - növényi eredetű fehérjék (emészthetősége 70%) A hús és tojás proteinek, állati eredetű (emészthetősége 90%)
15 facsavarok - növényi fehérjék (emészthetőség akár 70%) Hal és tenger gyümölcsei - állati eredetű fehérjék (emészthetőség akár 90%) iskolai táplálkozási fehérje termékek Specializált élelmiszertermékek - 100% emészthetőség
Főtt tojás 17-6 g sajtos szendvicset - 50g 3 g Yoghurt - 2,5 g főtt csirkemell 90g - 25 g főtt zöldbab 150g - 3,7 g halat pogácsákat 90g - 11g 60g Curd - 5,4 g Nő 60 kg-os fehérje 60 c c 80 kg férfi fehérje omlettet 3 tojás - 18 g borjúhús főtt 90 g - 25 g sajtos szendvicset - 4g 90g húspogácsák - 10,5 g sült ponty 100g - 18,3 g Puree lentil - 10,3 g Kefir nem zsíros 200ml - 6 g hozzávetőleges fehérjekoncentrációt étrend az inaktív humán protein fennmaradó összeg eléri a rovására kenyér, a álláson és 1-ételek
18 hús tartalmaz sok telített zsír (és antibiotikumok és hormonok); Protein hasznosságát a hús értékeljük aránya aminosavak, mint például a triptofán és a hidroxi-prolin (pulyka, kacsa, nyúl); Be kell, hogy előnyben részesítik a tejtermékek, a tojás, a hal. Hal fehérje biológiai értéke közel mókus hús, de a felszívódását a szervezetben sokkal magasabb, 93-98%, és a hús fehérje szívódik csak 87-89%. Így azt mondhatjuk, hogy a legtöbb fehérje a halakban és ez jobb; Ajánlott több mint a fele a napi fehérje követelmények nyert növényi fehérjék hátrányai fehérjetartalmú étrend
19 fehérje lencse vagy csicseriborsó legalkalmasabb az emberi test Ez a fehérje alacsony telített zsír hüvelyesek, diófélék és teljes kiőrlésű gabonából, hogy egy csomó egészséges rost és mikrotápanyagok növényi fehérjék gyorsan és teljesen felszívódik a fehérjék növényi eredetű kalóriaszegény Mit ad a növényi fehérjék?
20 A hiánya növényi alapú étrendek, hogy a fent említett, a növényi fehérje tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A szervezet nem termel enzimeket emésztésére képes cellulóz - alapján a növényi sejt. Ez úgy történik, Lactobacillus bifidus él a belekben. Ez azt jelenti, hogy egy személy szenved dizbakterioz képtelen megemészteni a növényi fehérjék. A hátrányok a növényi alapú étrend szerepe a bélben lévő baktériumok emésztés lesz szó, figyelembe véve a téma. „Metabolism. A természetes tisztító a test. "
21 fehérjék speciális élelmiszerek ma lehet kapni kétféle speciális fehérje termék. Ez az aminosav, és a protein shake. Aminosavak - a fehérje komponenseit annak primitívek, beleértve fehérjéket képződik. Ez a high-tech termék. Fehérje shake - egy nagyon értékes forrása a könnyen emészthető fehérjét és tápanyagot, amelyek jótékony hatással van az emberi egészségre, eljáró különféle anyagcsere-folyamatokat. És a sportolók, gazdagítva a diéta koktélfogadás erő, képes lesz növelni az energia potenciál és a jobb eredmények elérése a sportban. Általában ezek a turmixok tartalmaznak összetételükben szénhidrátok. Ezt bizonyítja, hogy a t. szénhidrát a napi étrend jelentősen csökkenti a szükséges fehérjét fenntartásához nitrogén egyensúlyt.
22. A választás fehérje shake megjegyzés. 1. Mennyi fehérje szükséges 1 adag; 2. Milyen fehérjét használunk *; 3. Van egy része a vitaminok, antioxidánsok; 4. Mennyi ideig cég - a gyártó a piacon. Olvasd el más vásárlók. A fehérjék speciális élelmiszerek
24 A téma a következő tanulságok: A zsírok: hasznos, káros. iskola táplálkozás