Elkészítjük a tésztát gombóc, hogy nem esik szét
Úgy véljük, hogy a megfelelő tésztát gombóc legyen a színe a hó. És ez rendkívül fontos, hogy a liszthez. Van egy csomó glutén, amely a késztermék egy szép szín, hanem „ez tartja össze” alkatrészek és nem ad a terméket főtt puha forró vízben.
A klasszikus recept tészta gombóc
Jelenleg a klasszikus tészta ravioli jól gördül, és így kiderült igen, szükség van arra, hogy megfeleljen Keverés: nem túl „cool” kemény. Aztán tántorgó legyen a lehető legvékonyabb, forma gombóc lesz könnyű, és evés közben nem lesz olyan érzésem, hogy egyszerűen nem találja a tölteléket.
Opció tojás nélkül
A klasszikus recept tészta gombócok és valószínűleg a legrégebbi - semmi több, még tojás nélkül.
- víz - 1 csésze;
- liszt - 3 csésze;
- só - 1 teáskanál.
- Forma egy halom átszitált lisztet.
- Értékesítés horonnyal van ellátva felső, hogy helyezze a só és a víz.
- Gyúrjuk a tésztát - egy sima, rugalmas, nem túl szűk, de nem „terjed”. Amikor a vágás nyomai a kés nem kell, és a megfelelő vágott - sima és fényes.
- Tekerjük a tésztát egy zacskóba, és hagyja, hogy a szobában egy fél órát.
Összhang függ a liszt, a minőség, a jelenléte egy bizonyos mennyiségű glutént. Lehet, hogy szükség lesz több vagy kevesebb.
Opció tojással
Ez a módszer is tekinthető, a klasszikus, de meg kell főzni a tojást.
- liszt - 0,5 kg;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- víz - 1 csésze;
- Só - 0,5 tk.
- Öntsük a lisztet egy munkafelület formájában diák, hogy egy sekély lyukat a tetején.
- Beat a tojás lyuk, öntsük víz, olaj. Alaposan keverjük össze.
- Gyúrjuk meg a kezét, amíg nem biztos, hogy elértük abszolút azonosságot, és elegendően rugalmas.
Add növényi olaj nem szükséges, de ez adja a végtermék egy finom textúra.
Akkor találkozunk a véleménye, hogy a tökéletes tészta ravioli - tojás nélkül. De ez ízlés kérdése, és egy szilárd gyakorlat. Itt döntő választás a tiéd, mert úgy tűnhet, hogy a tészta túl sűrű (mint a tészta). Ezen kívül, kézi modellezés lehet időigényes, és a kész termék - főtt egyenetlenül. Van olyan kockázat, hogy ha főtt ravioli csak szétesik. Ha tényleg nem akarja, hogy a tojást, csak adjunk hozzá több vizet, mielőtt dagasztjuk.
Más változatai a vizsgálat
Egy érdekes recept ravioli tésztát hozzáadásával hajdina liszt - a záloga a gazdag íz és szokatlan színű ételeket.
- fehér liszt - 1 csésze;
- hajdina liszt - 1 csésze;
- tojás - 2 db;
- Víz - 0,5 csésze;
- só - 1 teáskanál.
- Keverjük össze, és szitál a kétféle lisztet, így ez az alakja egy hullámvasút.
- Helyezzük a többi összetevő vájatba.
- Öntsön egy kis vizet a legkevésbé, (a gyártók különböző termékek tulajdonságait, így a víz az étkezéshez szükséges lehet kevesebb).
- Gyúrjuk elérése egységességét.
A ghí
Gyengéd tészta ravioli nagyon kellemes az íze. Egy különleges finomság ad neki az olvasztott vajat.
- fehér liszt - 700 g;
- toplenoe- olaj 1 evőkanál;
- tojás - 2 db;
- víz (nem hideg) - 1,5 csésze;
- só - 1 teáskanál.
- Óvatosan szitál a lisztet.
- A keverőedény öntsük a tojás vsypte sót, öntsük az olvasztott vajat és a lisztet öntse.
- Gyúrjuk a tésztát, úgy, hogy rugalmassá válik.
- Hagyja a főtt tésztát 1 órán át egy tálba egy nedves törülközővel, vagy tiszta egy csomagban.
Brewing (forró vízben)
Vannak sokan, aki megmondja, hogy ez a legfinomabb tésztát gombóc. A titok az, hogy nem készül tiszta vízzel, és a forró víz, hogy ad neki egy nagy puhaság. És kinyújtjuk, és nem szakadt gond nélkül, még akkor is, ha a formáció kap karcsú.
- Fehér liszt, a legmagasabb fokozatú - 2 csésze;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- forrásban lévő vízben - ¾ csésze;
- só - 1 teáskanál.
- Öntsük egy nagy tálba a forralt vizet és csak azután olajjal.
- Tipp a lisztet, és gyorsan összegyúrjuk.
- Ide modellezés (nem tud adni, hogy rendezze).
Hogyan, hogy a tésztát gombóc oly módon? Fontos, hogy keverje azonnal és megfelelő sebességet, így nem jelenik meg csomókat. Használhatja a kenyér gép, egyesítik a megfelelő fúvókát vagy merítés mixer.
Pontos arányokat tésztát, és darált
Ha szeretne kapni egy bizonyos mennyiségű tészta gombóc 1 kg hús, hogy ne hagyja a felesleges, azon a tényen alapul, hogy a 370 gramm a vizsgálat szüksége 450 gramm húst feltétek. És még egy dolog: ha azt akarjuk, hogy csekély mértékben csökkenti az arány a vizsgálat, próbálja meg főzni a gombócokat segítségével Pelmennica (ez is gyorsítja a folyamatot).
Tipp: felhalmozódásának elkerülése „hulladék”, és hogy csökkentse az idő ételek elkészítésére főzésre, így a tészta hosszú „kolbász”, vágjuk keresztben darabokra, és roll minden palacsinta.
Mindannyiunknak megvan a titkot, hogyan kell elkészíteni a tésztát gombóc. Természetesen, és van egy „cég” recept. Ahhoz azonban, hogy változatossá tegyék kulináris remekművek, lehetséges, hogy más módon - a hagyományos extravagáns. A választás az Öné!
Anya hat fia Vasylyna Smotrina biztos: még egy nagy család egy nő meg kell találni időt önfejlesztés, hogy szép, és fizikailag aktív. Arról, hogy ő irányítja, és élvezi, amit lifehack - egy interjúban Woman365.ru portálon.
Ismerete etikett segít a szabad és nyugodt hangulatát a különböző helyzetekben: az első napon, amikor kommunikál az interneten, és egy üzleti vacsora. Alap esetben tartják szakértő etikett Catherine Sartakova.
A mosási laminátum, hagyva karcolások és foltok. Hogyan kell használni az emberek, a speciális berendezések, modern berendezések és eszközök tisztítására. Mosás árnyalatok fekete-fehér padlón.
Szőlőmag olaj haj: mi áll, és milyen tulajdonságokkal rendelkezik. Népszerű receptek a növekedést és a korpásodást. Táblázat kivitelező maszkokat. Megjegyzések a hatékonyságát ügynökök.