Elite sajt érezni az ízét nemesség
Ezek regale a különböző országokban élő, függetlenül a jellemzői a helyi konyha és a jólét. De van egy különleges sajt, akiknek a jelenléte az asztalon egy igazi kulináris ünnepe. Receptek ilyen sajtok javult az elmúlt években, és a nevük ismert minden ínyenc.
A történelem sajt mintegy 7000 éve, és ez született az Arab-Keleten. A legenda szerint egy arab kereskedő Kanan, majd egy hosszú utazás, magával vitte a kenyér és a tej. Unod már a hő és az út, úgy döntött, hogy az étkezés, hanem tejet a hajó folyt vízszerű folyadék, és az alján meg egy fehér sűrű vérrög. Próbálkozás után, a csatorna úgy döntött, hogy az új termék egyszerűen finom és közös a felfedezés a szomszédokkal. És a világ első sajt recept hamar népszerű lett.
Az ókori Görögországban a sajt nagyon tiszteletben terméket és annak eredetét tartják isteni. Az egyik szerint a mítosz, hogy a sajt az emberek tanítják a vadászat istennője Artemis. Még maguk az istenek a lakomák élvezte a sajt, mosott le a borral.
Az ókori Rómában, tudjuk, hogy több mint 10 helyi fajták sajt és egy csomó drága, importált. Romans jóváírt javítása gyártási technikák és tárolása sajtot. Ezek használt tej a különböző állatok, beleértve még egy szamár, és a különböző enzimek alvadási - mind a növényi és állati. A rómaiak egy egész sajtra főzéshez.
A fénykorát a sajt jött a középkorban, amikor ez a csodálatos termék észre szerzetesek. Ezek az alkotók a sok finom fajta sajtot. Sőt, azt feltételezzük, hogy csak a középkorban, a „sajt” és a „bor” kezdtek együtt is használható.
Minőségű sajtok a világon a becslések speciálisan képzett szakemberek. meghatározták a legjobb a legjobbak nagyszámú fajták. Ez a kiváló minőségű sajtok, amelyek úgynevezett „elit”. Általában ez nagyon finom, és persze nagyon drága sajtok.
Sajtok elit osztály - magas minőségű termék készült nyers pasztőrözött tehén, juh, kecske, szarvas, még a tej és a bivalytejből. A sajt gyakran termelt kis családi tejüzemek kézzel speciális, szigorúan titkos recepteket és technológiákat.
Néha sajtok vetjük alá a további feldolgozás vagy hozzáadott előállítása során a speciális komponensek (gyümölcslevek, bor, brandy, sör, gyümölcs, stb) Elite sajtok gyakran a különleges feltételek érését. Gyakran az eredeti alakját, méretét, vágás, csomagolás vagy feldolgozás a felület fejüket.
Kék sajt vagy sajtok Penész - specialitások elismert a világban. Legismertebb képviselőik - Német sajt Dor Blue és a francia Roquefort.
Recept sajt Dor Blue egy szigorúan őrzött titok. Ez közepesen csípős és fűszeres sajt Németországban gyártott nemes rothadás.
Legendás Roquefort sajtot készítünk Franciaországban. Ez készült juhtejből és érlelt sajt Roquefort barlangok a mészkő, ahol növekszik a híres penész.
De Bree - talán a leghíresebb francia sajtot. Ez egy lágy sajt készült tehéntejből halvány fehér a szürkés árnyalatú alatt noble white penész. Brie sajt enyhe és kellemes ízű. Különböző országokban termelt sok fajta sajt, beleértve a sima Brie sajt gyógynövényekkel, kettős és hármas Brie és fajták nem tehéntejből.
Camembert sajt bármilyen ismert ínyenc. Ez egy puha zsírtartalmú sajt, amelynek fehér és halvány krémszínű. Kívülről úgy borítja pelyhes fehér kéreg képződött különleges sajt penész. Camembert erős gomba ízét.
Tovább deli sajt cambozola külső fedett noble white penész, de néhány pöttyök nemes kék penész. Ez jellemzi a finom íze és sárgás test.
Kétféle penész van egy enyhe vajas sajt Montagnola. Az egyik jellemzőjét - sok kék penész. És van egyfajta szürke penész a külső.
Egy másik finom sajt, Ruzhett, - sajt, fehér-piros héja. Az eredeti felület lehet beszerezni annak a ténynek köszönhető, hogy az érlelés során a sajt kezeljük speciális vörös kultúrák és fűszerek, paprika elsősorban.
Elite sajt és bor - egy tökéletes kombináció. Azonban tudni kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő bort egy bizonyos íz sajtot. Ezért vannak bizonyos szabályok, amelyek egyszerűen csak meg kell tudni, hogy az igazi ínyenceknek.
1. A fehér borok egyesítjük sajttal jobb vörösborok. Ez különösen igaz a sajt egy éles, erősen kifejezett íz, mivel rontja a csokor vörös bor.
2. Az erősebb és élesebb sajtos, különösen a jó bor van szükség.
3. Sajt ellenszenv hangsúlyos ízét a fa, így a legjobb, hogy ne használja hosszú év fahordós bor.
5. A választás a bor is függ érettségi foka a sajtot. Az érettebb a sajt, annál idősebb a bor odamegy hozzá.
6. Sajt és bor egy régióban, általában a legjobb kiegészítik egymást.