élesztő mosás hazai sör - július 13, 2018 - cikk sör
Csatorna: Meg kell fertőtleníteni mindent a folyamat! Sikeres tárolása az élesztő teljesen függ a tisztaság a leltár.
Élesztő: Collect élesztő, hogy mossa és tárolja, ugyanazon a napon, amikor kiürült fermentor. Ez az élesztő réteg vagy felfüggesztése lesz az alapja, amire a jövőben csinálni. Ez az élesztő reprodukálni az új telepeket a jövőben nyújtsunk.
LESZERELÉS: Miután intenzív fermentléből alján a fermentor sűrű élesztő üledék, és általában van bizonyos mennyiségű folyadékot vele. Gondos keverés lazítsuk az élesztő üledék, így öntsük a szuszpenziót (néha darab) élesztő vagy fertőtlenített lombikba 3 literes üveg. Ez megköveteli a sok szabad kapacitással. Az élesztő krém tele van köd és a komló részecskéket. Kezdetben valószínűleg nagyon sáros, és nem az egyes szegmensekben, bár megpróbáljuk kijavítani!
Mosás: Be kell, hogy körülbelül 2 liter (vagy QS) készített forralt és lehűtött (ami nem főzzük élesztő) vizet a kezét. Az a lombikot vagy edényt, adjunk hozzá annyi a vizet, hogy kettős vagy hármas a szuszpenzió térfogata, amely már rendelkezésre áll. Keverjük össze az összes bit tartalmát (felfüggesztés és víz) együtt. Fedjük le fóliával, vagy olyan fedél fertőtleníteni.
Elvárások: Körülbelül 15-20 perc várakozás, láthatjuk néhány észrevehető elválasztás felfüggesztését. A nehezebb részecskék üledéket rendezi viszonylag gyorsan, ami egy sötét kabátot egy könnyebb réteg fölötte. Ezen felül ezek a sötét réteg, akkor tejszín réteg folyadék. Ez az, amit meg kell, víz és élesztő szuszpenzió.
Ág: szükség lesz néhány elérhető megtisztítva doboz, ami kifejezetten a krémélesztőként folyadékkal telt. Öntsük a krémes folyadék elválasztó felfüggesztett élesztő üledék, annyi dobozokat meg kell szétválasztani őket teljes mértékben. Most van 2-4 teljes tégely krémet folyadék megjelenését. Zárja le a bankok fertőtleníteni, majd tegyük a hűtőbe. Miután egy ideig állni a hűtőszekrényben, akkor láthatjuk, hogy a folyadék már sokkal átláthatóbb, és van egy szép fényes réteg tiszta élesztő alján minden üvegbe.
Tárolás: Ha a higiéniai módszerek jók, akkor cmozhete tartani ezeket élesztő néhány hónapig. Élesztő kell maradnia azok a bankok zárva, és hűtve, amíg nem állsz készen, hogy egy élesztő starter felébreszteni őket. Ez is egy jó ötlet, hogy jelölje meg ezeknek a bankoknak a nevét az élesztő, a dátumok és újra a # 1, így nyomon követheti, hogy hány alkalommal, hogy újra az élesztőt. Általában ismételt alkalmazások mutáció élesztő és jellemzői eltérőek lehetnek nagyrészt. Akkor lehet, mint általában, hisz az újrafelhasználás élesztő 4-5, mire rájött, hogy romlását.
ÚJRA: Ha azt szeretné, hogy újra használni ezt élesztő törzs, csak hagyja, hogy egy bank mosott élesztő fokozatosan felmelegedni szobahőmérsékletre, és öntsük a folyadékot és a mosott felfüggesztését élesztő aljáról a teheti az új kötelező a kezdő. Lásd, hogyan lehet egy élesztő starter ITT.
Fontos megjegyzés: Mindig legyen nagyon óvatos, hogy a csatornázás, különösen, amikor a mosás az élesztő és a tárolás. Használjon egy nagy tiszta üvegedényekbe (vagy egy nagy, 3 literes lombikba ballon) eltávolítására és öblítési lépések leírt eljárással. Üvegedények - egy nagy tartályban a tárolás és a szeparációs lépéseknél ismertetett eljárással. Ügyeljen arra, hogy fertőtlenítse a kupak lezárása előtt a doboz jobb megőrzése az élesztőt. Címkézze fel üvegekbe nevét az élesztőt, a dátum és az újrafelhasználás / generáció szám (G1, G2). És így tovább, hogy nyomon követheti, hogy hány alkalommal mossuk ez az élesztő és hogyan kell újra használni őket.