Élelmiszer Kréta -, hogy megpróbálja Kréta élelmiszer, fotók, árak
Kréta (Görögország) híres nemcsak a gyönyörű mediterrán tengerpartok és az ősi régészeti minószi időkben. Aki utazott a Földközi-tenger, Kréta és biztosan eszébe jutott az egyszerű, de ízletes ételek, meleg és őszinte konyha.
Minden sarkában a sziget azt mondják, hogy a lakosok Odessa „ez már sok-hez” ínyenc - és nyugatra Chania és Lasithi Kelet- és Közép-nak - Heraklion és Rethymnon. Ennek az a magyarázata - szintén igen egyszerű: a sziget területe elég nagy, így az étel minden régiónak megvan a különbségeket.
Továbbá, két teljesen azonos termékekre különböző részein kréta lehet teljesen más nevek. Például, a frissen készített krémsajt lehet az úgynevezett „antotiro” (anthotyro) - keleti Kréta és „mizithra” (myzithra) - a nyugati.
Kréta konyha és ételek
Sleduyushy „highlight” krétai ételeket - a különleges kenyeret. Szokatlanul számunkra, hogy a kenyér itt megsült, mert kétszer: először, mint mindig, hogy rózsás és finom illatú cipó, a második - Baton nedvesség eltávolítása (a sziget, mert elég forró, így a kenyér a hőt „fáj” burgonya betegség), így szinte egy kekszet, itt nevezik „Paximadia”.
A tartomány a sütőipari termékek Kréta - nagyon magas: anyaguk árpa, rozs, búza különböző keverékek keverékében korpa, különböző ízesítésű - fahéj, ánizs, koriander, töltőanyagokkal - narancslé, dió, mazsola. Azt mondják, hogy a legjobb Paximadia megvásárolhatók a központi piac a város Chania, a boltban, „Haris Bonatos”.
Mit kipróbálni az élelmiszer Krétán
Nézzük a központi piac, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy megismerjék a krétai sajtok, némelyik nem fogsz találni sehol máshol Görögországban. Sajt Graviera (Graviera) nagyon hasonló az íze a hagyományos svájci Gruyere (Gruyere). Úgy tartjuk, hogy érett, legalább 6 hónapig speciálisan felszerelt barlang a Fehér-hegységben. Egy másik nagyon szokatlan krétai sajt - frissen Graviera. Ez egy fényes, fehér színű, puha, rugalmas következetesség, némileg emlékeztet az olasz mozzarella. Nevezte Malaka (lágy).
Emellett Graviera islanders értékeljük fehér krém sajtok: myzithra (hasonló a túrós), hinomyzithra (savanyú morzsolódó sajtot, mint ő az idősebb, még inkább nyilvánvaló, annak a sótartalom és a szag), anthotyro - hasonló sajtok mizithra, de kövérebb.
Külön szeretném elismerni a krétai konyha, amely elő kizárólag sajtot, ez az úgynevezett „halom” (Staka). Ez a fajta paszta (szósz), gazdag tejfehérje. Készítsünk Stuckey készült juh vagy kecskesajt, amely forraljuk alacsony lángon a lisztet, amíg el nem éri a keverék sűrűségének olvasztott vaj és a sajt sűrű pépet. Szérum során kiosztott pépesítés, eldobjuk, és a pasztát tápláljuk egy külön edénybe, vagy szétterítéssel kenyeret. Még esküvők, öntjük egy nagy tányér felett pilaf és szolgálja a vendégek. Stuckey kell próbálnia Chania és környéke, valamint a déli sziget a szigetcsoport Dodekantes (South Szporádok) - Karpathos és Kasos (Égei-tenger).
Sajtokat általánosan használt Kréta töltelékként a pitét fajta - olajban sütött. Ezután háziasszonyok főzni, mint mi gombóc: előre felkészülni torta mix, bujkál a hűtőben, és várja a látogatókat. A vendégek a küszöb - sütemények piros-forró olajban - és a lakoma készen áll!
Sós piték úgynevezett "kalitsunya" (kallitsounia); édes medve a neve „lihnarakiya” (lychnarakia), a legjobb mintákat kell próbálni a Kelet-Kréta. Recept lihnarakii sokaságát foglalja magában összetevők: vanília, fahéj, méz és szükségszerűen - citromhéj. Szembesül egy ilyen nevet a menüben, biztos, hogy rendelni - élvezze a sikert!
Tovább névjegy krétai ételeket - pita „sfakiani” (Sfakiani), akkor csak próbálja Sfakia és környékén. A forma nem elég, mint egy pita, de több, mint egy nagy palacsinta, míg a tészta dagasztás sajtot adunk hozzá. Sfakiani evett mézzel szolgált desszert vagy snack.
Mellesleg, a kedvenc snack lakói Kréta Dakos - hatalmas szendvics árpakenyér, befordult egy cracker (Paximadia), enyhén megnedvesített (nem bontják meg a fogat), melynek tetején egymásra szelet illatos krétai paradicsom és kocka fehér sajt csodálatos szigeten xinomyzithra. Mindez bőségesen megszórva friss oregánó és megitatta nagylelkűen olívaolajjal. Egy igazán krétai kombinációja ropogós, krémes és zamatos érzések!
Ott a konyhában Kréta és a visszhangja a török befolyás. A feltűnő visszaigazoló e - „burek” (Boureki) - kis piték hús vagy sajt. Töltő őket több rétegből áll: egy réteg burgonya, tök réteg (vagy sütőtök) myzithra réteg sajt (vagy darált) menta. Burek dobd fahéj, adjuk hozzá a paradicsomot, de nélkülük. Különösen finom E török pitét, ha a háziasszony a tésztát egészíti vörösbor. Korábban csak evett burek gazdag szolgált az asztalra a nagy egyházi ünnepek - húsvét, karácsony után, a végén a post. Most már evett egész évben.
Egy másik érdekes tál kréta - ortodox Easter sütemény töltelék „torta paskhalini” (Tourta Paschalini): részeként a töltet két réteg bárány darabok olyan három réteg sajt - myzithra, Malaka és Staka. És persze, levelek menta. Mint mondtuk, az egyik a szakácsok Chania: „Anélkül, menta nem fog sikerülni.”
Élelmiszer Kréta szigetén, különösen
A megkülönböztető jegye a krétai élelmiszer felhasználása a vadon élő növények, amelyek aztán egy csodálatos fűszerek és ehető pryanosti.Takoe alkalmazás ad ételek a helyi konyha semmi páratlan íz és illat. Hogy csak a gyökere a bogáncs (askolimbous), olyan áron, a bekerülési költségeket meghaladó legjobb bélszín! Vagy például, a krétai vad fű stamnagati (stamnagathi), amely hasonlít egy kis rukkolával és torpkim és keserű ízét a tenger. Globális kereskedelmi hálózat örömmel kínál már csomagolt kész krétai kétszersült friss fűszerekkel és a vadon élő füvek, amelyek közül stamnagati.
Miután vándorolt át a krétai éttermek, akkor nem fogja megtalálni divatos és bonyolult mártások, amelyek annyira híres Michelin képviselői haute cuisine (és amelyek mögött elrejteni a valódi ízek egyszerű összetevők). A megkülönböztető jegye a helyi intézmények - a frissesség és az egyszerűség a felkészülés. Fűszerek az élelmiszer Kréta használt nagyon óvatosan, hogy ne sérüljön - az ügyfélnek meg kell egyértelműen elismerik, és élvezze az ízét a hús, hal vagy tenger gyümölcsei. Csak néhány étel néha úgy érzi, a kömény és a chili, elkezdték használni mindenhol menekültek Törökországban. telepedett Kréta után 1922-ben, közben a nagy migrációs az ország bennszülött népek a Földközi-tenger.
Konyhai minószi Krétán
Tovább kulináris jelenet tipikus Kréta - minószi ételeket. A maradványok az ilyen élelmiszer találtak a régészek Santorini. Beszélünk a főtt csiga buburistos (boubouristous). Csigaház Kréta találtak ásatások során Akrortiri, szigeten Santorini, beleértve a vulkáni hamu. Ma csigák helyi háziasszonyok főzni mindegy. egy serpenyőben, megszórjuk sóval, rozmaring, fűszerezett borecetet. És a neve az edény védők előzték, ami megjelent a serpenyőben készül kagyló.
Pilaf „gamopilafo” (Gamopilafo) - ez nem más, mint a főtt rizs meredek húsleves. By the way, ez szolgált a helyi esküvők, díszítő tál tetejére „halom” - Tészta sajttal, amelyből már említettük.
Számos étterem és taverna Kréta-hez saját menü vegetáriánus ételeket. Van egy egyszerű magyarázat: az ortodox egyház, az uralkodó a szigeten, a vonat lakosok elhelyezhet oly gyakran a családok főzhetnek hús nélkül. De a menü egészítette ki több tucat receptet húsmentes ételek zöldség és hüvelyesek. Használjon helyi előnye, annak érdekében, amikor meglátogatja éttermek és kávézók úgynevezett „Orff” - vegetáriánus hagyományos helyi ételeket.
Élelmiszer Rethymnon, Crete
A legjobb vendéglőket a város található, a régi része: vizsgálja meg egy kicsi, gyengén megvilágított helyeken, nem „kupites” a szuper-modern éttermek. Ez a „látó” tavernák rejtett kincseit a legjobb helyi ételeket és az élelmiszer-Krétán, a hagyományos, magas minőségű termékek, kiváló helyi desszert készült vékony tészta ka-s-őt (kataifi), nagyvonalúan ízesített vajat és a diót. És bypass tizedik drága turisztikai csapdákat - gyorsétterem, ahol ételt szolgálnak fel egy műanyag tálba, és ugyanolyan túlzott árakat.
Keresi a hátországban a szigeten, meg kell főzni a húst neked „ofto” (más néven -antikristo). A recept megy a távoli múltban az étel egyedi ízét. A titok abban rejlik, hogy a készítmény a zsír, amely magában foglalja a darab húst, majd egyszerűen elolvad a pörkölés során a nyílt tűzön, az illata égett fa.
Olívaolaj Kréta is, külön figyelmet érdemelnek. Ezek szolgáltak a „duett” polip, a különböző sajtok és ropogós kenyér, ízesített olívaolajjal is. A nagy krétai olívaolaj kísérő helyi alkoholos - brandy vagy ouzo (Ouzo). Komplement olajbogyó mezedes (snack) - mindenféle zöldség és sajt tenger gyümölcsei grillezett és meghintjük durva só.
Élelmiszer Sitia, Kréta
Látogasson el a város Sitia - az utolsó velencei város északi partján. Érdemes kipróbálni a finom fehérborok helyi baklava phyllo tészta (fyllo), bőségesen felhúzott dió és mazsola, mézes sziruppal. Nagyon finom főtt Szitia és a cookie-k - a tésztát gyúrjuk hozzá a helyi brandy vagy konyak, ízesítve narancs vagy citrom. Itt vannak a legjobb fajták:
- zournadakia (hanoumisses) - alapján a tészta készült phyllo tészta, tele töltelék mag, amely maga is tudna Kalácstésztából főzzük
- patouda - omlós tekercs darált dió és mandula, nagyvonalúan berendezett szezámmag, fahéj, szerecsendió és a szegfűszeg, mézzel édesítve
- stafidota - a cookie-kat mandulával és mazsolával
- stafidopita - ízletes krétai (és görög idő) torta mazsola
- herotigana -legchayshie levegő édességek szalag (tészta, tekerve egy közös villával, majd sült) megszórva feltöltött méz és dió
Ezek édességeket szolgálnak a helyi hagyományos esküvők.
Élelmiszer Heraklion, Kréta
Heraklion sok üzletek összpontosított Emléktárgyak eladása, a helyes élelmiszer itt nem olyan sima, mint Chania és Rethymno. De nézd érdemes - néhány helyi vendéglátó egységek kiváló „Bugac” (bougatsa) - réteg torta filo tészta sajttal töltött, kiegészítve a legfrissebb joghurt. Áll Heraklion pohrustet és csodálatos hal előételek: próbálja silverside (apró halivadék Atherina boyeri) és a kis garnéla, grillezett vagy rántott katahee. Tedd tintahal sajttal vagy a rizs (fűszeres mandula, fokhagyma, fűszernövények, tele borecet).
Ezeket a finomságokat értékesítik a halászcsárda mellett a régi kikötő, a város és a vízparton az út a repülőtérre.
Itt egy lány, egyszerű krétai ételeket. És hogy egy véste több egyszerű receptet krétai ételeket (pl kalitsounia, sarikopites), a hasznot ők már az interneten. Szóval a saját szaglás megismerkednek az ízét a krétai föld, a szagok és a színek a tenger és a nap.
Az élelmiszerárak Krétán
Végül - a sorrendben élelmiszer- Kréta: közös ebéd a strandon a nap folyamán kerül körülbelül 20 euró, az esti órákban egy asztalt két fog kerülni egy kicsit drágább - 30-35 euró.
Egy pohár friss gyümölcslé -1,5 2 euró, 0,5 liter fehérbort - 5 Euro, görög saláta - 4-5 euro sör palack (1l) - 2-2,5 euró összekötő heveder - 8-10 euró vizet (1 l) - 1 euro. utazási asszisztens