Ehető füvek és virágok, hogy tudunk egy saláta a tavasz, a táplálkozás és a diéta, élelmiszer, érveket és tényeket
Vissza a 18. században volt ismert, csak mintegy 700 leveles zöldségek, olvasni - ehető füvek és virágok. Modern ember aggódik, hogy megtalálja és használni, mint egy ehető kiegészítő vadon élő füvek és virágok, mert a kétségtelenül segédprogramot. Vessünk egy közelebbi pillantást a „legelő”, amely megadja nekünk a vitaminokat, tápanyagokat és ásványi anyagokat.
Dandelion elsősorban fogyasztják Nyugat-Európában és különösen Franciaországban, ahol ő is tenyésztették, üvegházakban, mint egy saláta növény. Az orosz konyha saláta friss zöldek nem ismert korszak előtt Nagy Katalin, majd arra szolgált csak a házak a nemesség. A keserűség a levelek rejlik a legfőbb érték a pitypang, mint gyógynövény. Minden keserűség fokozott aktivitását a májban, javítja az emésztést és az anyagcserét. Ahhoz, hogy a pitypang biztonságosan fogyasztható, számos módja van. A legegyszerűbb - öntsünk forró vizet a levelek, de kap elég lomha puha levelek, nem kifejezetten kellemes összhang. A második út: apróra vágott levelek öntsünk sós víz (1 evőkanál literenként ..), és hagyjuk ázni 10-15 percig, míg a jobb, időről időre próbáld meg nem elveszíteni abszolút minden keserűség. Fény keserűségét ruccolasalátát hozzáteszi különleges pikantériája. És a harmadik, a leginkább időigényes módszer - fogfehérítés. Ebből a célból a gyermekláncfű néhány nap van a fénynek - borítja fekete fóliával, dobozában, vagy akár konzervdobozok. Megérkezett a ház egy héten, akkor kap egy fehér, ropogós levelek, ideális saláta.
A levelek a vadon élő kankalin erdeink, amelyeket más néven kost, hivatalosan használják a gyógyászatban, mint a vitamin növény. Ők jól össze zöld hagymát és az uborka. Persze, íjászat és az uborka, és így lehet, hogy a saláta, de csak a kankalin és a hagymát - ízletes és egészséges. Tudunk a saláta levelek és margaréták, majd a virágok, ez is az angol klasszikusok, vannak virágok, százszorszép díszítik saláták és szendvicsek.
Bells ehető levelek többsége a harangok, hogy nem csak nyersen lehet enni, de főzni őket egy finom saláta. Különösen alkalmas erre kányaharangvirág - szép évelő, könnyen fordult bosszantó gyom. Ez a fajta harangok egy kúszó földalatti hajtások és a nagy elágazási gyökerek, hasonló alakú sárgarépa. Ezek a gyökerek is ehető, sőt finom, így harci harangok, ne dobja őket a komposzt, és enni jobb. Greens harangok tartalmaz nagy mennyiségű E-vitamin, A-vitamin örök ifjúság felelős reprodukció és a bőr állapotát.
A legfinomabb tavaszi saláta származik a jól ismert daylily, különösen az egyik, hogy virágzik az ősszel. Ez a fajta daylily - Hemerocallis sárgásbarna - nem tekinthető a virág Kínában, ahol ő volt a kertekben. Ecetes daylily virágok néha vásárolt a kínai üzletekben. De daylily levelek ehető és ízük, mint a hagyma, de nem éles.
Fiatal leveleit használják mind önállóan és csapatban saláták. Nyáron, amikor a levelek kemények, akkor őket a saláták fiatal részt, amely az alján. Daylily virágok - a legfontosabb dolog, hogy eszik, de daylilies virágzó tavasszal, hogy van egy nagyon erős illata és csak akkor kell használni, mint a fűszer. Őszi daylilies nem érzek egyáltalán, így azok a virágok is evett korlátlan mennyiségben nyers és feldolgozott.
Ügyeljen arra, hogy a leggyakoribb gyomnövények a kertekben, amely küzd több generáció Truckers - goutweed, amelyek közül az egyik a népszerű neve „ehető fű”. Ez az ősi élelmiszer üzem őseink szerepel a szótárban Dahl: „Ez lett volna, paszternák goutweed - éljünk.” Goutweed nagyon finom növény, amely ehető fiatal levelek. Annak érdekében, hogy ne okozzanak a gáz a belekben, azt fel kell forrázott vagy kitéve semmiféle hőkezelésnek.
Leves goutweed sokkal ízletesebb csalán. Goutweed íze emlékeztet mind a sárgarépa és a petrezselyem. Elég régi levelek tudunk a levest, mint a fűszer és ártalmatlanítani vége után a főzés, és a fiatal szakács különböző ételek: sült tojás, pörkölt, töltést piték, saláták. Amikor goutweed kezdődik intenzíven van, a növény hervad el gyorsan, és egy év - két teljesen eltűnnek.
És, persze, hogyan kell csinálni anélkül, hogy a fiatal tavaszi csalán? Ezt alkalmazzák a leves, hozzá saláták és elkészítjük a tölteléket a pitét. Azonban legyen óvatos: a csalán megjelenik felolvasztjuk, különösen a „izzadt”, jóval azelőtt, a teljes befejezése snowmelt. Gyorsan növekszik, és 10 - 12 nap lesz a „régi” és egy kis ehető.
Vadhagymák megjelenik egy héttel később és a csalán nő a domboldalak, a folyók mentén a redkotravyu köves talajon. Levelei hasonlítanak a hagyományos kulturális hagyma levelek, de vékonyabb, keményebb, ez észrevehetően kevésbé lédús. Vadhagymák használják saláták, valamint medvehagyma. Továbbá, ez szolgál a fűszer, levesek, leves, leves, mint egy hagyományos íj. Nem betakarított későbbi felhasználás céljából - talált egy csomó szakadt saláta.
Ramson - medvehagyma
Van már felengedett, és az első medvehagyma kell keresni a déli lejtőkön ritkás nyárfa növekvő helyén tűlevelű ültetvények, erdei tisztásokon. Korábban úgy tűnik, olyan helyeken, ahol a meleg talajvíz. Az értékesítés a leggyakoribb köteget vágott levelek és szakadt virágok.
Kislichka Ez a gyengéd kis növény, melynek levelei hasonlítanak lóhere levelek, lehet használni, mint a sóska. Növekszik a lombkorona tűlevelű ültetvények és nagyon bőséges. Azonban, mivel a kis méret a gyűjtemény kislichki munkaigényes. Ez nem olyan savas, sóska, és ezért alkalmas a saláták. Az ilyen kötszerek például adalékanyagok használhatók Stellaria-woodlice - közös gyomnövény, amely jól nő nedves termékeny nyílt területen.
Evett különböző sóska (sima, piramis, göndör, veréb). A levelek és hajtások elsősorban ha főzés zöld leves, amely szerint előállított ugyanazon recept szerint, hogy a friss káposzta leves. Miután a vágás levelek forraljuk ismét kész levest. Tálaljuk kemény tojás, tejszín. Használja a dokkolót, és a töltelék piték, különösen az első felében a nyáron, amikor a bogyók még nem jelentek meg. A levelek zaparivayut, vágott és összekeverjük a cukor, adhat akár 50% -a a kezelt szárak cowparsnip (kötegek). Sóska lehet tartósítani sózás és hőkezelés. Veszélye miatt a savas anaerob erjesztés ebben az esetben nem merül fel.
Egy páfrány az élelmiszer a fiatal hajtásokat. Két vagy három évtizeddel ezelőtt Magyarországon páfrány senki összegyűjtjük, mert nem tartották ehető növények. De a kapcsolatok fejlődését Japán, Kína és Dél-Korea, ahol a páfrány hajtásokat eszik ősidők óta, fern bracken lettünk beszerzett, először exportálták, majd saját fogyasztásra. Fokozatosan Vengriyane, elsősorban a lakosok a szibériai és távol-keleti megkóstolta az ajándék az erdő, és most páfrány tartják a csemege termék együtt gomba, olajbogyó és a spárga. gyűjtő páfrány szezon rövid - 2-3 hét. Úgy kezdődik, attól függően, hogy a kerület, a végén az első évtized május Másrészt pedig, és nagyjából egybeesik a gyűjtemény medvehagyma.
Spárga (Asparagus) A napenergia ot¬kosah homok, száraz bordák és diák tavasszal jelennek tsve¬teniya birdcherry fehér zöldes és lédús nagy spárga hajtások - kiváló, gazdag vitaminokban és más értékes anyagokat tavaszi ennivaló. Ez a növény vezették be, hogy a kultúra az ókori rómaiak, otsenivshi¬mi magas színvonalú. A mi stra¬ne vadspárga vstre¬chaetsya európai részén, a Kaukázus és Nyugat-Szibéria, ahol növekszik a réteken között ku¬starnikov. Valószínűleg minden látott egy felnőtt spárga - görcsökkel, habverővel karácsonyfa piros bogyós gyümölcsök, gyakran adunk a virágcsokrok. Fiatal hajtások spárga ugyanolyan nehéz bármi zavaros - vastag hajtásokat háromszög mérleg, fehéres az első, majd egyre sötétebb és egyre barnás-zöldes, néha lila árnyalatú. Evés fiatal spárga hajtásokat főtt, használható akár főételként, vagy köretként.
A változatos összetétele saláta, így ízletesebb és egészségesebb. Egy elengedhetetlen feltétele: saláta zöld kell vágni a lehető legfinomabban - vad zöldek merevebb, mint a szokásos saláta. Soha sózzuk a salátát előre - hagyta, hogy a lé, és képes lesz vizes, íztelen. Az önérzetes étterem saláta friss zöldek nem sózott egyáltalán, mindenki hozzáteszi só ízlés magad. Mivel a rost vad erősebb, nehéz megemészteni, és okozhat puffadás, annak érdekében, hogy ez ne történjen meg, jól Hozzá saláta és valami illatos, például a fiatal levelek a menta, citromfű, macskamenta, petrezselyem, lestyán.
Thlaspi könnyen megtalálhatók a közeli helyén Copan, elhagyott szántó vagy a területen az út, amíg a talaj nem borított folyamatos gyep. Ez a növény káposzta család, vagy ahogy ők hívták a káposzta. Fiatal hajtások használják a salátát.
Pásztortáska, valamint a téli zsázsa, emelkedik kora tavasszal, a szó szoros értelmében a hó alól. Pásztortáska leveleket nyersen fogyasztanak a saláták, főtt levesek és leves, sőt sós. Érdekes, hogy a növényi pas¬tushya zsák széles körben használják a kínai konyha, sőt importált kínai Tajvanon, ahol termesztik, mint egy „nagy spenót növények” (idézet a könyvből: „Ehető növények Délkelet-Ázsia”, izdan¬noy Hong Kong).
A jól ismert növény egy esernyő virágzat jellemző (említett megfelelő család Umbelliferae). Széles körben használják a savanyúság, kenyér sütés, stb