E414 - akác

gumiarábikum, az akácmézga, Fibregum B, E414, E414, gumіarabіk, kamіd akatsії, E 414.

Gumiarábikum (élelmiszer-adalékanyag E414) - oldható gumi, kemény átlátszó tömege. Egyébként ezt a kiegészítést az úgynevezett akác, mert elő a fák egyes fajok akác (Senegalia Szenegál, Vachellia seyal), amely megtalálható Indiában, Afrikában és Ausztráliában.

A legnagyobb szállítója a gumiarábikum a világpiacon Szudán, Csád és Nigéria. Az is előfordulhat, akácfából sap sárgabarack vagy szilva. A gyantát lekapartuk a kéreg és a földi egy fehér por.

Kémiailag, gumiarábikum egy komplex keveréke poliszacharidok és glikoproteinek.

Gumiarábikum molekuláris elasztikus, akkor könnyen elosztani a szemcséket a zsír élelmiszerek, tartja a nedvességet is, lehet szabályozni a fagyáspont. A élelmiszer-adalékanyag E414 alkalmazunk teksturant, emulgeálószer plonkoobrazovatel, habzásgátlószert és stabilizáló emulziók.

Adalékanyag E414 tökéletesen oldódó még hideg vízben is, miáltal a kapott ragasztó oldat enyhén savas. Köszönhetően az ingatlan, gumiarábikum már régóta használják ipari célokra, a ragasztó gyártás. De polimerek kutatás folytatódott, és tovább fejleszteni a polimer ipar, így az akác kezdte elveszíteni a jelentőségét a jelen alkalmazásban.

Amikor forrásban lévő oldatához adalékanyag E414 vannak kialakítva a különböző édesítőszerek, gumiarábikum tehát most már széles körben használt élelmiszer gyártása.

A édes- és sütőipari iparágakban E414 adalék megakadályozza sugarcraft, csomósodás és hab, de ez teljesen megtartja az ízét a termék (például, a termelés cookie-kat, cukorka, mályvacukrot, stb máz.).

A tejipar emulgeálószer E414 használják gyártásához joghurt, fagylalt, tejszín, krémek. Használata gumiarábikum növelheti a termék, hogy készítsen stabil emulziót.

Továbbá, mivel az emulgeálószer, gumiarábikum előállításához használt a szénsavas alkoholos és alkoholmentes italok.

Egyéb felhasználási gumiarábikum:

• az orvostudomány, a termelés fájdalomcsillapítókat és más gyógyszereket;
• széles körben használják a gyártás a tinta;
• az egyik komponens festés szövet, bőr feldolgozás;
• Ezt alkalmazzák a termelés kerámia;
• használt festőállvány festmények, kötőanyagként a száraz komponensek (a második minőségi után tojássárgája).

Adalék E414 biztonságos adalékanyag, és bekerült a listába engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok Magyarországon, Ukrajnában és más országokban.