Dolma örmény kulinariada
Egy ilyen otthon, és egy finom étel, mint az örmény dolma, a táblázat nem veszik észre. Neat kitömött öltözött szőlőlevél, szép és nagyon kellemes az íze. Ez Szőlőlevelek hogy ez az étel különleges: könnyű „savanyú” tökéletesen kiemeli a finom ízét a hús tölteléket.
Dolma általában tejföllel, fokhagymás öntettel. Tehát elfogadott nemcsak Örményországban, hanem a kaukázusi egészére.
Mert dolma alkalmas mind a friss és konzerv szőlőlevél. Ideális esetben - fehér szőlőlevél. Úgy kell lennie, fiatal, akkor érinti érzékenység ételeket. Ebben a receptben használt konzerv szőlő levelei (mellesleg előállított RA), előzőleg vízzel mossuk.
- darált húst (bárány, sertés vagy marha) - 700 g;
- hagyma közepes méretű - 2 db.;
- nyers rizs - 1/3 csésze;
- friss kapor - 1 csokor;
- friss koriander - 1 csokor;
- só - ízlés;
- kurkuma - 2 tk ;.
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Hozzávalók A mártáshoz:
Főzni az örmény dolma
Hagyma, tiszta és vágjuk finomra.
Koriander és kapor és őrölni.
Rice jól átmossuk körülbelül hétszer. Forraljuk nem szükséges.
Keverjük össze egy mély edénybe összetevők: darált hús, apróra vágott fűszernövényeket és a hagymát. Adjuk hozzá a kurkumát ízlés sóval és borssal, minden gondosan keverjük össze kézzel.
Ennek eredményeként, akkor kap egy kevert levegő és nem úgy néz ki, mint egy kemény tésztát.
Töltött levelekkel. Ehhez bővítjük a mosott szőlő levél a hajón, hogy ez volt a rossz oldalon előttünk. Ha a lap füllel, a „farok” kell vágni. Óvatosan feküdt egy kis részét a töltés a központ a réteg alját.
Először is, csomagolja az alsó része, amely a tölteléket.
Követve - oldalán a lap.
Ezután pörög Holubec a lap tetején.
Ha a lap túl kicsi, akkor lehet kombinálni két kisebb lap azáltal egyik kövön eltolással.
Dolma örmény kell főzni egy fazék vastag alsó. Az alsó fedél szőlőievelek egy rétegben: ott lehet használni a levelek nem jön fel káposzta (szakadt, kicsi).
Sűrűn megállapított dolma, töltés neki doboz alját. Akkor feküdt ki a káposzta két sorban magas. Dolma Töltsük le forró vízzel úgy, hogy a víz alig takarta a káposzta.
Cover egy tányér Dolma fordított, majd a fedelet. Mi tesz egy nagy tűz.
Miután Dolma felforrt, csökkenti a tűz a leggyengébb szinten. Mi tovább főzzük kb fél óra.
A szósz, fokhagyma gerezd, vagy őrölni a kés áthalad a sajtó. Hozzáadjuk a fokhagymát, és keverjük a tejföllel. Készült szósz.
Forrón tálaljuk fokhagymás szósszal dolma.
További információk a témával kapcsolatban:
Töltött káposzta levelek Peking
Gombóc egy finom és lédús hús
Pogácsákat marhamáj búzadara