Dim sama - egy recept a kínai gombóc hús párolt főzés fotók
Minden országnak megvan a saját egyedi kultúra gombóc. Már bemutatott kategóriában üdülési has "recept olasz ravioli és grúz khinkali. De ma megmutatom, hogyan kell főzni „ősök” az összes létező fajta gombóc. Miután a megjelenése, kénytelenek vagyunk az ősi Kínában, ahol a recept származik több mint 2000 évvel ezelőtt a fővárosban, Dél-kínai Guangdong tartomány Guangzhou. Ezek az úgynevezett Dim Sum (dimsum).
„Dim samami” lehet nevezni mindenféle kínai gombóc formájában gyöngyök, kis gombócok, mindenféle borítékok és zacskó tészta (én különösen, mint a Shanghai lehetőség, ha zaschipyvaem szélén speciális ráncok és nyírt alakú kés - egy egész mű!). Szintén mindenféle feltét is vannak édes változatban. És a vizsgált fajok, és minden sztrájkolnak sokféleségét. Itt, és egyszerűen keményítő vízzel, és kombinációja búza, rizs liszt, keményítő különböző gabonafélék. De minden ilyen típusú kombájnokat gőzölés.
Kínában is, rengeteg főzés Dim Sum recepteket. Fogok bemutatni a saját verzióját.
A készítmény van szükségünk:
A tésztához:
- Búzaliszt 1 csésze
- Kókusztej 200 ml
A töltelékhez:
- Csirke filé 300 g
- Ginger root 4 cm
- Zöld hagyma toll 4 db.
Chili paprika pod 1
A mártáshoz:
- Paradicsom 4 db.
- Paprika piros, sárga, zöld (mindegyik ¼)
- 3-4 gerezd fokhagyma
- Só, őrölt fekete bors
hagyma levelek póréhagyma (zöld része a szár a „párna” alján egy dupla kazán)
Kezdeni, előkészíti a tölteléket. Csirke szeletekre vágva, vagy kockák, sütjük át magas hő, folyamatos keverés közben, amíg aranybarna. Ne adjunk hozzá sót (!), És hozzáadása nélkül olaj, egy kis pihe alsó edények. Fry egy serpenyőben tapadásmentes bevonattal. Csirke lehűlni, késsel a szál, sózzuk ízlés szerint, apróra vágott zöldhagymával és reszelt gyömbért. Keverjük össze, és hagyjuk állni. Közben előkészíti a szószt, ami szintén hozzá kell adni a töltelék.
Akkor, persze, egyszerűen csak hozzá barbecue szósz a szupermarketben. De én inkább főzni magam. Elmondja, hogy:
Paradicsom, mind a 3 típusú bolgár paprika és a fokhagyma gerezd Levél előmelegített sütőben egy ideig, amíg a bőr zöldségeken nem tört, és a fokhagyma enyhén pirított, amíg aranybarna.
Most távolítsa el a bőrt a paradicsom és a paprika. A hús paradicsom kell dörzsölni szitán, hogy a szósz nem kapta meg a magokat. A tömeg akkor szükséges, hogy megsütjük a párolgó folyadék. BBQ szósz vastag legyen. Ezután, hogy a paprika kockákra vágva, és a fokhagyma cefre, adjunk hozzá a paradicsomszósz, só. BBQ szósz kész!
Keverjük össze a mártás töltött csirke, hagyma, gyömbér.
A töltelék likvid legyen, úgy, hogy a szósz hozzáadásával mérsékelten. Végén töltelék, hogy a friss apróra vágott chili paprika. Felveheti csak a fele a pod az étel nem volt túl éles, és a második felében a chili szabadság dekoráció.
Most elkészíti a tésztát. Egyszerűen keverjük össze a lisztet, a kókusztej és egy csipet sót. Kevertem egy mixer. Ez nagyon érzékeny tészta világosabb árnyalatú, mint a szokásos tehéntej, kellemes illata kókusz.
Ezután meg kell zsemlye ki a tésztát egy felszíni meghintjük liszttel, hogy körök 6 cm átmérőjű, tedd a tölteléket és belül zaschepit szélét. Persze, egy ilyen alak, mint a Shanghai Dim Somavia nem tudtam csinálni. Mint a készség meg kell tanulni a kínai szakácsok, és egy speciális kés marószélen alak nem volt. De ez nem számít. Ami fontos, az íze dim sum Somavia magukat (!)
Dim sama hozott egy bambusz gőzhajó. Természetesen ideális esetben előkészítsék az alján a gőzös bambusz levelek, de meg tudod csinálni, mint én. Régebben a zöld része a póréhagyma száron. Először is, meg kell, hogy homályos szama nem tapadnak az alsó rács gőzhajók, másrészt pedig a szárak és így az íz és aroma a kész étel.
Gőz tűzhely Edények fölött elhelyezett, a forró vizet, fedél és a kupak előállítására 5-10 min. Kész!
Kínában és pán-ázsiai éttermek általában szolgált kész Dim sama közvetlenül részt gőzhajók, amelyek készek voltak. De az otthoni környezet gyakran értékesítik gőzös nagyobb átmérőjű, amely előállítható részletekben egy-két ember.
Ready Dim sama fel egy tányérra, és díszítsük csíkokra chili paprika, etethető szójaszósz, barbecue szósz használható.
Próbáld ki, főzni. Ez nem nehéz, finom és egészséges!