Csípős paprika a téli örmény legjobb házi receptek
Csípős paprika a téli örmény: tesztelt receptek
Bitter paprika pácolt örmény, a tél 
- 3,5 kg red hot paprika.
- 5 gerezd fokhagymát.
- 0,5 liter növényi olaj.
- 0,5 liter vizet.
- 80-100 ml ecet (9%).
- 100 g cukrot.
- 4 evőkanál só nélkül csúszdák.
Hogyan készüljünk fel a téli
- Fűszerpaprika Wash, alaposan megszáradni. Magvakból és farok nem tiszta! Most lehet, hogy készítsen három módon. Első módszer: forraljuk 2-3 percig forrásban lévő vízben, hogy eltávolítsuk a sikló, alsó szelet ugyanaz a hideg vízbe, hogy eltávolítsuk bőr. A második módszer az, hogy borsot a kemencében a legmagasabb hőmérséklet, távolítsa el a sütő, hűvös, héja bőr. A harmadik út (én használom): hővel nehéz vas serpenyőben, tedd a paprika egy sorban, sütjük.
- Cool "obesshkurit". Akkor is vágott a paprika felét.
- Keverjük össze a víz, olaj, ecet, cukor. sót. Forraljuk pác. Alsó ott előállított keserű bors, főzés 1-2 percig, eltávolítjuk a pác. A legjobb, ha ezt a műveletet egy széles tálba a paprika benne lebegett egy rétegben.
- Fold szorosan bors előállított steril edényekbe, amelyeket fel alján apróra vágott fokhagymát. Öntsük a pác, fedjük főtt fedő 15-20 percig.
- Tedd a tartályba sterilizálására (vízben meg kell egy hőmérséklet 50-60 ° C). Sterilizálja literes üvegekbe 50 perc forralás után a víz, roll, flip fel és hűvös nyak, elkerülve huzat (nem robbant a bankok).
fejtegetéseket
- Ennek az összegnek a termékek kaptam négy doboz 0,75 l. Peppers pakoltam elég szűk.
- Konzerv- a téli kell venni, elég vastag falú gyümölcsök.
- Smirgli, hogy távolítsa el a paprika nem szükséges. Ebben az esetben a paprika, felére csökken, és a maggal, meg kell, hogy azonnal főzni a pác 3-4 percig.
- Tulajdonképpen a tisztesség azt kell mondanunk, hogy az örmények a téli (legalábbis azok, általam ismert) nem borssal pácolt és erjesztett (vagy só, ahogy tetszik). Az örmény otthonok mindig van egy hűtőkamra, a pincében, ahol sót tároljuk.
Sós csípős paprika CCACS örmény, a tél
Ecetes csípős paprika szinte minden télen van jelen az asztalon az örmények, valamint a magyar savanyúság. És az ünnepi asztalra nem tud nélküle. CCACS „barátságos” sült bárány lapocka. neki enni egy kis cukor örmény hash. duett KHACHAPURI egy serpenyőben (recept itt) nem feerichen. Nakhodka, ahelyett, hogy a lé!
összetevők 
- 3 kg zöldpaprika akut CCACS.
- 5-6 gerezd fokhagymát.
- A gerenda kapor (petrezselyem).
- A gerenda Rehana (opcionális).
- 5 liter hideg vízben.
- 250 g sót.
A technológiai folyamat sózás a téli
- Mosatlan paprika hagyjuk meleg szellőző helyen 1-2 napig vyalitsya. Ez a lépés kimarad, de általában nem ismerőseim örmények.
- Minden kés szúrás révén közelebb a hátsó vagy megverték több helyen villával át. Tehát nem, hogy elérje sós és sózott hüvely nem felszínre.
- Oldjuk fel a sós hideg vízben.
- Alján üvegáru marinírozásra put mosott lombozat, tetejére fektetjük előkészített tarkabors fokhagymás. Akkor vágjuk a friss fűszernövények, a fokhagymát és tegye a hüvely összekeverjük őket.
- Öntsük a sós, fedjük le egy lemezt, tedd a terhelés tetejére, és hagyjuk néhány napig kuvasz meleg helyen. Olyasmi, mint ez, és Turshu örmény. De - az árnyalatokat.
- Leggyakrabban a hajlandóság a csípős paprika határozza meg a színváltozás - készen paprika színe megváltozik zöldről sárgára.
- Előforma téli használatra több módszer. Származás: alaposan leküzdeni zöldek és forró paprika a sóoldat, hozott steril edényekbe, szorosan döngölő, bankok vízbe öntöttük, felmelegítettük 50-60 ° C-on, sterilizáljuk 15 percig forrásban lévő vízben, tekercs, hideg befújt ahol nincs tervezetet. A második módszer az, hogy egy új, sóoldattal a fentiek szerint recept, öntsük doboz bors a felső, Levél a hűtőszekrényben tárolás.
fejtegetéseket
- Sózás télen a legjobb, hogy egy erős paprika CCACS (örmény ejtsd puhán „tsitsak”). Ez egy kicsi, viszonylag hosszú paprika közepes súlyosságú - azok nem searingly éles és csípős. Tudok egyszerűen enni egy pár egy darab ciabatta (recept itt).
- A döntő szerepet a sebességet a folyamat játszik a hőmérséklet a szobában. Minél nagyobb ez, annál gyorsabb az erjedési kerül sor. Rontja a termék nehéz, de még mindig lehetséges. Bár a nap kisebb vagy nagyobb nem játszanak kiemelt szerepet.
- Akkor is, ha készül tankolás borscs a tél (recept itt) borssal, majd pácolt örmény keserű bors mindig érdemes tenni a levesbe - oly gyakran tette a nagymamám, hogy ez a vétel tanított szomszéd - Néni Syrah.
- Hozzá egy pár piros paradicsom Fűszeres - kap ízletes.
- Ha nem talál egy igazi örmény CCACS - van egy egyszerű megoldás. Vásárolja más alkalmas fajta. Amikor kiválasztunk egy erős paprika sózására a téli vezetett a megjelenése az élességet. Emlékszünk, hogy ne legyen rettenetesen „pekuchim”!
- Azt sók néha nem csak zöld, de piros, sárga gyümölcsök. Kap szép és finom, bár nem egészen az örmény.
Savanyúság nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos az egészségre.