Csakúgy, mint a sózott tőkehal sózott tőkehal otthon
Ha úgy dönt, hogy sózott tőkehal a jövőben, fontos megjegyezni, egy kis dolog, hogy ebbe a halat. Azt szeretnénk, hogy a dolgok jobbra? Akkor menjünk foglalkozik. Annál is inkább, mert nagyon egyszerű. Csak légy türelmes, és tőkehal.
Hogyan kell elkészíteni a tőkehal sózására?
Szokás kezdődik az olvadás a fagyasztott termék. Ezután mossuk ki a hal és a pat megszáradni. Tisztítsuk meg a tőkehal a pelyva (nem sokáig). Majd kibelezett hasított test. Levágta a fejét és farkát. Most ismét öblítsük le hideg vízzel. Ne felejtsük el, hogy megszáradjon. Ezután külön filé vagy eltávolításával a bőr belőle, vagy darabokra vágjuk tőkehal tetszőleges (attól függően, hogy a módszer a sózás).
Hogyan adjunk sózott tőkehal?
Minden hal fontos a helyes megközelítés. Tapasztalt szakácsok nem javasoljuk, hogy a kísérlet, mert akkor lesz fertőzött. Ezért a legjobb, hogy vegye igénybe a jól bevált recepteket, és az emberek. Sózás cod kétféleképpen. És most részletesebben.
Száraz cod nagykövet
Készítsünk egy üveg vagy zománcozott tartály: mosás és száraz. Most, az alján egy vékony, egyenletes réteg megszórjuk nagy sós. Ezután meghatározzák a halszeleteket. Ezután megszórjuk sóval. Dörzsölje cod minden oldalról. 1 kg termék lesz szüksége mintegy 300 gramm sót. Ezután kiterjed a tartály fedéllel és tároljuk hűtőszekrényben 3 napig. Naponta többször fordítsa el a filét. Ezután öblítsük le sózott tőkehal hideg vízzel, és pat száraz. Húr egy vastag szál vagy huzal és lógott ki száradni az árnyékban. Fontos, hogy volt egy tervezet.
Sóval COD lében
A sós sós tőkehal darabokat. Fillets nem szükséges előkészíteni az utat. Erre a nagy kapacitású (előnyösen zománcozott) híg sós víz (2 liter. 0,7 kg). Ezután hideg folyadék. Feküdt a sós készített halat, hogy teljesen befedje. Tudod, hogy egy kis nyomást, csak, hogy a darab tőkehal nem felszínre. Most, fedjük le fedővel vagy húzza meg a filmet, és tedd a hűtőbe 2 napon át. Ezt követően, öblítés, száraz, és lógni az árnyékban a tervezetet.
Egy ilyen pillanatban. Cod szárítjuk legalább 1 hétig, amíg a hús nagyon szilárd. Ezután a halat hűvös, jól szellőző helyen maximum 2 év. Használat előtt sózott tőkehal áztatott akár 12 órán keresztül hideg vízben (folyadék megváltozott minden 6-7).