Csakúgy, mint a só sós ponty ponty otthon
Ponty általában zsiradékban vagy másképpen sütve, tejföllel. De ez a hal is finom és sózott. A lényeg, hogy mindent jól csinálunk. Hogyan? Próbáljuk megérteni.
Hogyan készítsük elő a ponty a sózás?
Fagyasztott hal kell szobahőmérsékleten felolvasztjuk. De a legjobb, ha friss ponty. Ezután a terméket javasoljuk öblítse le folyó hideg víz. Ezután, a folyamat a készítmény függ a módszer sózás:
- Hagyja a szövetváz ép;
- Tisztítsuk meg a halat a pelyva. Ezután vágja a fej, a farok és a bordákat. Aztán megint, öblítsük le a tetemet. Most, hogy a metszést mentén hátúszó és távolítsa el. Has szabadság teljes. A hátsó, távolítsa el a gerinc és a kibelezett ponty. Távolítsuk el a csontokat. Ismét mossa a hal is, és pat száraz.
Hogyan savanyú ponty?
Számos módja van a sózás halfaj. Próbáld megérteni az egyes.
Száraz eljárás sózás ponty
Szükségünk fából készült eszközök. Az alján és oldalán a szükségességét, hogy rések vagy lyukak. A tartály fel tiszta pamut anyagból. Megszórjuk egy kicsit közönséges só (nem-jódozott). Most tegye az egész hasított ponty réteg egy hal. Megszórjuk sóval. És így addig, amíg a végén a fő termék. Fontos, hogy a ponty egyenletesen borítja sóval, és ne felejtsük el, hogy öntse a szájában, és kopoltyúk. Tedd az igát a tetején. Távolítsuk el a hűvös helyen.
A nedves eljárás sózás ponty
Vegyünk egy nagy tiszta és száraz zománc edénybe. Az alján öntsünk néhány evőkanál só. Tedd az egész testet. Top sót. Ezután a halat. Akkor csak keverjük a ponty sóval. Tedd elnyomás és tárolja hűvös helyen 4-5 napig. Hal fog solitsya sós lében, ami képződik egy nap. Ezután távolítsa el, öblítsük ki, és áztassa néhány órán át (3-4) hideg vízzel. Lógni árnyékában a tervezetet.
Pickle ponty száraz vagy nedves eljárással kell ragaszkodni az arány: 5 kg hal. 0,8-1 kg só.
Solim ponty filé
Ebben az esetben, hogy a készített ponty filé nélkül csontok. Mindkét oldalán a hal sót dörzsölni (nem túl bőséges). Tiszta több zubochkov fokhagyma (tegye a zöldségeket ízlés szerint). Mossa meg őket, és nyomja a sajtón keresztül. Most dörzsölje a fokhagymát és a hús és a bőr. Ezután szórjunk minden frissen őrölt fekete bors és néhány levél tegye levelek. És a bőrt és a húst papírt (sütés). Lesz egy úgynevezett szendvics. Meg kell lenni, mint ez: a papírt. fűszerek. hal. fűszerek. papírt. Ezután, kezdve a oldalon, a fej, kapcsolja a filé tekercs.
Ezután távolítsa el a hűtőben 2-3 napig. Ezután távolítsa el, öblítsük le hideg vízzel, száraz. Vyalte 1-2 nap. Akkor azonnal tálaljuk az asztalra, de a tapasztalt szakácsok javasoljuk, hogy ellenálljon a sós módon ponty másik nap a hűtőben használat előtt.