Cream puding fehérje zselésítő cukor - receptek - a kulináris fórum liszt

Mérjünk fehérjék, proteinek súlya sokkal kényelmesebb, és megkapod a pontos súlyát.

Öntsük egy tálba, habverővel egyidejűleg kezdhetjük a kezdete a főzés szirup.

A serpenyőbe Pour súlyozott cukrot, miközben forró vizet.

Azt hogy közepes lángon, és nézni, keverjük meg, ha szükséges, a zselésítő cukorsziruppal főzéskor sok hab képződik.

Amikor a szirup jön egy forraljuk, csökkenti a kis tüzet, időnként megkeverve, a szirupot mindig a habzást.

Citromsav, ne használja már zhelfikse!

Hajlandóság, hogy ellenőrizze a hőmérő szirup, szakács 120 *.

Beat, amíg stabil hab fehérje és szüntelenül keveréshez, öntsük a szirupot vékony sugárban.

Csináljuk óvatosan, hogy a szirup nem lép a forgó dobbal.

Szakadó szirup minden tovább verték további 5 percig.

Nem kell ostor a krémet, amíg hűvös, nem megölni.

Főtt tejszín, Kipróbáltam működik. Nagyon tetszett a krémet. Most próbálja és te!

Mindannyian különböző gépek, egyet, mint én BOCH MUM-5.

I ostor fehérjék 6.

I öntsük szirupot 6.

Öntés szirup, szörfözés a 7. ostor öt percig.

Előállítása zselésítő cukor:

Mi mérjük cukrot, add zhelfiks és alaposan keverjük össze. Mi váltás egy dobozba, és tárolja azt.

Zhelfiks szoktam

Azt már régóta érdekelt engem a receptet BZ zselésítő cukrot, de itt van ez a cukor értékesítése.

Ismét nézi a YouTube. Szakértői felajánlotta, hogy főzni magad, segítségével zhelfiks azonban elfelejtette megadni bármilyen arányban. Úgy döntött, hogy 1: 1, csak egy ilyen voltam elérhető.
Főtt tejszín, Kipróbáltam működik. Nagyon tetszett a krémet. Most próbálja és te!

Csakúgy, szoktam keresni ezt a receptet, még vettem pektin. Azt hiszem, akkor próbálja pektin + gránátot. Lena, milyen súlya táska, és hogy ez arányban pektin-gránát?

Lyudochka, táska tömeg feltüntetése a recept 20g. a csomag összetételét arányokat sem. Ha igazán akarod, akkor a kísérlet, hogy hozzon létre zhelfiksa

Próbálja ki, én nagyon elégedett a kapott krémet kész zhelfiksom. És a tejfölt kiderül nagyon jó!

Lenuska, de kérem, mondja meg, ez a krém erősebb, mint a nedves habcsók? Amint ismét nedves habcsók nincs, akkor a súlya eltér a tojást, tudom Nedoboy, vagy kiderül, hogy megöli. ((((

Én alapvetően mindig csinál protein puding agar mi kedvenc krémes lelátókon, amikor agar nélkül, esik egy kicsit könnyedség. Ott valószínűleg szintén stoyachest a tejszínt.

Spasibulki új retseptik.

Julia, én csak egyetlen alkalommal volt nedves habcsók megérteni, hogy ez nem az én krémet, különösen az íze, így összehasonlítani MB és KB nem. De összehasonlítani a két írják lehet, a könnyed és ellenáll a zselésítő cukor krém jobb tudásbázist alap sütemény sütemények, néhány nagy show, egy gramm nem enyhült.

Itt vannak a kísérletek pektin. 0,5 kg. 15g hozzáadott cukor. pektin és az 5g. ananász, jól keverjük. A 100g. fehérjék hozott szirup 80g. keverék és 120g. Rendszeres cukor és 65ml. a víz. Amikor a főzés minden habos, de nem sokat. Amikor a főtt szirupot adunk 120C a felvert tojásfehérjével, majd a bal alsó sok lett csatolva pektin. tovább csökkenti a mennyiséget sárga. cukor. Lena, és ha Zhelfiksa ez nem volt megfigyelhető?

Luda, alján maradt a pektin volt, nem úgy, mint a szirup vegyes. Ez a klasszikus főzött szirupot forralás után szirupot nem tud beavatkozni, a kristályosodás következtében. Amikor a főzés pektin szirup, nem történik semmi, annak ellenére, hogy a gyakori keverés közben, így csak meg kellett keverjük a sziruppal pektin nem rendeződik, és eltűnt a szirupot.

Én épp most, hogy keverjük a szirupot, azt keverjük, valószínűleg még egy nagy koncentrációt. Vettem pektin és most szenved kísérletek, csak dobjon egy szánalom, ez nem olcsó.