Cilantro - hasznos tulajdonságokat és használata a főzés
Ősidők óta, koriander az egyik legnépszerűbb fűszerek. Mi csak a név nem volt rajta, hogy a zöld - koriander, kashnich, hamem és így tovább. Mindazonáltal, függetlenül a név a növény, ez a növény egy elképesztően gazdag vitamin tartalék, ami rendkívül fontos a mai életben. Meglepő, koriander egyike azon kevés növények, amelyek egyesítik és fűszer, felelősek elhagyja, és fűszerek, koriander magokat.
Koriander óta használják a különböző törzsek és népek évezredeken időszámításunk előtt. Minden országban van egy legenda kapcsolatos mágikus képessége ennek a növénynek. Például az ókori Egyiptomban, koriander magokat sírbatétele az elhunyt fáraó. Úgy véljük, hogy ez a növény az egyik legszükségesebb dolgokat, amelyek nélkül nem tud a fáraó a túlvilágon.
Kínában úgy gondolták, hogy a koriander ad az emberek kimeríthetetlen erő a szeretet. Ennek alapján úgy készítettünk egy különleges italt, ami miatt egy személy izgatott. Koriander is hittek halhatatlanság gyógynövény. Ő tette lehetővé a testi felüdülést és jelentősen visszaszorítani a nap az öregség és a halál.
Az ókori Rómában a koriander felhasználhatja az étvágyat. Ez a fű mindig kíséri katonák a reguláris katonai csaták. És ez a ilyen kampányokat koriander vándorolt más országokban.
Hosszú ideig ez a növény csak használják a népi gyógyászatban. Azonban eljött az idő, amikor a koriander kezdett tekinteni, mint fűszer.
Koriander - hasznos tulajdonságai
Ahhoz, hogy megértsük, mi az az erő, a növény, a kutatók végeztek egy sor tanulmány, amely feltárta a teljes lista a hasznos összetevők, így ez a növény, hogy nagy előny, hogy a testünket.
Azt találtuk, hogy a koriander uchuvstvuet javítása az emésztőrendszerben, és segít erősíteni a szív- és érrendszerre. Amellett, hogy ezeket az alapvető tulajdonságok koriander fájdalomcsillapító, fertőtlenítő, antimikrobiális és choleretic tulajdonságait. Különösen koriander elengedhetetlen a gyomorfekély kialakulását, és a nyombélfekély.
Ha rágott gabona koriander, az emberek képesek lesznek, hogy nyugodt az alkoholos szagot, mérgezés kidolgozása során sokkal lassabban.
Tehát, ha figyelembe vesszük a csoport tápanyagok tárolt koriander, majd 100 g A termék:
Szénhidrátok - 54 gramm;
Fehérjék - 3,5 g;
C-vitamin - 5 mg;
PP-vitamin - 2,1 mg;
A-vitamin - 1,5 mg;
Kálium - 2041 mg;
Foszfor - 192,0 mg;
Magnézium - 92,0 mg.
És ez még csak a mester anyagok listáját, amelyek gazdag koriander.
Koriander - lehetséges ellenjavallatok és óvintézkedések
Az a tény, hogy a koriander egy hasznos termék, fűszerezés, egyetértenek szinte minden orvos, gyógyító és táplálkozási. Azonban ugyanezek a szakértők figyelmeztetnek a számos ellenjavallatok, amelyben használata koriander jobb, ha nem adja fel, vagy hogy mértékkel. Ellenjavallatok kell tartalmaznia:
• gyomorhurut, ha van megnövekedett savasság;
• szívbetegség;
• cukorbetegség.
Cilantro - a főzéshez
Tehát, ma egy koriander kötszer, amely segít javítani az ízét minden étel. Azonban nem minden ilyen egyszerű. Ha nem tudja, hogyan kell kezelni ezt a fűszerekkel, akkor nem díszít, hanem éppen ellenkezőleg, elrontani az íze az étel. A főzés, koriander használják három típusa van: a zöld, magok, őrölt koriander (koriander másik neve).
Szinte minden évben a piacon, akkor könnyen vásárolhat friss korianderrel. Azonban nem sok ember, mint a lombozat miatt jellegzetes ízét. Azonban, ha egy étel, hogy adjunk egy kicsit zöld, mint ami szükséges, az étel lesz fanyar ízű, hogy nem mindenki szereti. Használja zöld koriander kell gondoskodni. Akkor dobja néhány szál étel, de csak azután, hogy el kell távolítani a hőt. Koriander adhatunk szinte bármilyen ételt. Azonban ez tekinthető dekoráció ízesítésére bab borsó leves. Úgy tűnt, a szokásos napi étkezést, de a koriander, megszerzik a valóban királyi ízét.
Mielőtt beszélünk a funkciók használatának koriander, hangsúlyozni kell, akkor semmi esetre nem lehet hőkezelt. Ez vezet a teljes ízérzésvesztés ételeket. A magokat használják a pác, és sózás a hal, szalonna, káposzta és egyéb zöldségek.
Őrölt koriander mag - a legveszélyesebb fűszer minden étel. Tapasztalatlan háziasszony, aki nem ismeri az íze jellemzői ennek a fűszerezés, nem kell, hogy minden esélye annak mellett az élelmiszer, különben fennáll a kockázata, teljesen elrontani a teremtés. Ez az őrölt koriander tartalmaz egy nagy kínálat illóolaj, ami gyorsan elpárolog, és az illata az edény lesz dohos, nyirkos. Ez fűszerezés elkészítéséhez használt káposzta, karaj és mások.
Példák koriander receptek
Recept 1. rizs korianderrel
Talán ez az étel a kedvenc finomságokat sok országban.
A készítmény lesz szüksége:
Főtt rizs - 500 gramm;
Hagyma - 2 hagyma;
Növényi olaj - 2 evőkanál;
Koriander - 2 kis kanál;
Pepper piros, sárga, zöld - 1 db.
Ahhoz, hogy elkezdjük őrölni hagymát és a paprikát, kisütjük a serpenyőben 3-4 percig. Továbbá, a fő összetevő hozzáadjuk - főtt rizs és alaposan összekeverjük 10 - 15 perc. Egy külön edényben, verte a tojást, adjuk hozzá a rizst. Rice keverjük addig, amíg a tojásokat nem teljesen kész. Kapcsolja ki a tűz. Azonnal hozzá sót, borsot, és a koriander. Szorosan zárja le a fedelet.
Recept 2. Sárgarépa koreai koriander
Sárgarépa - 1 kg;
Cukor, só - 1 teáskanál ;.
Az őrölt bors (vörös és fekete) - 0,5 tk ;.
Koriander - 3 teáskanál ;.
Növényi olaj - 100 ml;
Ecet - 30 ml.
Sárgarépa átdörzsöljük reszelő, amelynek célja, hogy felkészítse a salátát koreai. Itt adjunk hozzá ecetet, sót, jól keverjük össze, hagyjuk állni 30 percig. Egy serpenyőben hozzá az olajat és megsütjük őrölt koriander. Adjuk hozzá a forró saláta. Ez is hozzá őrölt bors, egy kevés cukrot, és minden összetevő alaposan összekeverjük. Egy óra elteltével saláta kész.
3. saláta recept borjúhús, koriander
1 kg főtt marhahús;
Három friss hagyma dolgokat;
2 gerezd fokhagymát.