Chipek dohányzás típusok alkalmazás tippeket
Füstölt termékek híresek a különleges aroma, íz és étvágygerjesztő megjelenés. Az ókorban, felhasználva füstölt harisnya akár az élelmiszer hosszú távon ez olyasmi, mint konzervipar számára. Háromféle dohányzás, meleg, hideg és félig, az utóbbi több időre van szüksége, de a termékek tárolása már nem számít, hogy mi az erre származik. A folyamat miatt előfordul, hogy a korrupció a kis faforgácsot és a fűrészport és faforgácsot dohányzásról a megfelelően kiválasztott fa. Tehát szükség van tudni, hogyan tedd egy folyamat. A kapott jótékony füst beburkolja a munkadarab, majd ad nekik egy aranysárga árnyalattal.
Melyik a jobb, fűrészpor vagy forgács?
Ha füstölt különféle fűrészport vagy faforgácsot főszerepben játszik, mindkét termék ideális a dohányzás berendezés. Figyel a fűrészpor, meg kell jegyezni, hogy ezek nem túl kicsi, különben a tűz igen intenzív lesz, hogy ad egy ízét füstölt étel égett.
Túl száraz fa is kívánatos, akkor kell akár 50-70% -a természetes páratartalom, ami maga után vonja a füstképződés. Halott fa élénken ég nélkül füstös burkolt, és a késztermékek elveszti az összes zsírt és kiszáradhat.
Fűrészpor hasznos hosszú távú dohányzás (félig vagy hideg), nedvesítsük őket enyhén és megszórjuk a tetején a chipek kiszélesedő, hogy csökkentse a hőmérsékletet, és növeli a ködösítés. De túl nedves borotválkozás, bármennyire is lehet, nem a folyamat a dohányzás, kiderül, egyenetlen égési. Tökéletes füst egyenletesen terjed, ad egy kellemes illatú és ízű, valamint a nem termel korom, és nem bocsát ki ügyfelek, amely meghatározható egy sima aranybarna füstölt termékek.
Mi a legjobb fa dohányzó?
Nem minden faanyag alkalmas a dohányos, mint amikor az égés bármely fafaj kiosztja speciális anyagok, amelyek tükrözik sajátos ízét. Alkalmas dohányzás éger, tölgy, kőris, bükk, nyár. Csakúgy, mint a gyümölcs fajok a fák: alma, körte, cseresznye, sárgabarack, stb Ritka esetekben a nyír, de anélkül, hogy a héja.
Nem ajánlott, hogy chips vagy fűrészpor dohányzás tűlevelű fákból elkülönített gyanta égetése során, így a keserűség füstölt ételeket. Tapasztalatlan gyógyító nem látja a különbséget, és ez egy igazi ínyenc tudja aromája és íze, hogy melyik fa volt jelen az égés során. Amellett, hogy az egyes típusú termék szakemberek rendelkezik a megfelelő technológia alkalmazásával faforgács.
Javasoljuk: A workshopok szervezése a dohányzás húsok és halak
Például, hogy a füst a hal, akkor jobb használni éger, almafa ajánlott, de a bárány csirke és sertéshús - bükk. Bizonyos esetekben, akkor öntsünk keveréke sok-chip, akkor lehet megvásárolni turista vagy halászati üzletek, de meg kell tenni óvatosan, mert sok gátlástalan feldolgozott termékek gyártói a kémiai összetétel. A legjobb az egészben, ha a faforgács dohányzás betakarítása saját.
Betakarítás faapríték a dohányzás otthon
Harvest chipek jobb természetes körülmények között, hogy összegyűjtse holt fa gyümölcsfa vegyszerekkel nem kezelt, szükség esetén, vagy használja a tavasz vágni a fák ágai. A tárolt anyag és annak szükségességét, hogy tisztítsa ki a kéreg alá, csiszolás. Vegyük speciális eszköz a zúzás a fa, és lehet tenni egy fejszével, de ez egy hosszú folyamat.
chip mérete legyen a tartományban 2-3 cm, ha kellően száraz, kölcsönöz a páratartalom 50-70%. És éppen ellenkezőleg, úgy szárítjuk, hogy a kívánt állapot túl nyersanyag. Miután elvégezte a szükséges tartalék lehet kezdeni a dohányzás.
Mennyi a forgácsot, hogy hozzanak egy smokehouse?
Mielőtt a chip lapot a smokehouse, a kérdés merül fel, hogy hogyan kell használni. A zsetonok száma függ a méret a dohányzási és egységnyi tömegre. A hideg és a félig elszívott. amely akár három napig kiszámításához szükséges anyag nagyon nehéz, mivel az egész folyamat során, faforgács dohányzás hozzá szükség. Ha füstölt, ahol az átlagos idő 1,5 óra, meg kell venni, annyi fa nyersanyag, úgy, hogy nem volt ideje, hogy éget teljesen kész termékeket.
Kívánatos, hogy a hologramokat az alsó smokehouse egyenletesen záró alján. Engedélyezett önteni egy dombon, így a füst sűrű és egyenletes. Ne feledje, a nagyobb és egységesebb chips, annál tovább fogják használni egyidejűleg átéget.
Elegáns és chips egyenletesen oszlik meg az alján a smokehouse
Mint látható, a dohányzás a saját termék nem olyan nehéz, mint a házi étel meglepte nem csak megjelenésében, hanem van egy kellemes ízű, akkor néhány trükköt: egy kört a parázsló chipek rozmaring és boróka, akkor ad pikantéria ízléses füstölt termékeket.
Arra a kérdésre, hogy mennyi zsetont feküdt, majd annyi válaszokat vannak olyan vélemények is. Te magad tudod, hogy a korom 1 kg és 5 kg hal igényelnek a különböző időpontokban és ezért különböző mennyiségű zsetonnal. Igen, és termékenként nincs egyetlen telepítést. Különösen valaki használja száraz faforgácsot, és néhány hidratált. Ő töltötte másképp. Csak akkor lesz képes válaszolni a kérdésre, összpontosítva a stílus a dohányzás, és megpróbálja a különböző lehetőségeket. Akkor kérdezni itt, az egyik tapasztalt látogatók biztosan válaszolni. Mindenesetre köszönöm a kritikát! Ha találunk egy határozott választ a kérdésére, akkor szerkeszteni az anyagot!
Szeretném megtudni, hogy mennyi zsetont kell myasa.vot megjöttem egy évre myaso.salo füstölt. hal és mindig raznoe.est kopatsya egy kicsit sötét a termékre. Hogyan lehet elkerülni, hogy a lehető legkisebbre