- pénzügyi terv
- Toborzás a cég számára
- Mit kell figyelembe venni elkészítésekor menü
- A jövedelmezőség ebben a szakmában vendéglátás
Időt arra, hogy vacsorázzon a kávézóban, ma sok irodai dolgozók nem elég, így az ügyfelek a vendéglátó cég lesz mindig.
Catering cég meg kell nyitni a nagyvárosok lakossága meghaladja a 500 000 főt, meg kell jegyezni, hogy az olyan városok, mint Budapest és Budapest, van egy nagyon magas szintű verseny ebben a szegmensben. Ebben a tekintetben fontos, hogy dolgozzon ki részletes tervet, és egy tervet, amely magában foglalja minden szempontból. Meg kell azonnal kell készülniük arra, hogy étkezési nehéz tevékenység típusát, de sikerül, mint lehetséges.
Mielőtt elkezdené a vállalkozás, akkor kell dönteni egy hiánypótló, célszerű választani, amelyben nagy a kereslet, miközben a kínálat viszonylag kicsi. A legjobb, hogy összpontosítson a kínálat ételek, amelyek a középszintű alkalmazottak az irodában. Az ára az ebéd átlagosan 100 rubelt (az első természetesen az átlagos ára 30 rubel, a második költségek 50 rubelt, az ára saláta 10 rubelt, 10 rubel értékű kenyér és tea). Az önköltségi ár egy ilyen vacsora nem haladja meg a 40 rubelt. Összpontosítva a közönség, akkor kap egy nagy ügyfelek száma. A legnagyobb probléma, ami megbirkózni - ez egy verseny. Lerakó nem éri meg, mert olcsó vacsora kerül elő nem a legjobb minőségű termékek, amelyek negatívan befolyásolhatják a cég imázsát.
Ahhoz, hogy kiemelkedjen a versenytársak, szükséges ajánlani sokféle étel, ha azt nyújtani vegetáriánus ételek és ételek a cukorbetegeknek, az ügyfelek száma gyorsan fog nőni.
pénzügyi terv
Hogy nyissa meg az ilyen üzleti vendéglátó-ipari szolgáltatások, meg kell, hogy dolgozzon ki egy részletes pénzügyi tervet. Catering, hogy az üzleti igényel speciális berendezések gyártására. Amikor kiválasztunk egy szoba, meg kell jegyezni, hogy az erre vonatkozó követelmények gyakorlatilag nem különböznek azoktól, amelyek vonatkoznak a termelés a vendéglátó a szolgáltatás területén. Az ilyen üzleti, mint vendéglátó, hogy egy külön helyiség, amelyet be kell osztani a termelés, tárolás és irodai területeken. Másfelől, az ipari zóna van osztva meleg, hideg bolt és cukrászda. A terv szerint a bérleti helyiségek 200 négyzetméter. m, az átlagos fog kerülni 100 $ havonta. Most kell, hogy vigyázzon a berendezések, a vásárlás fog kerülni 200-400 ezer rubel (importált berendezések drágább).
Need for tűzhelyek, sütők, mikrohullámú sütők, hűtőszekrények. catering cég üzleti terv előírja, hogy a vásárlás drága importált berendezések nem mindig garantálja a magas profit. A legjobb, hogy válasszon egy helyet a termelés, ami közel van a főbb közlekedési csomópontok.
Az üzleti terv tartalmazza engedélyek beszerzése. Az ilyen dokumentáció tartalmazza: igazolás az állami nyilvántartásba Közegészségügyi-járványügyi tanúsítvány regisztrációs igazolással az egységes állami nyilvántartás. Időbe fog telni egy sor szabványos dokumentumok, akkor legjobb, hogy a gyűjtemény a dokumentumok és regisztráció a cég ügyvédi iroda, amely jelentősen időt takarít meg, hogy el lehet költeni hatékonyabban. Átlagban, a költségek regisztráció korlátolt felelősségű társaság fog kerülni 10.000 rubelt.
Vissza a tartalomhoz
Toborzás a cég számára
Egy nagyon fontos szempont a sikeres működését a vendéglátó-ipari cég egy illetékes személyzet kiválasztása. Az üzleti terv szerint két lehetőség van: felveheti a kapcsolatot a felvételi iroda, és elrendelte a személyzet ott. A kezdeti szakaszban van szükség, hogy bérelt két vagy három szakácsok, négy futárok. Főzni is gyorsabban futnak, és nem zavart, akkor bérelhet szakács asszisztens, aki ezt a munkát, nem igényel sok készség (mosni és tisztítani a zöldségek és gyümölcsök, és így tovább). Különösen óvatosan kell megközelíteni a választott szakácsok, mert ez az az étel minősége nagymértékben függ attól, hogy mennyire jól a cég fog működni. munkaközvetítő iroda szolgáltatás költséges lehet, de semmi sem olyan költséges, mint olcsó lövések.
Catering az üzlet, ahol hírnevét játszik nagyon fontos szerepet, ezért mielőtt felveszel egy szakács, győződjön meg róla, ő képesítést. Meg kell jegyezni, hogy azonnal talál egy jó szakács kemény, és egy üzlet, mint a vendéglátó, nagyban függ a kulináris képességek.
Ami a messenger, akkor ismernie kell a városban, legyen óvatos, és felelős vezetői. A legjobb, hogy válassza ki a futárok tapasztalattal ezen a téren, valamint a késedelem lehet az oka, hogy az ügyfél egyszerűen feladja a cég szolgáltatásait. Mielőtt nyilvánított megrendelések, meg kell, hogy a szállítási tervet, így könnyebb kezelni. Üzleti terv készítése, meg kell jegyezni, hogy annak érdekében, hogy a személyzet jobban működik, meg kell ösztönzést az alkalmazottak számára. Ebben a tekintetben a legjobb ösztönzést a munkavállalók az lesz, hogy a bónusz akkor vacsorázni az ételeket kínálnak cég. Ebben az esetben nem kétséges, hogy a szakács megpróbálja készíteni a lehető legjobban. És futárok lehet állítani egy bónusz: aki gyorsan szállít ebédet és kevesebbet kap vevőktől, az a hónap végén kap egy prémium.
Fenntartani a számviteli nyilvántartások start-up cég, hogy bérelt egy könyvelő az állam praktikus jobb használni a rendelkezésre számviteli szolgáltatások outsourcing cég szolgáltatásokat.
Vissza a tartalomhoz
Mit kell figyelembe venni elkészítésekor menü
Mivel ez az üzlet a vendéglátás, az vysokonkurentnym, szükséges, hogy gondolja át minden részletet menüben. Ne feledje, hogy a hideg évszakban nagy a kereslet, kiadós ételek, valamint a nyáron kell összpontosítani könnyebb ételek, saláták. Nagyon fontos, hogy ügyfeleinknek változatos menüt, ami ugyanaz, étel kell megjelennie legfeljebb hetente egyszer a menüben, ami jelentősen növeli a vevők számát.
Vissza a tartalomhoz
A jövedelmezőség ebben a szakmában vendéglátás
Ha feltételezzük, hogy a cég eladja minden nap 200 nap, 25 étkezés havonta, a nyereség, hogy az alábbi (értéke $ 100 + vacsora):
Meg kell jegyezni, hogy a terv előírja a folyamatos fejlődés az üzleti, hogy a nyereség egy év lehet duplázni.
Tehát egy ilyen üzleti vendéglátás egy költséghatékony, akkor számíthat a nagyobb nyereség, ha ügyes megközelítés. Ha a készítmény a terv kerül sor szigorúan, nem különleges nehézségek merülnek fel. Catering ma egyike a kevés típusú vállalkozások, melyeknek még üres fülkékben.
Kapcsolódó cikkek
