Canning uborka és betakarítása uborka télen - a fotó-lépésre főzés receptek
A fő titka uborka nem halványan, a víz tisztának kell lennie. Régiónkban akkor sem forralni a vizet a csapból, része a doboz még felrobban, de a jól vagy jól tisztított vízzel uborka tárolt szobahőmérsékleten is. Tovább kívánatos savanyú uborka az első napon, ahogy már eltávolították őket a kertben, nem vesztették el a frissességét és rugalmasságát. Ellenkező esetben, mielőtt konzervek számukra, hogy túlélje 02:00 tiszta vízzel, vagy gyűrött és sáros. Ha egy uborka egy kis puha tapintású, akkor jobb, ha nem tesz a bank - tönkreteszi az összes sós.
Tovább megjegyzését. Alapértelmezésben receptek uborka közepes méretű, ha nincs megadva, hogy vegye a kis uborka. Fontos figyelembe venni, amikor készül a pác egy liter vízben, és nem mennyisége alapján a bankok uborka, mert egy üveg kis uborka pác (és így a só) illeszkedik sokkal kisebb és bekapcsolja uborka sós eléggé.
A 3-hlitrovuyu jar átlagos uborka mérete (hossza 14-16 cm) megtöri körülbelül 1,5 kg uborka és 1,5 liter vizet. Egy bank általában fel 2 evőkanál egy kis halom só (ha szeretné, hogy a klasszikus sózott vagy add sok ecetet) vagy 3 evőkanál só (ha van egy kis uborkát, vagy ha megtartjuk őket szobahőmérsékleten). Azaz, ha tele 1,5 liter pác egy három literes üvegben uborka, és nem elég - adjunk hozzá forró vizet. Ha egy bizonyos összeget a pác a pozícióját a recept is - ez azt jelenti, amire szükség van a kis uborkát és dosolit és dosaharit.
A literes kanna általában elhelyezett 600 g közepes ourtsov és 400 ml vizet, így ha használ literes üvegekbe jobb válassza ki a megfelelő receptet, ahol a só a 2 evőkanál nélkül csúszda per liter víz (ha uborka nagyon kicsi - rövidebb, mint 10 cm-es - és még ), vagy 1 evőkanál egy liter.
Újoncok savanyú uborka javasoljuk, hogy kezdetben receptek „mindkét hordó”, vagy bármilyen savanyúság - mindig kapcsolja ki jobbra az első alkalommal.
Canning friss uborka
Konzerv zöldségek édes-savanyú
Az 1 literes üvegben fel 2 evőkanál 9% -os ecet, hagyma fej, fokhagyma szegfűszeg 1-2, 2-3 borsó fekete bors, szegfűszeg, babérlevél, 15-20 g-os friss fűszeres zöldek (torma levelek, kapor, petrezselyem, zeller, stb tárkony levelek nagy vágás) és 0,5 tk mustár. Lay uborka és öntsünk forró töltés. Ahhoz, hogy töltse: 1 liter víz - 50 g só (1 evőkanál csúszdával) és 25 g (1 evőkanál nélkül csúszdák) cukor. Sterilizált forrásban lévő vízben literes üvegekben - 10 perc, három literes - 15 perc.
Uborka Volgograd
Jól mossuk uborka egy tiszta vödörbe vágás után le őket mindkét oldalán a tippeket. Öntsünk forró vizet. Fedjük le és csomagolja egy takarót, amíg hideg.
Készítsünk sóoldattal 5 liter víz és 250 g sót kapunk sok cukor (vagy 50 g per 1 liter víz). Ez sóoldattal forraljuk kapor, és a petrezselyem, majd húzza ki a zöldek. Mielőtt sóoldattal töltjük üvegekbe, hozzáadjuk a 45 ml. ecet (sóoldattal kell állni a tányéron alacsony hőmérsékleten).
Az alsó 3 literes kanna tegye 2-3 gerezd fokhagyma, polstruchka édes paprika, babérlevél, bors 5 borsó, ¼ tk őrölt bors. Amikor a víz a vödörben lehűlni (felmelegszik), uborka elbontjuk bankok és öntsünk forró sóoldattal színültig, roll. Banks fordítsa fejjel lefelé, és tekerje fel éjszaka.
pácolt uborka
1,5 -2 kg uborka (három literes üvegben) 3 evőkanál só nélkül felső, 3 evőkanál gyümölcs ecet, 3 evőkanál cukor, 4 db. szeder levél, 4 levél cseresznye, kis gyökér torma esernyő kapor, fokhagyma 1 fej, 1,2 l. víz, fekete borsot és a babérlevelet, ízlés szerint.
Uborka mossuk, és vágjuk 2 mm. tippeket. Uborka hideg vízben áztatjuk 5-6 órán át. Alján a sterilizált üvegekbe tenni fűszereket és a levelek. A jar szorosan csomag uborka. A sóoldat feloldunk 1,2 liter vízben kívánt só. Brine kell forralni, és ráöntjük egy üveg savanyúság. Ha a sóoldat nem volt a frakció forrásban lévő forró vízzel. Hagyjuk állni 10-15 percig. Ismételje meg kétszer, és csak a harmadik szakadó Adjunk hozzá ecetet mossuk, majd a bank lesz szüksége, hogy tekerje fel a fedelet. Bank lepattintható, csomagolja és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül. Ezt követően a bank tárolható a kamra.
Ropogós uborka erőteljes
Uborka, petrezselyem, fokhagyma, torma gyökér, levelek és gallyakból a cseresznye, bors, ribizli levelek;
Pác 1,5 liter víz: 3 v. l. csúszdák nélkül só, 2 evőkanál cukor, 1 tk ecet, 2 evőkanál vodka.
Az alsó 3 literes kanna hozott fűszerekkel: gyógynövények, gerezd fokhagyma, torma gyökér, levelek cseresznye, ribizli, majd szorosan csomag uborka (a végeket le kell vágni), és öntsünk forró pác. Sterilizálja 15 percig. Húzd fel, csomagolja ki.
Canning apróra vágott uborka
Pick uborka mérete és a futamidő, öblítsük le hideg vízzel, hagyjuk lefolyni a víz. Ezután uborka szelet, amivel az arány a 30g (1 evőkanál nélküli felső) só per 1 kg uborka, borított egy törülközőt, és állni 12h. Öblítsük ki a kapor és a torma levelek, hagyja, hogy a víz kifolyjon és vágja a darab. A hagymát meghámozzuk, a fokhagymát és vágjuk szeletekre, fokhagymás - szelet. Ennek alapján egy bank (1L), hogy készítsen a pác: 400 g vizet, 30 g sót, 20 g cukor, 60 g 5% -os ecet. A serpenyőben önteni a szükséges mennyiségű víz, hozzátéve, só, cukor, teljes oldódásig melegítjük, 2 percig forraljuk, szűrjük át 3 réteg géz, adjunk hozzá ecetsavat, és hagyjuk forrni. A tiszta, száraz dobozok személy 12 g vágott kapor, torma szeletelt lap, amelynek ki kell terjednie az alján a bankok, és néhány borsó fekete bors. Drain a lé az uborka és tedd üvegekbe, felváltva az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Ezután öntsük a forró pác. A megtöltött dobozok kiterjed főtt fedő és hozott egy fazék vizet melegítjük 50 * C-on sterilizáljuk. Sterilizálás idő 100 * C-on kannák 0,5 liter - 8 perc, 1 liter - 10 perc, 3 liter - 12 perc. Feldolgozása után tégelyek hermetikusan parafa, kapcsolja és szállít hűtés.
Betakarítás savanyúság
1,5-2 kg uborka: 3 evőkanál. l. só, 1 fokhagyma fej 4 db. lapos cseresznye kis torma gyökér és levél torma esernyő kapor.
Uborka mossa és levágta végét. Uborka hideg vízben áztatjuk 5-6 órán át, majd pácolással, hogy inkább a ropogós. Uborka hozott egy 3 literes üvegben, és a jobban áll a lehető legszorosabban egymáshoz. A tetején a uborka tenni fűszerek és gyógynövények. Elkészítéséhez sóoldattal erre, hogy 1,2 liter víz (szűrt vagy kulcs), és oldjuk fel benne a szükséges só mennyisége. Hideg sós, hogy kitöltse a jar uborka. Jar szorosan zárja le a fedelet.
Uborka „Amber”
Uborka, torma levelek, ecet lényege; pác 1 liter vízzel, 2 evőkanál só 1 evőkanál cukor, 5 db. szegfűbors, 3 db. szegfű.
A 3 literes kanna megállapítják uborka, torma levelek, forraljuk fel a pác. Pour forró pác és az uborka minden edényben önteni 1 tk ecetet. Bezárás műanyag fedelet. Milyen jó, betárolt.
uborka
5 kg uborka, kapor és a tárkony, cseresznye levelek és a fekete ribizli, 70 g sót 1 liter vízben.
Uborka mossa tűs csatlakozó és tedd egy edénybe fermentáció változó fűszeres zöldek. A sót adunk a vízhez, az oldatot felforraljuk, és azonnal öntsük a főtt fűszerekkel uborka (5 kg kell uborka 4-5 liter oldat). Tedd a felső járom, és állítsa be a tároló pince.
Uborka gyors sózás
A 1 literes üveg: 600 g uborka, kapor, zellerlevél, 2-4 gerezd fokhagyma, 1 g keserű capsicum. Sóoldat: 1 evőkanál só nélkül diák 400 ml vizet.
Friss kis méret uborka mossuk és hideg vízzel átitatott 2-3 órán át. Ezután öblítsük le folyóvíz alatt, és végeit levágjuk mindkét oldalon. Az alsó a bankok feküdt fele zöld és fűszerek megállapított receptre, majd szorosan csomagolja uborka rájuk - a második része a zöld és a fűszereket és öntsük a forró sós bankok. A megtöltött dobozok fedezésére főtt fedő. 3-4 nap után, az uborka készen.
Pickles Cold
10 liter víz: 750 gramm só, babér, szegfűbors.
A sóoldattal felforraljuk, és hűvös. Az alján a bankok fel a fokhagyma, petrezselyem, kapor, torma és a fahéjat. Töltsük uborka, felöntjük hideg sós, és adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet. Bezár kakpronovoy edény fedelét és tárolja hűvös helyen.
sózott uborka
Kapor, fokhagyma, tölgyfa levelei, torma, só, cukor, ecet.
Uborka mossuk, a vágott végek, felöntjük hideg vízzel, majd 2 órán át. Banks szóda és mossa előfőzött vagy párolt rá egy kanna vagy sterilizált egy sütőben 10 percig.
Uborka vannak hajtva egy három literes üvegekbe. Add kapor, fokhagyma, torma és a tölgyfa levelei. Öntsünk forró vízzel 10 percig. A vizet leöntjük, add hozzá 2 evőkanál. l. só 1 evőkanál cukor és 0,5 st. forrásban lévő vízben. Ez a kitöltés uborka sóoldattal 2 alkalommal. Adjunk hozzá 50 g ecet és 3 csepp ecet. Roll.
ecetes uborkával
1 kg uborka, 6-7 g levelek szőlő, vagy fekete ribizli, cseresznye vagy tölgy levelek, kapor, torma gyökere 5 g; Töltelék: 1 liter víz - 50-60 g só (mérettől függően uborka), 20-30 g cukrot, 1,5-2 g citromsavat.
Frissen alaposan mossuk apró gyümölcsű uborka, CHOP és áztatunk 2-3 órán át hideg vízzel. Fűszerek fel az alján a bankok, majd előállított gyümölcs függőlegesen fel a bankok. Top tesz egy kört, és az elnyomás. Öntsük a hideg töltési és hagyjuk 3 napig a hőmérséklet 18-20 ° C * Aztán át a uborka, hűvös helyen. Miután 25-30 nap, sterilizált forrásban lévő vízben: literes üvegekbe - 10 perc, három literes - 15-20 perc.
Ecetes uborka, sóska
Töltelék: 1 liter víz, 60 g sót, 60 g cukor, 300 g tört sóska.
Uborka előfőzött, majd hideg vízzel, tedd be kannák. Sóska forraljuk, törölje át egy szitán, adjunk hozzá sót és a cukrot. Uborka öntsünk forró tölteléket. Ezután a bankok parafa, kapcsolja le a takarót, és hagyjuk kihűlni.
És végül: ha savanyú uborkát bankok halványan,
nem rohan, hogy dobja őket. Nyissa ki a dobozok és lehetővé teszik számukra, hogy szobahőmérsékleten állni egy nap vagy három (attól függően, hogy a meglévő zavarosság), sóoldattal leeresztő, átszűrjük egy háromrétegű cheesecloth, forralja fel. Uborka közvetlenül bankok öblítse néhányszor hideg forralt vízzel, öntsük a sós, roll up. És mondd el mindenkinek, hogy az elkészített dob uborka.
14 év savanyúság, és azokat tartották meleg helyen nélkül is „veszteség” (a recept, ahol öntött 1. alkalommal a forró vizet, hagyjuk lehűlni, és a második fluidizált raz.uzhe sóoldattal mossuk. A 3 literes edénybe 2 evőkanál só 1 evőkanál. l. cukor, 1 desszert ecet) Ugyanebben az évben, szinte minden bank váltak zavarossá válik. Már megváltozott, és a fedőt, és twist, és ecet, só, sterilizált üvegekbe. De minden prezhnemu- zavaros. mi lehet a probléma ?? tud valaki segíteni. )))
gUkladyvayu uborka a tiszta, száraz üvegekbe alján a bankok fel fűszerek: babérlevél, lemez torma, egy pár tölgyfalevél és a fokhagymát. bors, ribizli levél, paprika keserű struchuovy. Öntsünk forró vizet, hogy egy órára hűlni, vizet leszívatjuk, öntsünk forró vizet egy második alkalommal, hogy hűvös, felöntjük vízzel, hozzáadunk 2 Lw 2 Bunka Sololit kanál csúszdával, egy kanál cukrot és egy teáskanál esszenciák. Öntsük a forró vizet, és forog a „bunda”, amíg a bankok nem kihűlni. Nélkül tárolt pince. Én ezt a receptet 15 éve nem borító nem sletalioroshka illatos. Drain a dobozok uborka hűtött víz, öntsünk forró sóoldattal, adjunk hozzá ecetsavat esszenciák (3 literes üvegben uborka 1 evőkanál. Spoon), vas-roll up fedelek. Ne sterilizálja! Jó étvágyat!
Ha halványan a sós felcsavart bank .nuzhno csak fedezni a vas, hogy egy kanál sót naponta Keresztül sóoldattal átlátszóvá válik, tetők ku nem törik, bár hosszú ideig, hogy nem tartják be a jar, proverte.
Recept uborka - egy gyors és ízletes.
A csomag fel kapor, petrezselyem, bors, pár gerezd fokhagymát vágás. 1 kg uborka (álló többlet) darabokra vágjuk 3-4 cm. Ugyanabban a csomagban. töltse 1 evőkanál. kanál sót és 1 evőkanál cukrot. Távolítsuk el a levegőt a zsákból, és döntetlen a táskát. Minden jó shake, és hűtőszekrényben egy éjszakán át. Uborka kész lesz 10-12 óra.
Azt állítjuk, nagyon finom, és a szín megmarad.
Recept uborka - egy gyors és ízletes.
A csomag fel kapor, petrezselyem, bors, pár gerezd fokhagymát vágás. 1 kg uborka (álló többlet) darabokra vágjuk 3-4 cm. Ugyanabban a csomagban. töltse 1 evőkanál. kanál sót és 1 evőkanál cukrot. Távolítsuk el a levegőt a zsákból, és döntetlen a táskát. Minden jó shake, és hűtőszekrényben egy éjszakán át. Uborka kész lesz 10-12 óra.
Csinálnék cukor nélkül. 6 órával étkezés után.
Recept uborka - egy gyors és ízletes.
A csomag fel kapor, petrezselyem, bors, pár gerezd fokhagymát vágás. 1 kg uborka (álló többlet) darabokra vágjuk 3-4 cm. Ugyanabban a csomagban. töltse 1 evőkanál. kanál sót és 1 evőkanál cukrot. Távolítsuk el a levegőt a zsákból, és döntetlen a táskát. Minden jó shake, és hűtőszekrényben egy éjszakán át. Uborka kész lesz 10-12 óra.
Saláta a ropogós uborka és a paradicsom.
5 kg friss uborka, 200 g cukor, 200 g növényi olaj, 2 evőkanál só, 200 g 9% -os ecet, fokhagyma bit 3-5 (ez csak attól függ, a preferenciák) 3 nagy fej vöröshagyma,
0,5 liter paradicsomszósz (a ízletesebb Krasnodar fordul, de hasznos lehet a és egyszerű paradicsompüré)
Uborka Félholdat vágva vastagsága körülbelül 0,5 mm (vékonyabb nem szükséges, crackle nem fog).
Fokhagyma hagyma tiszta és lapozzunk egy húsdaráló, vagy grind egy turmixgépben.
A többi komponens nem írja, hogy egyszerűen összekeverjük őket. Töltsük a keveréket uborka, tedd a tűz, és a keverést alacsony lángon, felfőzzük. Mivel a forráspont főzzük 5 percig, és kapcsolja ki. Meg kell feküdt ki a még forró elegyet uborka forró sterilizált üvegek. Rátérve a bankokat, hogy lezárja a meleg helyen.
Lehet enni egy-két nap. A tárolt egész télen. Uborka kapunk ropogós savanyú!
Finom uborka paradicsom, édes paprika: 5 kg uborka
Elkészítéséhez a szószt:
3 kg paradicsom, piros kaliforniai paprika 3, 2 fej fokhagyma, 1 csésze cukor 1 csésze 9% -os ecet, 1 csésze növényi olaj, 3 evőkanál só
Paradicsom és paprika egy húsdaráló, fokhagyma - a sajtón keresztül. Keverjük össze apróra vágott zöldségeket, sózzuk, cukor, növényi olaj és uksus.Ogurtsy vágjuk szeletekre, és öntsük a szósz, keverjük és hagyjuk állni néhány órán át.
Ezután elbontjuk a bankok és prosterilizovat s fél literes kanna 15 percig forrásban lévő vízben. Banks fel a fedelet alatt bunda
Saláta uborka és a paradicsomlé. 4,5 kg uborka 2 kg paradicsomot, 3 fej fokhagyma, 0,5 csésze vet. olaj, 1 stol.lozhka ecet, 1 csésze cukor, 1 asztal. kanál sót.
A paradicsomokat megmossuk, finomkodik.
Uborka vágjuk nagyobb darabokra.
Fokhagyma héja és apróra vágjuk.
Keverjük össze a paradicsom, só, cukor és az olaj.
Forraljuk fel, és főzzük 30 percig.
Add szelet uborka.
Főzzük további 10 percig.
A sütés vége adjuk hozzá a fokhagymát és az ecetet.
Hot saláta szét sterilizált üvegekbe and roll up.
Minden évben, ez a saláta do
Szia Yo minden recept jó, de nem találom el! Csavart előtti évben szeletelt uborka szeleteket paradicsomszósszal! így finom! De a recept elveszett, mondja meg, ki tudja! Előre is köszönöm!