Cake „Fekete-erdő” néhány recept lépésről lépésre fotók
Ez a torta több neve is van: „Fekete-erdő”, „Fekete-erdő” és a „Fekete-erdő”. Van egy csokis kekszet tejszínhabbal és a cseresznye impregnált Kirsch. Alkoholtartalmú ital által termelt erjedő egy kis fekete cseresznye gödrök.
Ez a torta díszített vékony csíkokra étcsokoládé és a cseresznye. A valódi eredetét ez a recept még ismeretlen, de több változata van. A legegyszerűbb és legésszerűbb mondhatjuk - „Fekete-erdő” emlékeztet Fekete-erdő sötét erdőben.
A második komponens attribútum tartalmazza az összetétel és sütemény termelt a Fekete-erdőben. Még több nevetséges - a harmadik lehetőség, amely kimondja, hogy a név származik, mivel az öltözék, a helyi vidéki nők, ami egy hófehér blúz, sötét foltok és piros golyó, emlékeztet a csokoládé és a cseresznye.
Valójában legendák és történetek körül ezt a receptet megy szépen, és első pillantásra talán úgy gondolja, hogy ez elég bonyolult. De ez nem így van, a termékek előállításához ezt a mesterművet a leggyakoribb, és ha szigorúan betartják a technológiát, akkor kap csak a desszert, mint a cukrászok sok évvel ezelőtt.
Classic „Fekete-erdő” torta recept lépésről lépésre
Készítsük el a torta mer nem minden nő, nem is beszélve a kezdő, kevés tapasztalattal. De úgy döntött, hogy az élet ezt a mesterművet, tudnia kell, hogy sok időt fordítanak.
- Egg - 3 db.;
- Flour - 4 csésze;
- Tej - 200 ml;
- Cukor - 250 g;
- Olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
- Vanília - 3 darab;
- Só - egy csipet;
- Kakaó - 200 g;
- Sütőpor - 1 evőkanál. l.;
- Cherry rum vagy likőr - 50 g;
- Zsíros krém - 550 ml;
- Porított cukor - 350 g;
- Cherry - 400 g;
- Cornstarch - 150 g;
- Tisztított víz - 150 ml.
Előállítás: 230 perc.
Kalória: 233 kcal / 100 g
Eleinte hitelek főzés csokoládé piskóta. Ehhez meg kell ölni a hideg, friss tojást, egy csipet sót és fél font cukrot. A tömeg kell hasonlítani eggnog, fehér és stabil.
Csatlakoztassa külön meleg tej, olívaolaj, vanília és protrushennuyu össze a lisztet a kakaópor. Óvatosan minden promeshat, hogy elkerüljék a fehér liszt lumen.
Két keksztészta komponens összekeverésével, csináld lassan tojás bolyhos tömeg esett. Ez azért fontos, mert különben a sütemény lesz sima, nem emelkedik. Gyúrjuk szilikon spatula ki az alján.
Futtatás elektromos kemencében 190 ° C-on Kiterjed a két azonos átmérőjű képez pergament, és kenje az alsó olívaolajjal, de nem sokkal. A tésztát fordult folyékony, öntsük első egy részletben, majd - a második.
Ez úgy történik, szem, de próbálj meg egy egységes. Süssük két sütemény egyszerre huszonöt perc, az ajtó kinyitása nélkül, és semmi esetre sem, hogy ellenőrizze a készségét egy fogpiszkáló. Sütemények azonnal esni és sütemény nem fog működni.
A torta két féle krém - cseresznye és a tejszínt. Kezdjük a második, akkor könnyebb. Keverjük össze a porcukrot és a hideg tejszínnel egy pohár turmix.
Beat az alacsony sebesség, fokozatosan nőtt. A krémet kell növelni, hogy háromszor, és a levegő sűrűsége. Ha hazudik, akkor a krém nem az első frissesség keverőtartály nem volt tökéletesen tiszta és száraz.
Ebben az esetben nem oldja meg a helyzetet, meg kell, hogy az új termékek ezzel a krémmel, és figyelembe veszi az összes árnyalatokat.
A vas-pan öntsük cseresznye, keményítő, a maradék port (100 g) és egy fél literes cseresznye kompót. Lassan forraljuk a bogyókat és folyamatosan keverjük. Cherry krémet kellene lennie nyúlós és vastag.
Impregnálószerként csatlakozni cseresznye likőr, vizet és három evőkanál cukrot. Szirup forraljuk lassú tűzön hét perc anélkül, hogy ez a felforraljuk. Ha azt feltételezzük, hogy a torta lesz enni a gyerekek, cserélje ki a cseresznye szirup.
Vesszük ki a torta rétegek, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk, amíg hideg. Ezután vastag cérna vagy damil, elosztja az egyes keksz felét. Meg tudod csinálni egy késsel, de fennáll a veszélye a kárt a szerkezetet.
Az első torta impregnálására szirupot a tetején egy vastag réteg vajkrém elő rajta - cseresznye. Korzh és nyomja le az alábbiak szerint ugyanúgy képezik az egész torta. Boca bőségesen promazyvayut vajkrém egy speciális pengével.
A maradék fehér krém felhúzott egy lisztes zsák vagy sűrű élelmiszer-csomagot, és egy gyönyörű rózsa a tortán felület kerülete. A központban dia szabhat cseresznye ganache torta, és hagyjuk hűvös helyen egy éjszakán át.
Az oldalán a torta is díszített csokoládé chips vagy eltörik a keksz morzsát.
Recept torta „Fekete-erdő” Aleksandra Selezneva
Ez a torta recept először Németországban, majd vándorolt Franciaországban, Angliában és Ausztriában. Néhány évvel később, ő találta magát a mi éttermek és cukrászdák.
- Flour - 180 g;
- Cukor - 400 g;
- Egg - 6 db.;
- Kakaó - 2 evőkanál. l.;
- Fagyasztott cseresznye - 250 g;
- Cherry likőr - 40 g;
- Víz - 100 ml;
- Étcsokoládé - 1 bar;
- Keményítő - 2 evőkanál. l.;
- Zsíros krém - 600 ml;
- Maraschino cseresznye - 1 bank.
Előállítás: 200 perc.
Kalória: 210 kcal / 100 g
Rátérve elektromos kemencében 190 ° C-on Keverjük eggnog kakaó lisztet. A tésztát fog fordulni orrfolyás, a legfontosabb dolog - ez minőségileg promeshat hogy egyenletes. Öntsük a liszt tömegének és süssük harminc percig.
Elhelyezés száz gramm cukrot vízzel, tedd az égő és forralunk. Adunk a szirupot kissé lehűlni, és öntsük cseresznye likőr.
Kissé felolvasztjuk kimagozott cseresznye, hozzáadjuk a maradék cukrot, és forraljuk egy csomó húsz percig, állandó keverés közben, amíg nem kap az összhang a lekvárt.
A víz lebontható keményítő és öntjük apránként a folyékony cseresznye, folytassuk a forralást alaposan megvastagszik körülbelül tizenöt percig. Félretesszük, és így jó.
Csokoládé szivacs kivonatot, fedjük le egy tiszta ruhával, várjon teljes hűtés. Olvad a rúd étcsokoládé a mikrohullámú sütőben. Öntsünk pergamenre vékony rétegben, és óvatosan tegye hűvös.
Kekszet három részre osztható. Eleinte rakjuk tejszínhab és egész cseresznye töltés tetején nyomja le a következő Korzh, szőrzet krémmel. Ezután óvatosan kabát egész torta - a felső és oldalsó. Során egyenlők elkenődött krém édesség.
Lereped csokoládé csíkok a papír, és díszítse az oldalán a torta tetején elő koktél cseresznye egyenesen a farka.
Hagyjuk lehűlni, és áztassa néhány órán át.
Húsmentes pite jam - lédús és ízletes desszert. Lépésről lépésre recept fotókkal.
hasznos tippeket
- Kakaópor adhatunk nem csak a tésztát, hanem során a tejszínt, aztán meg nem hófehér hab, és barna;
- Ha nincs fagyasztott meggy, lehet kapni kész cseresznye lekvár és használni, mint egy krém;
- Ha nem tudja legyőzni a tojáslikőr, próbálja osztani a tojásfehérjét és a sárgáját a;
- Díszíteni a torta egy keksz lehet cellulóz vagy reszelt csokoládé;
- Ha nem nagyon szereti a sötét csokoládé torta lehet használni, és a fehér. Tegye egy zsák ruhát, és érintse meg egy kalapáccsal, ez morzsa pritrusite oldalán és a torta tetején.
Cake hűtve, fekete tea, természetes kávé vagy kakaó. Azt szeretném, hogy megtapasztalják a hatalmas öröm az evés ezt desszert!