burgonya szárítási
A burgonya zöldség a nadragulya család, amely nélkül lehetetlen elképzelni, hogy egy teljes ebéd vagy vacsora. A burgonya vált „második kenyér”.
Ma már sok burgonya recepteket. Burgonya lehet forralni, sült, sült és száraz.
Burgonya ipari méretű 80% -a termelés a szárított zöldségek. Ezt alkalmazzák az otthoni sűrűségét levesek és mártások különböző főzéshez. Néhányan még megsütjük szárított burgonya különféle fűszerek. Egy ilyen félkész termék segíteni egy olyan helyzetben, ahol nincs ideje főzni ételek természetes burgonya, vagy ha több mint a burgonya. Szárított burgonya lehet főtt ugyanazon ételek, mint a gumó. És ha van egy farmon Villamos szárítók számára Koster zöldségeket. majd a szárított burgonyát könnyen lehet, hogy magad.
Túrázók régóta élnek azzal a bája szárított burgonya. Ő csak tökéletes a turisták az első ételeket. Mivel senki sem akar húzza kilogramm gumók, és szárított burgonya sokkal könnyebb.
Főzés előtt kell áztatni, majd hozzáadjuk a csészébe. A turisták azt mondják, hogy a burgonya száraz és kemény, hogy az íze nem elég, mint a friss, és főzzük hosszabbnak kell lennie. Mégis, sok függ a minősége a szárító működését. Túrázók és a háziasszonyok választani Koster. és úgy vélik, hogy a tűz - a legjobb szárító bármely termék.
A kampányok akkor számtalan különböző étel készíthető szárított burgonya - bármely levesek (cékla, káposzta, gomba, halászlé) azzal a kiegészítéssel, más szárított zöldségek és szárított húst. Mindannyian elindultak az íze burgonya ételekhez kapunk nem különböztethetők meg a haza.
És ha a lisztet és a tojáspor - tud főzni burgonya torta. áztatott burgonyát összekeverjük tojáspor, hozzáadjuk a lisztet, amíg van egy nem túl kemény tésztát, só, razravnyat egy serpenyőben, és megsütjük mindkét oldalát. Ha tesz tetejére párolt szárított hús és szárított zöldségek - kap menetelő pite.
A szárított burgonya
Szárított burgonya gazdag nátrium, foszfor, kálium, magnézium, vas, E-vitamin, D, P, C, PP, B. Protein szárított burgonya közel állati fehérjék és aminosavak jól kiegyensúlyozott, és könnyen felszívódik a szervezetben.
Ő lúgosító hatása az emberi szervezetre, azaz semlegesíti a felesleges savat a szervezetben.
Mi a legjobb, ha száraz a burgonya?
Vegyük szárítás közepes gumók, sima felületű, anélkül, hogy nyomot subfreezing, féreglyukak nélkül mély lyukakat. Gumók legyen érett és teljesen egészséges. Jobb, ha nem száraz a frissen betakarított gumók késői fajták, vékony héjú. Meg kell hagyni, hogy érik egy meleg helyen 2 hétig. Ez idő alatt, a cukor mennyiségét csökkenti, ami sötétedő szárítás során. Jó száraz fajták, mint a Lorch és Berlichingen. Használat és más fajták, akinek gumók erős héjat. Ne vegye gumók mechanikus sérülések povyadshie vagy zöld (ez annak a jele jelenléte solanin - mérgező anyagokat). Továbbá, ne vegye be a burgonyát csomók és jelek a csírázás.
Hogyan száradni burgonya
1. Mossuk burgonya.
2. Vágott kartofelerezkoy oszlopokon, majd vágjuk kockákra egy késsel.
3. öntsük a pot, adjunk hozzá vizet és fehérít megkeverve.
4. Amikor a víz forrni kezd, távolítsa el a hab, és adjunk hozzá sót és a fűszereket.
5. Blanch forralás után 5 percig.
6. Drain és felbontjuk burgonya tepsiben Villamos szárítók.
7. Kapcsolja Villamos szárítók és a beállított hőmérséklet + 65 ° C-on, és szárítjuk 8 órán keresztül. Megfelelően szárított burgonya lesz a következő jellemzőkkel rendelkezik:
- arany vagy rózsaszín árnyalat, attól függően, hogy a burgonyafajta;
- szag és íz jellemző legyen a burgonya;
- burgonya legyen kemény és eltörhet, amikor lehajolt.
8. Miután a teljes hűtési burgonya hozott egy üvegedénybe vákuumban fedél és tárolja száraz helyen 3-5 év.
Koster szárító segít, hogy a burgonya, amely az összes fenti tulajdonságokkal.