Bran kenyér egészségügyi előnyei
Az egyik egység a cári hadsereg vészhelyzet volt - a tisztek a beteg. Ugyanakkor a katonák, éppen ellenkezőleg, jól érzem magam. Annak érdekében, hogy kitaláljuk, mi a helyzet, egy különleges bizottságot hoztak létre. És miután egy hosszú és alapos vizsgálat kimutatta egyik jellemzője - a kenyeret sütötték a tisztek a kiváló minőségű liszt, és a katonák - teljes kiőrlésű búzaliszt, korpa.
Tehát mi a helyzet? Bran mindig érzékelhető, mint hulladékot a liszt termelési ... Úgy tűnik - a kenyér a jobb minőségű, mentes a felesleges lisztet, és csakis a legjobb minőségű, mint már régóta a legjobb mester pékek voltak csökkenteni kenyérsütés „buja és fehérebb.” De nem - tanulmányok végeztünk ezen a területen azt mutatják, hogy a „finom és szép” nem mindig jelenti a „hasznos”. Tehát megpróbáljuk megérteni - mi a korpa és miért finomított termékek felesleges és néha káros.
De először is, van egy kicsit mélyebbre biológia, csak azért, hogy egy ötlet, amit a korpa. minden
A búzacsíra az első életet ad a növény, erre ott rejlik egy hatalmas biológiai energia, egy hatalmas erő, ami arra kényszeríti a gabona csírázni egy nap alatt. Ezért tartalmaz esszenciális vitaminokat B és E és ásványi anyagokat. Durvaszemcsés héj, annak falai, is tartalmaznak értékes anyagokat, mint például a cellulóz, a lignin (oldhatatlan rost), pektinek (oldható rost). De az csak egy része a gabona, hogy megy a termelés, fehér liszt, a bél (gabonaszemen) - ellátás fehérje, cukor és keményítő, így a folyamat csiszoló szemcsék sokat veszít a tápanyagokat. Minél finomabb a grind, és a „hűvösebb” feldolgozás gabona, annál kevesebb marad a liszt vitaminok ... A tudósok még gondosan számítani, hogy mennyi tápanyagot és vitaminokat veszít búzaszem eredményeként finom csiszolás: B1-vitamin - 86% B2-vitamin - 70% B3-vitamin - 80%, a B6-vitamin - 60%, folsav - 70%, vas - 84% kalcium - 50% foszfort - 78% rezet - 75%, Mg - 72%, a mangán - 71%, a cink - 71%; króm - 87% rost - 68%. Kiábrándító számokat. most
világossá válik, - miért beteg tisztek egy katonai egység, amelyet a fent tárgyalt, mert van, hogy az asztalra a kenyér finom és drága, tisztított minden szennyeződést, és ezzel együtt az összes tápanyagot.
Így - „haszontalan” korpa hasznos? A tudósok már régóta rájöttek, hogy a héj a gabona tartalmaz hatalmas mennyiségű B6-vitamin ( „vitamin nyugalom” - kap elegendő mennyiségben, a személy lesz nyugodt, kiegyensúlyozott, teljesen átalakult), jelenléte B12-vitamin, glyuinovaya sav (A-vitamin-szerű anyag, amely befolyásolja a megfelelő működését az idegrendszer, különösen, ha ez túlterheli), riboflavin (szerves anyag, mint szükséges a központi idegrendszer), tiamin (B1-vitamin, a legfontosabb vitamin, amely megtalálható a korpa). Ezen túlmenően, a korpa E-vitamin (amely az utódok reprodukciós funkció) és a C-vitamin (aszkorbinsav ismert, hogy minden, ami már nem is hasonlítanak helytelen használat), azonban nem volt túl sok. Kenyér korpát tartalmaz több vitamint, mint a hagyományos rozskenyér. B1-vitamin tartalmazza azt a legjobb az ő forma - „tiamin” van benne egy D-vitamin, PP-vitamin (niacin, nélkülözhetetlen eszköz az idegrendszer, megfelelő működését a máj és az erek), lipominovaya sav vagy lopomin (más szóval, H-vitamin szolgáló energia „korrektor”, valamint a legfontosabb tényező a működését, a máj és a szív). És ami a legfontosabb - az összes vitamint tartalmazza a teljes kiőrlésű gabonák, eltér a gyógyszertárban, hogy nem tudnak „sokat eszik” túladagolása, mivel a felesleges hozza magát a szervezetet.
Kiderült, kidobták vagy kidobnak takarmány „felesleges” korpa, dobjuk el velük a természetes vitaminok és ásványi anyagok. Mint kiderült, valami nincs rendben ...
Milyen érdekes - finomított „fehér” ételek (fehér kenyér, tészta prémium, cukor) nem csak vitaminokat tartalmaznak, hanem a költségek a már kis készleteit - mindezt annak érdekében, hogy fogja meg a „fehér méreg” és „édes méreg” ... fehér kenyér lisztből, cukrászati, sütőipari és a cukor növeli a szervezet szükségességét B-vitamint, aminek következtében a fejlődő vitaminhiány (ami sok, természetesen nem azonnal). A gyerekek túl sokat esznek finomított élelmiszerek, megszokni nem perezhovyvaya, lenyelni az ételt, inni vízzel vagy más italok - így gyermekek 90% -a, a 5-6 éves élet fogszuvasodást.
Sok országban termelnek kenyérspecialitásokat bevezetése akár 25% korpát fehér lisztet. „Egészséges” kenyér a világ több mint 20 Magyarországon a gyártók nem annyira nagyvonalú - általában 2-3 fajta kukorica kenyérrel vagy búzaliszt, a többi tartományban fehér kenyér lisztből nagyobb vagy első osztályú szegény a tápanyagtartalom és rost.
Azok számára, akik úgy érzik, a szenvedély a divat korpa modern trend, egy kis történelem. A pontos dátum megjelenése kenyeret a diéta egy személy nem tudja megnevezni senkit, de a legtöbb tudós szerint, hogy az első kenyér volt, az emberek több mint 15.000 évvel ezelőtt, véletlenül. Élelmet keresve az ősi nép hívta fel a figyelmet, hogy a gabonamagvak. Eleinte ők csak a betakarított és evett, majd növekedni kezdett, fokozatosan tanulás őrölni gabonát, főzzük belőle kása, pörkölt és kukoricaprószát, majd süteményeket és kenyeret. Szerint a régészek, sült kenyér formájában sütemény derült ki részét a gabona cefre véletlenül öntöttek a forró kövek a kandalló, és kisütjük. Hosszú ideig ez volt a sütemény volt az egyetlen fajta kenyér, míg az ember felfedezte, hogy a bal oldali egy ideig beszélő elkezd vándorolni, és sütemények belőle nyert több lágy és puha. Mi telt el azóta, több ezer éves, és a kenyérsütés ma - igazi művészet. De hosszú ideig úgy vélték, alacsony minőségű korpa kenyér, unprepossessing, és a polcokon több fajta „szép” és „jobb” kenyér ...
Modern gyártó szerencsére termel egyre több fajta korpa kenyér - ez gabona, maláta, mazsola, vagy egy speciális „sport”, dúsított hasznos anyagok. Sajnos, néha az üzletekben megtalálható fajták barna kenyér, amely ki a korpa, de gyakran ez a kenyér nem tartalmaz korpa, hanem egyszerűen egy rossz minőségű termék. Bran kenyér különbséget valódit hamis egyszerű: a kontextusban ez szürke, korpa látható formájában a kis sárga és világosbarna foltok, mint egy rész, és a felszínen. Ez korpa kenyér kellemes ízét és illatát nem található kenyér fehér lisztből készült.
Az emberek gyorsan, hogy korpa állapotát hulladék, és ez rossz. Szóval változtatni a hozzáállást a terméket és egészséges lesz!