Borsó és bab, hogyan kell kiválasztani, előkészíteni és megtartja az összes vitamint, a táplálkozás és a diéta, élelmiszer, érvek

Sajnos, a hüvelyesek - ritka vendég az asztalnál. Az egyetlen kivétel a borsó leves.

Ugyanakkor, és sokan hivatkoznak rá az előítéletek felett.

Revolution elmarad!

Válassza borsó fiatalabb, mert a forradalom a gyomorban bűnös durva bőr, vannak, amelyek az érlelés egy borsó. Tehát minél előbb borsó letépték a kertben, annál több pályázati lesz. Nos, ha tudja, hogyan érett magokat, ha nem akarjuk, hogy egyszerűen csak áztassa a borsó egy órát, majd a vizet és főzzük a friss vizet. Nincs hatással a gyomor nem lenne egy ilyen levest. De az az előnye, borsó ételek biztos, hogy.

Minden borsó - egy kis malacka bank B-vitaminok működéséhez szükséges az idegrendszer, sűrű haj, szép bőr és a jó memória. Továbbá, borsó magvak nyomelemeket tartalmazó, például kálium, kalcium, és a vas, és fontos, hogy ne veszítse el gyakorlatilag hasznos tulajdonságai a főzés során.

Mi borsó válasszon - sárga vagy zöld - dönt. Sárga különösen jó a levesek és zöld - a saláta és pörköltek.

Azonban, ha szenved köszvény és vesekő betegség, borsóból meg kell szüntetni. Végtére is, ez a zöldség tartalmaz sok purinszintézistől - anyagok, amelyek súlyosbíthatják az állapotot ezekben a betegségekben.

színes kis család

Tovább családtag hüvelyesek - bab. Ez a növényi szó befolyásolja a rengeteg fajta - van mintegy kétszáz. Mindegyiknek megvan a saját ízek és a különböző színek segítségével a szemek, hogy egy tál bab nem csak finom, de nagyon elegáns. Ami a vitaminokat, itt a bab is valamit dicsekedni. Ez magában foglalja megtekintéséhez szükséges karotin, a szív jobb és érrendszeri K-vitamin és hasznos immunitás aszkorbinsav. Ezen túlmenően, a bab is azt állítják, hogy fiatalító zöldség. Amerikai kutatók végeztek egy fajta verseny a termékek, hogy megtudja, melyik a leginkább gazdag antioxidánsokban - anyagok, amelyek védik a szervezetet a korai öregedéstől és a kapcsolódó betegségek. A győztes egy vörös bab.

Hosszú ideig, de hasznos

„> Forraljuk közönséges bab - nem egyszerű dolog, majd főzzük másfél-két órát, de biztos, az erőfeszítések nem vész kárba, hogy tompítsa a gabona, akkor először meg kell ázni őket néhány órát a bab sok vitamin és ásványi anyag is .... szerint a brit kutatók, étkezési bab csökkenti annak valószínűségét, hogy a rák kialakulásának. Kiderült, hogy egy részét impulzusok olyan anyag, amely gátolja egy olyan enzim, amely elősegíti a daganatok növekedését.

Ráadásul a vizsgálatok azt mutatták, hogy azok, akik rendszeresen eszik babot, súlya átlagosan három kilogrammal kevesebb, mint azok, akiknek étrend nem azok. Több oka is van. A hüvelyesek sok fehérjét és élelmi rost. Stabilizáló vércukorszintet, lehetővé teszik a hosszú ideig nem éhes.

készülve

Ahhoz, tál hüvelyesek, így egy igazán finom, szükséges figyelembe venni néhány finomságok.

Amikor kiválasztod a hüvelyesek figyelmét, hogy a magok sima és fényesen festett. Ráncos és elszíneződött bőr hámlani kezd mondani, hogy a hüvelyesek nem megfelelően tárolják.

A legtöbb hüvelyesek igényelnek áztatás főzés előtt (szilárd borsó - egy órát, és a bab bab - nem kevesebb, mint 5 óra). Ők is csak fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Ha az idő egy kicsit alacsonyabb a bab vagy bab forró vízben, tartsa alacsony lángon 2 percig, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk állni egy órán át.

A főzési idő különböző fajok hüvelyesek másképp. Így, a bab és a hüvelyesek kell főzni fél órán keresztül (ez az idő csökkenthető 15 perc, ha használja a kukta), egész borsót főzött egy órát egy serpenyőbe, és 7 perc alatt kukta, és zúzott - 45 perc alatt a szokásos pot (üzembe ez egy kukta nem szükséges - akkor püré).

Felhívjuk figyelmét, hogy a hüvelyesek, razvarivayas, mennyisége megnőtt 2-3 alkalommal, így kénytelenek leszünk az állomány egy nagy serpenyőben. Vízfogyasztás - mintegy 2,5-3 csésze egy csésze borsó vagy a bab.

Sózzuk, hozzáadjuk a ketchupot és ecet jobb végén a főzés. -Só és növelje a sütési időt.

MD, PhD, egyetemi adjunktus of Clinical Nutrition Kar orvosi továbbképzést a Magyar Népek Barátsága Egyetem Elena Nikitina:

- Az tartalmát élelmi rost hüvelyesek csak a második búzakorpa. Mivel a rengeteg szál hüvelyesek csökkenti a káros koleszterin a vérben, és megakadályozzák a diabétesz kialakulását. Így, szakemberek végzett összehasonlítását tartalmazó étrend magas (nagyobb, mint 20 g közötti 1000 kcal) és alacsony (kevesebb, mint 10 g közötti 1000 kcal) élelmi rost, azt mutatja: vysokovolokonnaya étrend csökkenti a növekvő glükóz elfogyasztása után a 13-21%, és a szintje a káros koleszterin vér 8-16%.