Bones nem dobja, az ujjak nem szív! Mit és hogyan kell enni a középkorban

Ma, a rajongók a lovagiasság, a résztvevők a történelmi rekonstrukciók és csak közömbös emberek emlékeznek a legnagyobb csaták a középkor földjeinket - a Battle of Grunwald, amelynek időpontját telt pontosan 604 éve. Figyelembe véve a jelentős esemény, a levelező az első Culinary portál Oede.by fejét mártjuk történelem és megtudja, sokat elárul a menü a középkori lovagok régi népszerű ételek és még személyi higiéniai szokások az asztalnál abban az időben.

Játék a befogadó előállították a Korol Yagaylo

Mit ettek a XV században Fehéroroszország?

És ha egy kampány, mint most, készül egy speciális suhpaek - pácolt és szárított húst, sózott marhahús, keksz, ez nem jelenti azt, hogy a városok és falvak a fehéroroszok ettek ugyanezt.

Először is, tudomásul vesszük, hogy a BE a városokban és nagyobb településeken (de nem a falvakban) mindig hiányzott egy tiszta, jól vízzel. Ezért a városi lakosok gyakrabban és legfőképpen sört ivott. Minden házban volt saját sörfőzde, és minden házban lesz tele különböző fajta sör várat. Ebből a nőtt a hagyomány kényszerű intézkedések előkészítése sör levesek, mártások és snackek. Érdekes, hogy a fehérorosz Szlutszkban 1673 jött az első szláv könyvet sör - „földlakó, ALBO Gospodar inflyantski”.

A fényképek lengyel Knight

Azonban a fejlesztés az ipari (azaz az állam) sörgyár sörfőzés otthon betiltották. Ez a cikk olvasható 1557 „alapszabály die”: „Csak a sör nihto témákkal nashyh falvak varyti nem mernek hibáztatni kopoyu fillérekért minket, még az a tény, sokan rospustnost és vbozstvo pryhdyat”. Felismerve a nehéz elleni küzdelem hazai sörgyárak vezetni a sör adó - kopschiznu szabályozása a jogot, hogy a sör otthon és a méz, valamint a kereskedelem vodka. Néha azonban az állampolgárok mentesülnek ezt az adót. Tehát feltételei szerint Magdeburg jogok 1570-es években megállt fizet kopschiznu lakosok Brest. Város leégett kétszer, és a kereslet pénzt polgárok okozhatta egy lázadás.

Evett fehéroroszok míg elsősorban kenyeret, fehérrépa, sertés és a hajdina. Mellesleg, a sertés ételek belorusz konyha - az egyik alapvető különbség a magyar. Tény, hogy amíg Péter cár I. pézsma egy par a Biblia, a Korán tisztelt, és ezért nem tudom, sertéshúst. De a BE idején neki, és mi ismertük és szerettük. A felhasznált hús a kolbász és vyandliny - slabokopchenoy sonka. Továbbá, a nagy darab sovány sertéshús és a bárány sült -, hogy te és a „pyachisto”.

A legjobb étel a hideg évszak, a nemes lovagok a középkori gondolat ... zsír. Ő evés sózott, sült, fűszeres édeskömény és más fűszeres zöldek.

Egy másik gyakori, és így a kedvenc étele volt kása. És kása volt a menü az élet minden területén, csak akkor fordult az élelmiszer a rossz. Azonban a kása a középkor, nem ez a zabkása, amely kész és eszünk. Középkori rendetlenség nem nevezhető „puha”, olyan nehéz volt, hogy meg kellett vágni egy késsel.

Ha beszélünk a középkori lakomák, hogy túl nem a cselekvés, amit elképzelni filmekben és könyvekben. Hála a színes leírások ünnepek úgy gondoljuk, hogy a mindennapi menüt a lovagok és nemesek a vaddisznó, bölény, hattyúk, fácán, fogoly, szarvas. De a valóságban, a rendszeres napon tápláljuk liba, csirke, juh, kecske és sertés.

Igaz, a húsételek nem volt, mint manapság. Emlékezzünk vissza, hogy a középkorban, sokan fogászati ​​problémák, akkor hogyan kell rágni a steak vagy bordák ebben az esetben? Megmentettek találékonyság szakácsoknak: főtt húst darált húst összegyúrjuk, kevert liszt és tojás kapott „tészta” öntött nyárson és pörkölt. Hasonlóképpen, a fogadott és a hal, hiszen a „hús” kibelezett halak bőre.

Ünnepe fácán 1454. Európában.

Ez lovag lakoma, vagy nem?

Ha végeztünk a menü és a legnépszerűbb ételek - itt az ideje, hogy megtanulják, hogyan ünnepei? A könyvek írnak sokat a bátorság a lovagok, igaz ez?

De, sajnos, a szép szavak - ez csak egy szó. A középkorban a higiénia nem volt prioritás az életben. Az ebédlőben, séta háziállat, defecating a sarkokban, és drága kárpitok, nyersbőr és szőnyegek voltak fertőzöttek poloska és a csótányok. Az ugyanazon étkezés hasonlított egy részeg orgia. Többek között jól ismert szokás törlő zsíros kezét az oldalak haj vagy szőr a kutya ...

Azonban hamarosan belefáradt a főnemesség, hogy részt vegyen az ivás felek visszavonták egyes szabályok származó élő példa. Így a korai XVII században volt egy speciális utasítást az ünnepre az asztalnál a herceg. Kifejtette:

- Üdvözölni Őfelsége mindig legyen tiszta ruhát és csizmát és nem formájában félig részeg.
- Az asztalnál, és nem inog a székében, és húzza a lábát teljes hosszában.
- Ne igyál a borból az egyes darabok. Ha megbirkózott egy tányér ételt, csak inni egy fél pohár; mielőtt inni, tiszta töröld ki a száját és a bajuszát.
- Nem kap kezébe a lemez, ne dobja a csontokat a háta mögött, vagy az asztal alatt.
- Ne szopni az ujját, nem köpött a lemezt, és ne törölje az orrát a terítő.
- Nem kap részeg a pont zuhan a székre, és nem tud egyenesen járni.

Természetesen a termékek, ami azt jelenti, ételek az asztalra függ a természeti és éghajlati viszonyok, az ország ahol nőtt. Ezért a középkorban beszéltünk többet a fenyegető éhség, inkább haute cuisine.

Ha megtalálta a hibát a szövegben, kérjük, válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter

Iratkozzon fel hírlevelünkre, és lépést tartani a kulináris világ életéért!