Beshbarmak kazah recept, különösen főzés
főzés jellemzők
Beshbarmak úgynevezett tál főtt hús és tészta, főtt különleges módon. Ezek kiváló és különleges feed. Továbbá, és elkészítésének módját, és a szállítási módok, miközben az általános elveket a különböző nemzetek készült más. Nézzük laknak a sajátosságait a elkészítése és benyújtása beshbarmak kazah.
- Beshbarmak kazah, mint már említettük, hogy készül a különböző húsok. Az egyetlen hús, amit nem lehet teljesíteni a kazah konyha - a sertéshús. Beshbarmak készült ez nem tekinthető azonosnak a kazah beshbarmak.
- A kazah mese megtalálható epizódot, amikor a gazdag kazah eszik beshbarmak és szegény akkoriban csak nyelni nyáladzó. Úgy történt, hogy beshbarmak tekintik a gazdagság jelképe és a jóllakottság, és ma már gyakran elő ünnepnapokon. Emiatt meg kell készíteni beshbarmak lélek, kizárólag a legjobb minőségű termékeket és helyettük üres a magazin.
- Fagyasztott hús mindig rosszabb, mint azok tulajdonságait állapotú. Emiatt beshbarmak jobb választani nem tartozik a fagyasztás a terméket. Ha továbbra is kellett használni a fagyasztott hús, távolítsa el a fagyasztóból előre, és hagyja felengedni a hűtőszekrénybe. Ebben az esetben a húst struktúra fog szenvedni minimum károkat. Folyamatának felgyorsítása merítik a hús vízben vagy felmelegítve a mikrohullámú sütőben elfogadhatatlanul.
- Ne felejtsük el, hogy beshbarmak tekinthető nem egy hétköznapi étel. Nem lenne helyes, hogy a régi hús számára, ami még hosszabb főzési marad kemény. Előnyben kell részesíteni a hús, bárány, borjú. Megkülönböztetni a fiatal hús lehet a kis méret a húsrostok, élénk színű a hús, fehér vagy majdnem fehér zsír.
- Most az üzletekben megtalálható tészta készítésére szánt beshbarmak. Ez tészta szokatlan formában - formájában meglehetősen nagy téglalapok. Azonban, ha akarsz beshbarmak kazah azonos az eredetivel, tészta tészta jobb előkészítése saját, különösen azért, mert semmi bonyolult róla. Erre a célra, jéggel hűtött vizet vagy húslevest, tojás, liszt, alaposan összekeverjük. A tésztát hengerelt réteg 2 mm vastag, vágott gyémánt élhosszúságú 5 cm. Ezután a tésztát vízben főzött vagy húsleves. Kazahok leggyakrabban használt ez a húslevest.
- Húsleves, amely főtt tészta, homályossá válik, ez nem táplálására alkalmas. Ezért, a főzéshez tészta öntött csak egy részét úgy, hogy a fennmaradó átlátszó volt. Ez szolgált külön összekeverjük friss fűszernövények és öntsük egy tálba.
- Amikor a főzés húst, távolítsa el a kapott hab a húslevest átlátszó volt. Ezen túlmenően, a végső szakaszában erőleves a felső réteget eltávolítjuk - ez zsírkenésű Kazahok kész tésztát. Emiatt nem összeragasztva, és kiderül, nagyon finom. A leves ízét hozzá a hagymát, sárgarépát, babérlevél, szegfűbors, néha kömény vagy koriander, szegfűszeg kevesebb.
- Bow beshbarmakagotovyat különleges módon. Az enyhén olajban vagy birka farkát zsírt, majd öntsünk egy kis mennyiségű a táptalaj és a pörkölt 10 percig. Együtt a hagymát, ha szükséges, lehet oltani vágott reszelt sárgarépa - sérti a hagyomány nem fog.
- Beshbarmak szolgált egy nagy tálra. Az alsó réteg elterjedt tészta, akkor tegye a húst, apróra vágott vagy tépett kezét egy meglehetősen nagy darab, teljes a kompozíció hagymát és gyógynövények.
Kazahok enni beshbarmak kezét. A név a tál fordításban „öt ujj”, mert ez.
Recept beshbarmak kazah
- hús a csont - 1,5 kg;
- Hagyma - 0,3 kg;
- babér - 5 db.;
- szegfűbors borsó - 7 db.;
- Szegfűszeg - 3 db.;
- fokhagyma (opcionális) - 2 szegfűszeg;
- friss fűszernövények (kapor, koriander, petrezselyem) - 100 g;
- tyúktojás - 3 db.;
- Búzaliszt - 0,35 kg;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 40 ml.
- Hús mosás, fedjük le vízzel. Forraljuk fel, eltávolítjuk a habot. Hozzáadjuk a fűszereket. Rajtuk kívül, akkor tegye az egész sárgarépát és a hagymát, pre-elszámolási őket.
- Forraljuk a húst 2-3 órán át, amíg nem válik nagyon puha. Egy fél órát, amíg főtt, távolítsuk el a zsírt a húslevest, és tedd egy tálba. Penész csésze húslevest, és tegye hűvös helyre.
- Szitálja a lisztet. A lehűtött tápközeget körülbelül habverővel együtt tojás hozzáadásával kis mennyiségű sót. Használata körülbelül 2/3 csésze a tészta, így a többi a főzéshez hagymát. Öntsük liszt keveréket, és a tojás leves, adjunk hozzá egy kanál vajat és gyúrjuk a tésztát. Hagyja, hogy a tészta „pihenő” egy fél órát, hűvös helyen, becsomagolta a műanyag csomagolást. Osszuk 4 darab, kigurul egy vékony réteg, és vágjuk nagy gyémánt, és gyémánt - tésztát. Enyhén megszórjuk liszttel, és hagyjuk egy fél órát egy kicsit kifulladt.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk gyűrű vagy gyűrűs felét.
- Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben, megpirítjuk a hagymát, amíg aranybarna, öntsük a serpenyőbe kis húsleves és főzzük hagymát 10 percig.
- Összetörni a fokhagymát, és keverjük össze a zsírt eltávolítjuk a húslevest.
- Kés vágjuk a zöldek.
- Vegye ki a húsleves. Elkülönítve azt a csontokból, darabokra vágva 3 cm Érdemes lehet felvenni a kezét hús -. Ez még jobban összhangban hagyomány.
- Törzs húsleves, öntsük le a felét, és forralunk. Az egyik alsó lemez tésztát forrásban lévő vízzel, forraljuk 4-5 percig. Vegye ki és intézkedik egy tálban.
- Grease tészta zsír keverve fokhagymát.
- Tedd tésztát hús rajta - az íj.
- Keverjük bele a zöldek a része a húsleves, amelyet nem használnak a főzéshez tésztát. Öntsük egy tálba.
Beshbarmak tálaljuk egy nagy tálra, helyezze azt a az asztal közepére. Mielőtt minden vendég vagy családtag hozott egy tál leves. Kanál és villa nem feltétlenül érvényesek - beshbarmak enni a kezüket, ivás leves.
Beshbarmak kazah - kiadós és ízletes étel egyedi érzékszervi tulajdonságait. Ugyanakkor készíteni lehetővé még a tapasztalatlan főzés.