Belga sör története, a fajok, fajták, jól ismert márkák
Beer Belgiumban rendkívül változatos és színe halvány lager gyümölcs lambics és Flandria vörös sört. Az országban mintegy 180 sörfőzdék, amelyek magukban foglalják mind a nemzetközi óriásvállalatok és a hazai mini-termelést. Belgák inni mintegy 84 liter sört fejenként évente - és ez majdnem 2,5-szer kevesebb, mint száz évvel ezelőtt. De a piacon kínál több választási lehetőséget, hogy a több megváltozott minőségű.
Történelmi háttér. Az első belga sör meg a keresztes hadjáratok idején, a XII században. Helyi kolostorok főzött és értékesített habos italt, pénzt keresni jótékonysági hőstettek a fegyverek, továbbá gyenge sör volt egy jó alternatíva a víz, gyakran szennyezett veszélyes baktériumokat. A középkori Európában az emberek szívesebben mossa le az ételt és az alkohol -, biztonságosabb az egészségre.
A XVIII század kolostorok trappista, az irodalomból ismert sör - azonban azokban a napokban, illatos és ízletes termékeket kolostorok hivatkozni csak jámbor testvérek, és nem volt „export” a laikusok. Az első esetben az eladás sör hivatalosan bejegyzett 1861-ben.
trappista sör
Sör, amely készült az ősi kolostorok trappista rendelés. Fontos megérteni, hogy a „trappista sör” kifejezés csak a gyártási hely, mint a neve az ellenőrzött eredetű, ebben az esetben semmit nem mond a típusát vagy az íze - ezek a jellemzők függhet kizárólag a gyártó.
Amellett, hogy ezek a kereskedelmi fajták szinte minden trappista kolostorokban még az alkoholos változatokat (néha erősebb, mint 1-2%) saját fogyasztásra és eladásra primonastyrskih kocsmákban.
apátsági sör
Ez tág fogalom magában foglalja többféle sört:
Ezen a ponton a belgiumi tanúsított több mint 20-féle apátsági sör - nem számítva a márka, hogy használják a kifejezést a címben engedély nélkül.
belga sörök
Amber El (Amber Ale). A fajta hasonlít az angol Pale Ale, de kevésbé keserű és bódító íze. Különösen népszerű Antwerpen szállított a jellegzetes kerek szemüveget. Ismert képviselői: De Konink, Palm Speciale.
Arany ale (Szőke Golden Ale). Drink, közel Pilsner kevesebb alkoholt, mint a hagyományos világos sör. Széles körben ismert márka Duvel.
Sötét ale (Brown Ale). Sötét sör, kevésbé erős, mint a dubbel, nem olyan savanyú, mint Flandres barna sört.
Champagne sör (Champagne sörök). Ezek a fajták a másodlagos erjedés és megszerezni a „pezsgő” pezsgő bor struktúra, miközben az íz és aroma sört. Képviselők: Grottenbier, Deus.
Dubbel (Dubbel). Erős szerzetesi sör, trappista rendelés találmány. Ez egy barna színű és telített intenzív ízű, egy csipetnyi keserű komló édes gyümölcsöt, csokoládét. Képviselők: St. Bernardus Pater, Maredsous 8. Witkap Dubbel.
Flanders piros (flamand piros). Maláta erre minőségű sült különleges módon, az erjedés segítségével nem csak a hagyományos élesztők, hanem lactobacillus, és a kész ital tölgyfahordós érleléssel akár két évig. Az eredmény egy gazdag vörös ital nagy íz és aroma. A sör illata egyértelműen érezhető gyümölcs és bogyós jegyzetek, vanília, csokoládé.
India Pale Ale (India Pale Ale). Beer „angol stílus” egy jellegzetes íz a komló.
Lambic (Lambic). Névjegykártya belga sör - búzasör által termelt spontán erjedés, akkor fahordóban érlelt három hónaptól három évig. Meg van osztva három fő típusa van:
- Hoyze (Gueuze) - keveréke a fiatal és idősebb lambic kiterjeszti a másodlagos erjedés.
- Gyümölcs - mint a híres cherry Kriek vagy Framboise málna, de eltérőek lehetnek más gyümölcsökkel.
- Faro (Faro) - keverednek gyengébb lambic sör, cukor, karamell, fűszerek, gyógynövények.
Annak ellenére, hogy Kriek Lambic gyümölcs tartozik, és nem egy független sort, vagy akár jel (ez a fajta sört termelt sok gyártó), érdemes elmondani részletesen. Belga „Scream” készült túlérett meggy, kétágyas erjesztett és érlelt tölgyfahordókban. Hagyományosan, cseresznye sört nem hozzáadott cukrot, hiszen bőségesen találhatók bogyók, de néhány gyártó még további édesíti termékeket.
Flandres Brown el (Oud Bruin). Ez utal, hogy a savanyú sörrel, régóta fenn. Márkák: Goudenband, Petrus.
Pilsner (Pils). Fény lager, a legnépszerűbb fajta Európában. Belga pilseni nincs valamilyen megkülönböztető jellemzői, amelyek megkülönböztetik őket a száma. Példák: Jupiler, Stella Artois.
Szezonális sör (Saison). Bright alkoholos fajták keletkezik az aratás idején, hogy frissíteni kell a munkások és erőt ad. Példa: Saison Dupont.
Skót al (Scotch ALE). Édes testes fajta, amely eredetileg a Brit-szigeteken. Példák: Gordon, Scotch de Silly.
Stout (Stout). Belga Stouts édes és száraz, többé vagy kevésbé erős. Márkák: Callewaerts, Ellezelloise Hercule.
Háztartási sör (táblázat sör). Alacsony alkohol (általában 1,5%) hop ital táplált vacsorát. Az elmúlt években, népszerűségvesztésében.
Egy hármas (Tripel). Erős világos sör, egy stílus született Hollandiában és másolták a belgák.
Búzasör (White / búzasör). A gyártása Ez az osztály egy keveréke a búza és az árpa. Márkák: Celis Fehér, Blanche de Namur.
Karácsonyi sört. Ahogy a neve is sugallja, ez a főzött kifejezetten karácsonyra tartalmazó fűszerek, fűszernövények, parfümök.
Népszerű márkák belga sörök
Stella Artois. A vitathatatlan királya a piac, a legnépszerűbb a sör Belgiumban.
Hoegaarden. Szűretlen fehér sör narancshéj.
Leffe. Népszerű a világ sör apátság képviselője.
Timmermans Kriek. Cherry lambic.
Duvel. Fény lager hármas erjedés.
Ugyanakkor Belgiumban több mint 900 sörmárka, és mindegyikük külön említést érdemel, így könnyebb összpontosítani fokozat helyett a márka.
Sör Fesztiválok Belgiumban
Íme néhány hagyományos belga ünnepség járó sör:
Hogyan inni egy belga sörrel
Minden típusú sör támaszkodik poharát, de teljes mértékben élvezni ezt a kulturális funkció csak a jelen belga bár ivás intézmények külföldön nem valószínű, hogy a szükséges tartományban.
Továbbá, Belgium, annyi sört, hogy tudunk választani méltó kísérője minden étkezés teljesen. Például egy búzasör jól megy a tenger gyümölcsei, dubbel - vörös húsok, lambics - desszertekhez, stb
Helyi sör öntenek egy nagyon szép üveg, gyakran parafa és a „pezsgő” klip, annyi belga fajták még mindig megy a másodlagos erjedés a palackban.