BBQ bordák recept a kemencében, a grill, a hivatalos honlapján receptek
BBQ bordák: főzés titkait
BBQ bordák, rózsaszín, ropogós, ínycsiklandozó kéreg, főzni a szabadban, otthon a grill vagy a sütőben, és szolgált a főétel a zöldségek és a burgonya. Bordák egy része a mellkas az izomból zsírréteg és a bordák - a hús tartják a leginkább puha, lédús és ízletes, különösen akkor, ha főzni rendesen. Sertés, marha, bárány borda, illatos fa, és a tűz - tökéletes snack sör és aláírás étel bármely piknik. A családja értékelni fogják a ízletes, zamatos és lédús bordák, főzni, hogy a - igazi öröm!
Főzni grill bordák: húskészítmények
Ahhoz, hogy ez az étel, hogy hűtött sertés, marha vagy bárány bordák nagyszámú húst és vékony zsírréteg. Kívánatos, hogy a szélén a fiatal állat - meg lehet különböztetni a fényes árnyalatú hús és egy vékony réteg fehér zsír. Bár úgy véljük, hogy a legjobb szakács a grill sertés, mert gyorsabb átsült, bárány- és marhahúst is nagyon finom, és merevsége a marha- vagy borjúhús kiesik köszönhetően a hosszú pácolás. Azonban, ha főzni a húst megfelelően, ez tökéletesen propechetsya érzékennyé válhatnak, lédús és nagyon ízletes. A legjobb bordák nyert a bordák mellett a csigolyák, ahol a bordák nagyon kicsi.
Így, a hús jól mossuk, a filmet eltávolítjuk a hátsó oldalán a bordák, csúszik egy éles késsel. Nem eltávolítjuk a film okozhat merevítőbordákra - akkor úgy tűnik, hogy a „gumi”. Továbbá a bordák vágva több részből áll, úgy, hogy mindegyikük körülbelül 2-5 magot. Egyes szakácsok azt mondják, hogy minél nagyobb a darab, a ízletesebb get húst. Ha készül fagyasztott borda, akkor kell felengedni a hűtőszekrénybe 5 ° C, ahol jobb, ha hagyjuk egész éjjel.
Hogy finom lé bordák grill
A húst dörzsölte sóval, borssal, növényi olaj, és hagyjuk hűvös helyen néhány órán át - ez a legegyszerűbb módja annak, hogy a pácolt. Így 1 kg hús kell kb 20 gramm sót. A keveréket is hozzá kell adni a dörzsölés chili, füstölt paprika, szárított fokhagyma, barna cukor és zúzott száraz fűszernövények. Ha a hús borítja fóliába és tedd a hűtőbe, az étel lesz ízletes és fűszeres.
Egyes háziasszonyok pácolt bordák vagy BBQ szósz, kifejezetten főzési bordák a grill vagy egy másik szósz, attól függően, hogy a recept, és a személyes preferenciák. Általában pácolt bordák legalább fél órát, de előnyösen több, így lesz ízletesebb és juicier. Hogyan ázni bordák barbecue, így átitatott maximális aromájú fűszer? Ehhez jobb, ha hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
A pác a bordák grill adjunk a különböző összetevők - szójaszósz, méz, paradicsomszósz, száraz fehérbor, citrom vagy narancslé, fokhagyma, hagyma, mustár, cukor, gyömbér, ecet, fűszerek és fűszernövények. Az egyik legsikeresebb pácok - almalé és ecet, ha mielőtt a pácolás dörzsölje be a hús keveréke a szárított kakukkfüvet, füstölt bors, édeskömény, fokhagyma és a barna cukrot, bordák kapunk rendkívül ízletes. Sok különböző mártás receptek mellett minden nő is felér egy speciális szósz, a legfontosabb dolog - még egy kicsit, hogy a pácolt húst, és ez a fő titka lédús bordák.
Recept BBQ bordák a kemencében
A bordák elterjedt egy előmelegített sütőben 200 ° C-on, közvetlenül a rácsra, vagy tepsibe, öntözés mártással, fóliával borított, és 20 percig sütjük, majd a fóliát eltávolítjuk, és előkészítjük egy másik 20 percig. Ez biztosítja, hogy a hús kezd eloltani a jól, majd pirított. Ha minden éppen ellenkezőleg, a bordák belső marad nyers. Nos, ha a sütő grill módot, majd a legvégén, akkor hagyja a húst a grill alá 10 percig. Ugyanez az elv étel főtt a grill. Van egy másik módja a főzés - bordák sült forró olajat egy öntöttvas serpenyőben, amíg aranybarna, majd hozzáadjuk őket a hagymát, fokhagymát és fűszerek, öntsünk bort, a víz és a pörkölt egy órát. Ready bordák hagyjuk megszáradni, ecsettel barbecue szósszal és sült a sütőben 5-10 percig, amíg a héja finom karamell színű. Ez a módszer egy kicsit olyan, mint a régi receptek, ahol a bordák első forralt, majd sült a tűz, azt gondolták, hogy a hús főtt hasonló módon, akkor puhább lesz. Sok modern szakácsok megtalálják ezt a módszert elfogadhatatlan, azzal érvelve, hogy elrontja az ízét bordák. Érdekes, Brit sült bordák 6-8 órán át 80-90 ° C-on, úgy, hogy azok elolvadt a szájban.
Főzés bordák a grill és grill
A bordák lehet főzni a grill, grill vagy nyárs mint shish kebab. Ezek előállításához 20-40 perc alatt, míg ők meg kell itatni mártással lédússág és rendszeresen fordítsa egységes pörkölés. A tűz legyen gyengébb előállítására bárány- és marhahúst, különben a hús gyorsan megbarnul, de a belseje nedves marad. hús készen könnyen ellenőrizhető: szükség van, hogy átszúrja, és nézni a nedve - egy tiszta folyadék azt sugallja, hogy a bordák készen állnak.
Amikor a főzés bordák használt faszén grill, hús terjedését több mint fél óra után a szén kezd parázslik, és elő nem közvetlen tűz, és az ellenkező oldalon, ahol a szenet. Ezen a módon, a bordák készítünk 1,5-2 óra. Ugyanezek a szabályok betartása a gáz grill, a főzési idő kb 40 perc. Lehetőség van, hogy másként -, hogy lezárja a húst fólia és főzzük közvetlen tűz egy fél órát.
Egy kellemes illat a parazsat feküdt chips, vízben áztatott, ebben az esetben egy enyhén füstölt borda füsttel.
Titkok és finomságok a főzés borda
A nagy mennyiségű zsírt gyakran megakadályozza, hogy a húst a bordák jól pörkölt, így jobb, hogy távolítsa el a felesleges.
Ha szeretné, hogy a húst a különböző érdekes és élénk ízű, összerakni a bordák a grill vagy sütés bármilyen bogyós gyümölcsök és gyümölcs savanyú ízű - áfonya, vörös áfonya, ribizli, meggy alma. Ahhoz, hogy a húst a kiderült lágy és ropogós egyidejűleg, megsütjük, először egy lassú tűzön, és a végén a magas, hogy egy aranybarna. Egy másik módja annak, hogy a hús lágy - pácoljuk azt ananászlé, amely tartalmazza az enzimet bromelain, hogy enyhítik a legkeményebb húsrostok. Azonban a bordák egy trópusi íz - egy étel az amatőr, mint a nem minden.
Amikor a hús főtt, távolítsa el a tüzet fogó és csomagolja 10 percig fóliával úgy, hogy megvalósult - ez a trükk segít megőrizni az íz és az étel ízét. Tálaláskor a hússzeleteket forró kedvenc mártással.
Recept BBQ bordák pác levet
Öblítés és száraz 2,5 kg sertésborda, vágja apró darabokra nem nagyobb, mint 5 bordák és pácolt. A pác, keverjük össze csésze ketchup vagy más paradicsomszósz fél pohár cseresznye vagy gránátalma leve, 4 evőkanál. l. növényi olaj, 2 evőkanál. l. folyékony méz és 2 evőkanál. l. ecet, 3 szelet zúzott fokhagymát, bors és só ízlés szerint. Tartsa a húst az illatos folyadék és fűszeres körülbelül 6 óra, és megsütjük a rács 20 percig, ömlött a mártást.
Sertésborda sör máz
Cover 2 kg apróra vágott sertésborda marinírozásra keveréke bors, só, koriander, paprika és a zúzott fokhagymát előkeverjük olajjal. Öntsük rá a rácsbordázat pácolt és kisütjük 15 percig mindkét oldalán. Míg a hús készül, a máz, hogy 1 csésze barbecue szósz, 5 csepp Tabasco szósz, és 150 ml barna sör. Ezután alkalmazza a máz egy kefével grillezett bordák, ne így még 2-szer 5 percenként, majd fordítsa a bordák és ismételje meg az eljárást.
Tender bárányborda koriander
Öblítsük és tiszta 1 kg birka bordák. vágja darabokra 3 minden borda. Rub a húst sóval és borssal, és főzzük a keveréket, hogy a pác, keverés szem szárított paprika, paradicsom és szárított őrölt gabona koriander, rostélyos ezek a fűszerek bordák és helyezzük őket egy tartályba pácolás. Tedd vissza az apróra vágott hagymát 2, apróra vágott koriander és más gyógynövények, keverjük össze mindent kézzel, és tegye egy éjszakára hűtőszekrénybe. Grill bordák a grill barbecue körülbelül egy órán át, a tűz a szén ne legyen túl erős.
Főzni barbecue szósz sertésborda
Ha öntözés bordák, barbecue szósz, a hús meg fényes, mintha fényezve - ez nem csak szép, hanem finom. A legegyszerűbb szósz ½ csésze ketchup, 1 evőkanál. l. almaecet, 2 órán át. L. szójaszósz, ½ csésze cukornád- és 2 órán át. L. Worcestershire szósz, amely készült ecet, cukor és a hal.
Előfordul, hogy a szósz hozzá a hagymát, oregano, vaj, citromlé, Tabasco szósz, fokhagyma, vörösbor és a fűszereket. Barna cukor, méz mustár, méz és balzsamecet mártással, hogy kellemesen édes-savanyú ízű.
Fűszerek a vállalati internetes áruház „otthon”
A site „enni otthon!” Megtalálja rengeteg tipp és receptek füstölt húsok és barbecue bordák főzés a grill és a sütőben. Rendezzük gyakran családi piknikek, kijutni az ország és a szakács a bordák, szaglás füst és a tűz. Vidéki romantika barbecue vonzó lesz mind a felnőttek és a gyerekek! És a trapéz egy áruházlánc „otthon” lesz hozzá fényerő íz az ételek!