Basil fűszerekkel hasznos tulajdonságai és alkalmazásai, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky
Időtlen idők óta, az emberek használják fűszernövények, fűszerekkel hús, hal, saláták a belőlük készült, hozzá italok. Ők vonzódnak és finom illatú és fűszeres ízű növény. Az egyik legnépszerűbb fűszernövények még mindig úgy bazsalikom, más néven bazsalikom, reyhon, Reagan, illatos búzavirág vagy királyi gyógynövény.
Basil - natív Dél-Ázsiában. Indiában, bazsalikom ősidők óta tartották szent növénye, és az ókori Görögországban, nagyon népszerű volt. Linked bazsalikommal és a különböző hiedelmek. Így azt hitték, hogy a szaga bazsalikom vonzza skorpiók, és sokan nem használják bazsalikom mivel befolyásolja a látást.
Milyen gyógynövény - bazsalikom?
Tény, bazsalikom - egy egynyári növény felszínes gyökerek, egyenes szár és elágazó tetraéderes beállított levelek. Bazsalikom és a szár borítják finom szőrszálak. A nyár folyamán a bazsalikom is megnőhet 70 cm magas. Virágzás bazsalikom kis virágok, fehér és rózsaszín vagy lila színű, és a gyümölcsök is hasonlít dió. A világban vannak többféle bazsalikom, elsősorban különböző színű és illatú. Európában sokkal gyakoribb zöld bazsalikom, fahéj és citrom. Hazánkban előnyben részesítjük a Bazilika opál. Például a Jereván különböző bazsalikom van az aroma tea és szegfűbors, és elhagyja őt szinte kék. Baku minőségű bazsalikom különböző lilás-barnás levelek és szegfűszeg illata egy csipetnyi menta. Vannak Magyarországon és zöld fajták hajlamos kanál bazsalikom, amely a zöld levelek, és illatozó babérlevelet és a szegfűszeg. Összesen mintegy 150 fajta bazsalikom a világon.
Ipari mennyiségben bazsalikom betakarított a következőképpen: géppel vagy kézzel levágta szár a növény, így körülbelül 12 cm-es kapott zöld tömeget ezután megszárítjuk az árnyékban, úgy, hogy a növények nem vesztette el az ízét és íze erős napfényben .. Basil is az egyik kedvenc gyógynövény kertészek, és képes több növények a vegetációs időszakban.
És fűszer, és az orvostudomány
Friss levelek és a szárított bazsalikom előállításához használt sokféle salátát, görög, olasz ételek, ázsiai, francia és kaukázusi ételeket. Basil adunk a hús-, hal-, zöldség megőrzi és savanyúság. Basil jól megy paradicsom, bab, káposzta, bab. Sima ecet balzsamos, ha hozzá néhány bazsalikom benne. A szakácsok fel aprított friss bazsalikom, hogy a leves, rántotta, vaj, sajt, száraz bazsalikom hozzáadjuk a kolbászt és pástétomok. Közép-Ázsiában, bazsalikom adunk tea és egyéb italok. Annak érdekében, hogy az aroma bazsalikom, ez hozzáadódik sült, főtt ételek és levesek 10 percig, amíg főtt.
Basil nem csak finom fűszer, hanem gyógynövény. Régóta ismert vizelethajtó, szélhajtó, hörgőtágító tulajdonságokkal. Infúzió bazsalikommal és más gyógynövényekkel, öblítsük ki a torkán a hideg. Basil hangok, javítja az étvágyat, enyhíti a görcsöket, segít az álmatlanság, használjuk gyulladásgátló szerként. A népi gyógyászatban, úgy vélik, egy kiváló orvosság a fejfájás és zavarok a gyomor-bél traktusban.
Az összes hasznos tulajdonságai bazsalikom fűszerként és a gyógynövény, jelenléte miatt az összetételében a sokféle aromás (esszenciális) olajok, glikozidok és a tanninok, valamint a vitaminok, cukrok, és illékony termelés.
A friss bazsalikom csodálatos. De ez elég lehet tárolni, szárított formában, ha helyesen tette, az íze és összetétele fűszerek nem fogja érinteni. Ez a legalkalmasabb tárolására bazsalikom, porcelán vagy üvegedényben fedéllel. Fém és műanyag nem alkalmasak. Basil is be kell fagyasztani, pácolt vagy lé.