Bajor kolbász készítmény, kalória, recept és fotó
Bajor kolbász (bajor kolbász, bajor kolbász, fehér kolbász, német vaysvurst) - a hagyományos bajor étel, elterjedt az egész Németország. A leggyakoribb név - fehér kolbász, a „bajor” kifejezés a származási régióban.
Típusú bajor kolbász:
- Hamburg fehér kolbász;
- Sziléziai fehér kolbász;
- München fehér kolbász (a hagyományos recept).
Bajor kolbász állítjuk elő kizárólag természetes borjú- és sertészsír. Megfelelő kolbász természetes burkolat, és nem tartalmaznak nitrátokat, így egy fehér színű, adta az egyik legnépszerűbb címei.
Bajor kolbász - az egyik leghíresebb német ételek és az egyik könyvet a világhírű Oktoberfest. És általában Németországban, akkor élvezhető bármely létesítményben vendéglátás.
Korábban azért, mert a bonyolult készítménnyel, a reggeli étkezés, hogy őket szigorúan legfeljebb 12-00. Általában kolbászokat főtt és sült sós perecet és édes mustárral a búzasör.
A történet
Végén a XIX században bajor kolbász drágák voltak a felfedezés, mert akkor a borjúhús nagyon ritka volt. És a készítmény a töltés volt lágy és gyengéd, hogy összekeverték a jég és a darált legalább ritkán előforduló citrom. Mindez történt a főzés zavaró, hosszú és költséges.
Hagyományos recept és összetétele
Bár mivel a találmány számos változata, megmarad, és a hagyományos recept bajor kolbász. Szükséges a következő összetevőket: borjúhús (nem kevesebb, mint 51%), gyakran magától hús borjúhús, hús borjú fej (nem több, mint 10%), sertészsír (nem több, mint 30%), a jég chips, petrezselyem, bors, citrom, hagyma, gyömbér, kardamom, só.
Valamennyi terméket megőröljük és összekeverjük a nyers állapotban, kivéve a hús borjú feje. Az előre főtt. Mivel az összes ezeket a termékeket egy világosabb árnyalatú, kész kolbász megfőzve válik szürkés-fehér árnyalat.
Olvadáspont végezzük egy forró sós vízben, a hőmérséklet elérte a 70 ° C-on A forráspont nem dobja, úgy, hogy a héj nem tört, és a terméket nem veszített a hagyományos finom íze. Forraljuk 10-15 percig. Mielőtt hűtőszekrények szerves részévé vált a felszerelés, darált hús főtt reggel és szolgált egy tál ebéd előtt. Engedheti meg magának ilyen megrendelést is csak vagyonos ügyfelek.
A elterjedése hűtőberendezések bajor fehér kolbász lehetővé tette, hogy szabadon vásárolhat bármikor a nap bármely önérzetes intézmény Németországban. gyár termelése is létrehozott. Megtalálható a hagyományos fehér kolbász ömlesztve vagy vákuumcsomagolt. A szakértők azonban azt mondják, hogy frissen készített az étteremben sokkal puhább termék.
Egy fontos érv a bajor kolbász, főtt az étteremben, a tartósítószerek és ízfokozók. Ha ez egy kereskedelmi termék, ott állhat elemeket, mint ízfokozók, ízesítőszerek, tartósítószerek, adalékanyagok, hogy növelje a súlyát.
Kalorikus bajor kolbász szerint előállított különböző receptek, mintegy 300 kcal 100 gramm.
Hogyan rendesen enni
Mivel a héj készül sertés belek, melyek elég kemény, ez a rész nem kerül elfogadásra. Az egyik kedvenc módon a németek maguk - felszívódását. Darált fogak fokozatosan húzni a burkolatot, kiürítése. Ebben az esetben meg kell tartani a kolbász kezét. Lehet előre megtisztított kész kolbász, csak merítése után azt a hagyományos mustár, perecet harapás (perec) és inni Weissbier (német búzasör vagy fehér).
Szintén használják a módszert korábban vágás a kolbászt szeletekre, és elválasztó héj körök, mielőtt elküldi csemege a szájban. Ez az egyetlen lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy kezelje a kést és a villát, és nem kap a kezét piszkos.
Előnyök és árt a bajor kolbász
Ellenjavallata a termék lehet sajátosság alkatrészeket. Emberek arthritis és a köszvény, nem ajánlott ez az étel annak a ténynek köszönhető, hogy amikor a főtt borjúhús darálják sókat képeznek, amelyek lerakódnak a ízületek, ami súlyosbítja a betegség tüneteit. Dieters, amely nem tartalmaz hús- és zsíros élelmiszerek, és tartózkodni kell a bajor kolbász.
Az egészséges emberek alkalmazásával húskészítmények. Bajor kolbász lesz egy csodálatos kiadós csemege, hogy majd jó bármilyen reggeli, ebéd vagy vacsora. Különösen, ha a táblázat állítólag sört.