Ázsiai leves curry laksa (laksa lemak), malajziai konyha receptek

Curry Lax Lax, vagy csak - az egyik fajta népszerű ázsiai konyha karrimalaziyskoy leves főtt tészta levest. A legismertebb változatai a Lax - Lax Curry és Phangan Asam Lax.

Asam Lax levest készítünk alapján hal húsleves, főzött szárított szardella (Ikan Bilis). fűszeres paszta Remp és tamarind paszta ( „Asam” a malajziai nyelven csak azt jelenti, „tamarind”). Remp paszta tagjai közé tartozik, három alapvető összetevők - chili, mogyoróhagyma és fokhagyma. Nagyon gyakran a Remp add garnéla paszta, citromfű, galangal, kurkuma és más ázsiai fűszereket és ízesítőket.

Soup Curry Lax főtt kókusztejjel és curry paszta Lax. Soup Curry Lax - ez ízletes és kielégítő étel. Különös figyelmet előállítására sűrű illatos leves kell fizetni közvetlenül a levest, amely tele van és a főtt tészta. Valójában, a készítmény hasonló a főzés thai curry. Először is, ez a curry paszta levest sült növényi olajat közepes lángon 2-3 percig, amíg illatos. Kókusztej adunk hozzá, és keverés közben megsütjük illessze olvadni vérrögök kókusztej. Ezután adjuk hozzá a csirke húslevest, és hagyjuk forrni. Itt ebben illatos, fűszeres húsleves addig forraljuk, amíg főtt csirke, majd garnélarák. Amellett, hogy a csirke és garnélarák egy tál leves, tedd főtt hal golyó. Nélkülözhetetlen alkotóeleme a leves - rántott tofu. Amikor sütés olajban sült tofu kapunk szivacsos (szivacsos), sőt, higroszkópos, és elnyeli szépen illatos húslevest. Hozzáadjuk a levest főtt tojás, negyedekre vágják, előfőzött szójacsíra (mungóbab), vietnámi mentalevél (vagy zöld bazsalikom, menta vagy rendes). Kiszolgált külön (különösen azok számára, akik szeretik csípős) csípős chili paszta Sambal Olek, amely adott esetben ki lehet egészíteni, hogy a leves. És szalma uborka, ropogós sült hagymát.

Ezt követően a leveses tányérokat nem kell enni - nem illik.

Összetevők (2 nagy adagok):

Csirke húsleves - 500-600 ml

kókusztej - 250 ml,

pandan levelek - 2 db. (Ha van)

növényi (például földimogyoró) olaj - 2 evőkanál

tengeri só - 1 teáskanál

Lax curry paszta - 2-3 evőkanál

rizs tésztával lapos - 80 g

vékony rizstészta - 2 „fészkek”

szójabab palántákat (mung bean) - 100 g,

garnélarák (király) - 12 db.

Csirke comb (filé) - 2 db.

hal golyó - 4 db.

tojás - 2 db.

uborka (közepes méretű) - 1 db. (Nem kötelező)

lime - 1 db.

Vietnami menta (vagy zöld bazsalikom, menta vagy gyakori) - néhány levél,

csípős chili paszta Sambal Olek - 2 evőkanál (Nem kötelező)

ropogós sült gyöngyhagyma - 2 evőkanál

Bár a kész tányér leves, tele mindenféle összetevőket, a levest főzni egyszerű. Igazából, ha szüksége van egy csirke húsleves, curry paszta Lax. Ha a „rejtjük” nem volt kész hal húsgombóc, sült tofu, akkor ők is felkészülhet. És húsgombóc lehet hanyagolni, és a tofu még mindig kívánatos. Fájdalmasan jó ő ebben étel.

Tegyük fel, hogy a csirke leves, hal golyó, sült tofu és főtt tojást raktak fel előre. Aztán minden nagyon egyszerű.

Olvadás rák, hal labdákat és sült tofu. Áztatás mindkét típusú rizs tésztával 15-20 percig szobahőmérsékleten vízben.

A wok hő közepes hő növényi olaj és curry paszta megsütjük Lax ízesítésére, körülbelül két percig.

Hozzá wok a kókusztejet és keverjük megsütjük a tészta, hogy olvad a vérrögképződés tejet.

Ezután adjuk hozzá a csirke húslevest, és hagyjuk forrni. Add a tengeri só. Ha pandan levelek, tedd be a levest. Bedryshek csirkefilé (vagy más csirke) mártott a fertmentlé ismét forraljuk a folyadékot, csökkenti a hő-és pároljuk, amíg főtt csirke, körülbelül 25-30 perc.

Egy másik fazék vizet forralni blanch és szójabab kelbimbó 1 perc. A vizet dekantáljuk, és a szójabab palántákat telepedni szitán, és öblítsük le hideg vízzel. Tegyük félre.

Ismét vizet forralni, merítsük a húsgombóc, várja meg a felemelkedés és főzzük 3-4 percig, vagy amíg meg nem puhul. Vegye ki és tegye félre.

Forraljuk vizet, és forraljuk (külön-külön) mindkét típusú rizs tészta 2 perc. Fold egy szitán, hideg vízzel mossuk, és félretesszük.

Peel a garnélarák - távolítsa héj (hagyva a farok) és dorzális vénák.

Tiszta főtt tojás héj és a felére csökken.

Lime vágjuk négy részre.

Sült tofu darabokra vágjuk, alkalmas étkezési pálcika.

Hozzá wok elő garnélarák és főzzük 3-4 percig, amíg készek. Távolítsuk el a wok a hőt.

Nos, az utolsó folyamat - saját Lax!

Egy tál fel ½ a lapos és kerek rizs tészta.

Pour húslevest tésztával.

Adjuk hozzá a darab csirke étel, egy pár hal húsgombóc, 3-4 garnéla, néhány darab sült tofu, egy kis szója kelbimbó, felezett főtt tojás, néhány szelet lime és egy maroknyi zöld levelei bazsalikom (vagy menta).

Külön benyújtani ropogós sült gyöngyhagyma, uborka botokkal és csípős chili paszta Sambal Olek.

Üdvözlettel, Zverev Szergej.