Az üzleti nyitva bolt
Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet, mint a nyitás a bolt. Élelmiszerbolt - ez talán az egyik legnépszerűbb lehetőségek a kis- és közepes méretű vállalkozások a kereskedelmi szektorban. És megvan a saját oka ennek. Végtére is, gourmet üzlet - a legjobb megoldás egy nyereséges vállalkozás, amely gyakorlatilag nem függ semmilyen kedvezőtlen gazdasági körülmények között. Ők nem félnek a válság, mert az étel - ez nem luxus, hanem „alapvető szükségszerűség”. Persze, a fogyasztói kereslet függ a gazdasági és politikai helyzet az országban, de az élelmiszerboltokban bevétel gyakorlatilag nincs hatása.
Egy kis független élelmiszerboltok, hogy sikerült megőrizni, vagy csökkenteni a méretét egy mini-üzletek késő estig nyitva tartó és értékesít főként ételek és alkoholmentes italok, vagy válasszon egy bizonyos specializációt (például sütés értékesítés, félkész termékek minimum további sor kapcsolódó termékek, vagy a bárban méret hogy ad nekik a jogot, hogy eladja az alkoholtartalmú italok, hogy megkerülje a tilalmat, 23 óra után). Mindenesetre, többségük túléli, elsősorban értékesítési cigaretta és a dohány és az alkohol, nem élelmiszer. De egy kis település, amely még nincs teljesen elfoglalták hálózati kiskereskedők, független bolt is egy nagy lehetőség. Azonban megnyitása és kezelése ez az üzlet lesz néhány jelentős árnyalatok.
Elsőként válassza a méret a jövő boltban. Ez lehet egy kisboltban vagy egy boltban menetrend szerint, kioszk, kicsi vagy közepes élelmiszerbolt, áruház, bolt önkiszolgáló vagy kereskedelmi over the counter. Besorolása kiskereskedelmi formátumok, hogy a munka az élelmiszer-kiskereskedelmi piacon. A legnagyobb az összes formátumot az úgynevezett „SuperStor”. Ez egy hatalmas üzlet területe több mint 15.000 négyzetméter. Élelmiszer csoport hasonló üzletek foglal kevesebb mint a fele a tartományban.
A második helyen a hipermarketek (mint például a „Auchan”, „Tape”, vagy „Rendben)”. A hipermarketek 5-10000 négyzet területe. Több mint fele a tartomány kiosztott élelmiszerek (és ők hozzák a legtöbb hasznot), és a többi - ez a kapcsolódó termékek. Superstory és hipermarketek általában található, vagy a városon kívül vagy a helység a lakott területeken, mint a boltok, mint egy terület közelebb a város központjában lehetetlen, és az ár ebben az esetben csillagászati.
A formátum - ez mindenki által ismert „szupermarketek”, vagy a városi üzletek, amelyek általában a nagy forgalmú utak és lakónegyedek vagy nagy utasforgalom a kereszteződést. A terület ilyen értékesítési lehet akár kétezer négyzetméter.
Vannak is ismerősek számunkra a szovjet korszak „gasztronómia”. Ez egy kis bevásárló akár 500 terek, a fő része a tartomány által elfoglalt élelmiszeripari termékek és a romlandó áruk napi kereslet, valamint egy kis válogatás a tárgyakat a konyhában és háztartási termékek. Az ilyen piacok gyakran nevezik „a kis üzlet otthon” vagy „a sarkon.” Általános szabály, hogy az árak alacsonyak bennük, de még néhány csoportja termékeket lényegesen magasabb lehet, mint például a hiper- vagy szupermarket.
Vannak még az úgynevezett „diszkontok”. Az utolsó általában található a város szélén, vagy teljesen kívül. Ez egy teljesen különálló és egyedi üzleti formátum, amely saját sajátosságai.
Végül, vannak kis üzletek szűk specializáció területén legfeljebb 90 négyzetméter. méter, hogy eladja egyes termékek (hús, gyümölcs, zöldség, gabona termékek, és így tovább. d.). Egészen a közelmúltig, ez a formátum már eloszlott, főleg külföldön. De az utóbbi években a magas szintű verseny a szokásos élelmiszer boltok és üzletláncok vezetett a megjelenése egy ilyen „home” üzletek számos magyarországi városban (még inkább nagy).
Ha Ön új a szakmában, és / vagy nincs nagy induló tőke, az optimális méret a munka első szakaszában - egy trafikban vagy egy kis bolt. Ennek megfelelően, a kiválasztott formátumban függ a kereskedelmi lehetőség - akár nyilvános hozzáférés az árukhoz (önkiszolgáló), vagy a pult mögül az eladó. Bevétel önkiszolgáló áruházak sokkal nagyobb, mint az üzletekben zárva. Ez a rendszer a legsúlyosabb során nagy áruház átjárhatóságát. Ez lehetővé teszi, hogy szolgálja ki 3000 ügyfelek számára a 15 órás munkanap.
Másrészt, egy kis bolt Ez utóbbi előnyös kiviteli alak, más módon nem elkerülhető legyen a gyakori lopás és a vandalizmus. Vannak még lehetőségek egyesítjük, ha a drága és kis áru korlátozott, és a kijelzőn a népszerű és olcsó áruk nyitva van, de közel a pénztárnál, a pénztáros és az eladó (általában egy) képesek voltak irányítani ezt a zónát.
Ezen felül, ha ezek a pontok találhatók a városban, akkor kell, hogy egy check-out berendezések. Azonban, meg tudod csinálni anélkül, hogy a pénztárgép, ha feljelenti az adóhatóság a rendszerben egyetlen adó beszámított jövedelem. Ebben az esetben adhat ki, hogy az ügyfelek bevételek megerősítve a vétel ezen alapok.
Különleges követelmények a helyét a boltban egy hely, ahol az alkoholtartalmú italok kerülnek értékesítésre. Jelenleg tilos eladni alkohol az oktatás, a gyermekek, az egészségügyi, kulturális és sportlétesítmények és a környező területeken, zsúfolt helyeken, benzinkutak és tömegközlekedési megálló, katonai létesítmények, a vasúti pályaudvarokon és repülőtereken, a nagy- és kiskereskedelmi piacokon.
Ügyeljen arra, hogy a jelenlét a választott szoba szükséges kommunikációt, vízellátás, áramellátás, szellőzés, és így tovább. D. különleges követelmények által használt helyiségek élelmiszerbolt, függ a terület, hely és egyéb tényezők. Ezért, mielőtt aláírja a bérleti szerződés szükséges, hogy megtudja, a követelmények egy adott helyiségben az illetékes szabályozó hatóságok. Ezek közé tartozik a területi egység Rospotrebnadzora (tekintve megfelel az egészségügyi követelményeknek, valamint a fogyasztóvédelemre vonatkozó követelmények); tűzoltóság (betartása terén tűzvédelmi követelmények); szervei belügyeibe; helyi hatóságok (az a környezetvédelmi jogszabályok betartását, különös tekintettel a törmelék eltávolítása, ártalmatlanítása fénycsövek, stb., vállalkozás, amely elvégzi szolgáltatások vízellátás és csatornázás.
Ha az egész helyiség alkalmas a célra, akkor köthetnek bérleti és indítsa el a kozmetikai javításra. Az utolsó nem kell drága, de érdemes megmutatni képzelet és hogy a belsejében van valami magukat. Az üzlet legyen világos, szép és kényelmes.
Mindaddig, amíg rendezni a dokumentumokat, nem vesztegeti az idejét - beszerzése kereskedelmi berendezések, és válaszd a szállítók. Kereskedelmi berendezés három fő típusa - készpénz, a hűtés, és a „száraz” (szekrények és polcok). A választás a berendezés közvetlenül függ a tervezett forgalom (általában a berendezések vásárlása miatt akár negyven százaléka költött a nyitás a kimenet). Ehhez hajtsa végre az egyszerű számítás: osztja a becsült átlagos napi forgalma alapok átlagos ára árut. Ennek eredményeként, akkor kap egy bizonyos számú elem, hogy kapható lesz a nap. Ez a szám szorozva az átlagos területe, amely úgy az áru a polcokon. Ezután megszámoljuk a polcok szükséges az elrendezés az árut.
A legdrágább gépek - a hűtőszekrény, amely jönnek a különböző modellek. Beépített hűtő egységek két nagy hátránya: ők fokozza a hőmérséklet a szobában, ahol található (mindenekelőtt a nem érzi a nyári időszakban), és lehet forrása a kellemetlen szagokat. Ha inkább egy önkiszolgáló formában, a legjobb, hogy válassza ki a távoli gépek. Ez nem a legolcsóbb megoldás, de ezek a költségek indokolt. Része a berendezés lehet megvásárolni már elő, akkor részt kell venni a sorrendben. Például számláló valószínűleg kell tennie az egyes méretek. Azt is kell egy pénztárgép, elektronikus mérleg (mechanikai a múlt században, és nem a bizalmat a vásárlók körében), valamint további eszközöket - kések, vágódeszkák vagy szeletelő (vágó gépek). Megjegyzés: Ha a boltban az áruk valósul formájában vágás, a kések vágódeszkák elegendő. A szakértők azonban javasoljuk, hogy próbálja gépesíteni munkaigényes folyamatok szervezésének kereskedelem, így nem fukarkodik a kereskedelmi felszerelések. Sokkal jobb, hogy előnyben részesíti a szeletelő, ami nagyban megkönnyíti és felgyorsítja a munkát az értékesítők. Attól függően, hogy a minőség és az érték a kiválasztott berendezést kíván a vételi igényel 100-150 ezer rubel (az arány egy kis bolt).
Tanács törekszik a szolgáltatások kereskedők keresi a tulajdonos egy kis bolt a „otthon” méret furcsák. Azonban a helyes elhelyezése az áruk a polcokon a boltban nagymértékben függ a nyereség. Persze, meg lehet tanulni az alapokat merchanzaydinga függetlenül vegyenek részt az árut. Ügyeljünk arra, hogy a árcédula nagy és könnyen olvasható, és a terméket jól látható volt csoportosítva. Ne felejtsük el, hogy néz ki a lejárati dátumokat és a romlandó termékeket. A szokásos trükk bármely élelmiszerbolt -, hogy a tejtermékek lejáró határidős és friss - vissza. Ez igaz az önkiszolgáló áruházak. Amikor kereskedés a pult mögül ad az eladó a vevő részére. De ne felejtsük el, hogy a sikeres kisboltok nem annyira, hogy vagy nem lesz képes elkerülni a maximális késleltetést, „gyorsan sbiva kézzel”, mint az egyéni megközelítés. Eladók az ilyen üzletek (beleértve ritka és gazdáik) tudja látásból legtöbb rendszeres vásárlók, és tájékoztassa őket, hogy a termékek, hogy, és melyek beszerzése meg kell szüntetni. Néha jobb, hogy írják le nem friss áru, mint elrontani a jó hírnevét magát.
ugyanazt a terméket értékesített maga, vagy közvetlenül a gyártótól, illetve a nagykereskedelmi bázisok. Általános szabály, hogy a kis élelmiszerboltok választja az utóbbi lehetőséget. Bár termelői árak alacsonyabbak, de a legkisebb párt sokkal hosszabb, és a tartomány szegényebb, mint a nagykereskedők. Gondos megközelítés a szállítók kiválasztását. Úgy kell lennie, megbízható és szavahihető. Nem szükséges, hogy kommunikáljon veled ismeretlen cég, még ha az általuk kínált kivételes feltételeket. Gondoskodjon előre a fizetési feltételek beszállítók, a szállítási határidőt és a visszatérés lehetőségét eladatlan árut.
Szakaszában gondolkodás fogalmát az áruház termékek, biztos, hogy írjon egy üzleti tervet sorban álló tétel leírását az összes becsült költségeit. Ne hanyagolja el azt is, ha nem akarja, hogy vegye ki hitelek, kölcsönök, befektetőket keres ... Egy jól megírt üzleti terv, hogy értékelje a kezdeti költségek és bevételek tervezése, hogy értékelje a nyereségesség és a megtérülési idő. Külön figyelmet érdemel az oszlop „járulékos költségek”. Még ha van egy csomó tapasztalat mindig van esély arra, hogy túl a költségvetést. Rendkívüli általában fektetve 10% az induló tőke. Jobb, ha hagyjuk, hogy nem a pénz kéznél van, és hagyod, hogy saját üzleti, mint akkor majd a vis maior esetén futtatni a bank a hitel vagy kölcsön pénzt egy barát.
Különös figyelmet kell fordítani a munkaerő-felvétel. Keresse Labor eladó nem lesz. De itt van, hogy megtalálja a tisztességes, becsületes, megbízható, hozzáértő és udvarias munkavállaló - a feladat szinte lehetetlen. Bármi jó benyomást nem teszi meg a potenciális munkavállaló, ne hagyja az első alkalommal az ő egy pontot. Nem ritka, hogy az első napokban az új eladó elhagyta a bolt figyelmeztetés nélkül, és minden nap vállalkozásokat. Azonban még dolgozó eladók gyakran megragad néhány apró dolog, anélkül, hogy tudd. Ideális esetben, a munka az Ön számára az eladók kell tapasztalt, udvarias, egy tiszta és kellemes megjelenés. Szükségszerűen jelenléte egészségügyi könyvek, amelyek jogot, hogy működjön együtt az élelmiszer.
Tehát számítani a kezdeti költségeket. Bérleti tér, attól függően, hogy az értékesítési terület és a régió, kerül 20 ezer rubelt, a berendezések, beleértve a hűtőszekrények, szükség van körülbelül 100 ezer rubel, a pénztárgép kerül 15 ezer rubel, egyenlegek, leltár, stb -. A 25 ezer rubelt. Add, hogy ez az ára a kezdeti vásárlás a párt mintegy 150 ezer rubel. A minimális indulótőke helyétől függ, a tartomány, a bolt területén, állapotát a helyszínen. Egy csomó pénzt lehet menni, hogy helyrehozza a helyiségeket, így ezeket a költségeket is figyelembe kell venni. Általában nyitni egy kis élelmiszerbolt, egy kis városban kellene mintegy 200 ezer rubel. A nagyvárosokban ez az összeg magasabb lesz, mivel a magasabb lakbér.
Egy tipikus szinten haszonkulcs olyan termelési kiskereskedelmi általában körülbelül 25%.