Autoklávok konzervipari otthon
Autokláv - egy vastag falú fém bankot egy nyomásmérő, amely széles körben használják a gyógyászatban, a nemzeti és háztartási. Segítségével gyorsan és pontosan dolgozza fel a gőz gyakorlatilag bármilyen terméket. A mindennapi életben az autoklávot széles körben használják a főzéshez hús, hal és növényi konzervipari és pácolás gombák.
Összehasonlítva a hagyományos módszerekkel a konzervek, a használata a autokláv, hogy csökkentsék a felkészülési idő az előforma rész több mint két alkalommal, és így energia takarítható meg. Egy intenzív termék kezelés nemcsak elpusztítja a kórokozók és a baktériumok, hanem javítja az ízét termékek tulajdonságait.
Autoklávok konzervipari otthon elve alapján működnek Papinova kazán - szorosan lezárva fémtartály, amely, mivel 1681, használják főzésre a táptalaj és a zselatint, a csontok. De, ellentétben a kazán, autoklávok vannak szerelve egy kettős fenék, parootvodnoy cső, biztonsági szeleppel és nyomásmérővel.
Modern autoklávok fűthető mind a kerozin vagy gázégők és a hálózati. A belső hőmérséklet jellemzően 100-120 ° C-on, és a nyomás szintje abban elérheti négy vagy öt légkörben.
Háztartási autokláv design, ellentétben a modell használható a gyógyászati ipar, a leginkább alkalmas otthoni használatra, és lehetővé teszi, hogy sterilizálja az üvegeket különböző méretű, mérete és alakja.
Kiválasztása autoklávok konzerv- otthon az első helyen kell figyelni, hogy a kötet a kazán. Tipikusan alkalmazott hazai építőipar 20- térfogata 30 liter. Az őket egy időben lehet sterilizálni liter vagy legfeljebb 15-33 félliteres kannák.
Következő szempont - az anyag, amelyből a tartály gyártják. Minden modell autoklávok lehet osztani két típusa van: a rozsdamentes acél és szénacél. A modern eszközök felvisszük egy speciális, közel az összes pórusokat a fém borítás. Autoklávok permetezéssel kevésbé hajlamos a korrózióra, nem oxidálódik, valamint csökkenti a sérülés veszélyét, hogy a fogyasztó számára.
Szinte minden modellek egy kettős feneket, és néhány - és dupla kazán fala. Minél vastagabb a fal, annál hosszabb ideig megtartja hőt autoklávban. Minőségi autoklávok számára házi tartósításával tartsa hő 40 perc, vagy több.
Segítségével autoklávok számára házi tartósításával, már nem kell forralni pácok és szirupok felkészülési idő csökken háromszor, és a termékek megtartják maximális vitaminok és ásványi anyagok. A készítmény a konzerveket az autoklávban a termékeket kell vágni, és tegye a tiszta üvegekbe. Miután a bankok hengerelt és a telepített autoklávban, ahol vannak fűtött, sterilizáljuk és hűtjük.
Ahhoz, hogy egy finom konzerv, válassza csak friss és minőségi termékeket, és tartsa be a sorozatot a főzés.
Mossuk tégelyek, töltse ki őket élelemmel és légmentesen zárja le a fém borítás. Tedd az alján egy fából készült rácsos konténer, és állítsa az üvegeket autoklávban több rétegben. A következő sorozat a dobozokat lehet helyezni közvetlenül a borítón az előző sor.
Miután autokláv felöntjük hideg vízzel, hogy fedezi az utolsó sor a dobozok legalább a középső.
Zárja le a fedelet az autokláv, csavarokkal és fújja a levegőt tartályba. Akkor használja az autót, vagy bármilyen más szivattyút. Először nyomás alá az 1 tartályt a légkörbe - ez elég lesz ahhoz, hogy biztosítsák a fedél zárását és tömítő, hogy stabilizálja a nyomáskülönbség belsejében a kannák és autoklávoztuk.
Csatlakozás az autokláv a hőforrás és melegítsük 110 fok. Amint melegítés növeli a nyomást a készülékben. Amikor a autokláv hőmérsékletét a kívánt hőmérsékletre, a dobozok ki kell bírnia körülbelül egy óra egy letiltó módját és a fűtés.
Ezután a készüléket ki kell hagyjuk lehűlni, és óvatosan a biztonsági szelepen keresztül, légtelenítése. Ezután az autokláv lehet nyitni, és elvezetett egy speciális tömlő.
Vegye figyelembe, hogy a hőmérséklete 100 és 110 ° a normál nyomás 3,5 atmoszféra. A hőmérséklet 120 fok - 4,5 atmoszféra. nyomás nem csak attól függ az autokláv hőmérséklet, hanem a levegő térfogata között a fedelét és a bankok a terméket.
Válassza ki a hőmérséklet üzemmód
Autoklávok megőrzése az otthoni lehet használni előkészületeket marha- és sertéshús. Ebben az esetben, a bankok egy 300 ml térfogatú 1 liter sterilizálni kell ötven percig hőmérsékleten 110-115 ° C-on
A baromfi és hal sterilizálási idő lerövidíthető, hogy egy óra, és a hőmérsékletet csökkentjük, 110 fokos határt. Növényi megőrzi az autokláv lesz kész 20 perc után a sterilizálás ugyanezen a hőmérsékleten.
Konzervált gombák szükséges készíteni 40-50 percen át nem alacsonyabb, mint 110 fok.
Mint látható, autoklávok konzerv- otthon lehetővé teszi, hogy gyorsan, biztonságosan és gazdaságosan újrahasznosítani nagy mennyiségű mezőgazdasági termékek, miközben maximális adatátviteli természete vitaminokat és ásványi anyagokat.