Army bikus (Bigus)
Készül irányítása alatt a polka-barátnője. Egy nagyon jó dolog kiderült! Recept hosszúkás, de rezultak nagyon jó volt!
Felfogás bigos a szovjet időkben, átestek jelentős deformációja köszönhetően #xAB; előmozdítása a népek a szocialista tábor konyhája # xbb;, mert, sajnos, ez népszerűsítése összefüggésbe hozták az egyszerűsítés és népszerűsítés. A szovjet (és postovetskom) vendéglátó nevű bigos párolt káposzta hússal (vendéglátóipari szakembereknek képes korrigálni, én hálás lesz. Mindenesetre, biztos vagyok benne, hogy a kedvenc lengyel bigos jele néhány szakácsaink). A készítmény bigos közé tartozik a hús és a káposzta, de nem csak a hús, és nem csak a káposzta.
Mielőtt összetevők listáját, köteles vagyok, hogy figyelmeztessen: Bigos ugyanaz, mint a szakácsok vagy házvezető (valamint a borscs, derelye, plov, kebab és még sok más étel, egy nemzeti kincs).
1,5 kg savanyú káposzta (fokú savas íz savanyú káposzta határoztuk főzés és evés, Lengyelországban a hipermarketekben óriásiak, 500 liter fából készült hordók különböző fokú káposztával sav és exponáló periódus).
500-600 g friss káposzta
500-600 gramm marhahús (#xAB, mert tűz # xbb;)
500-600 gramm sertés
0,3-0,5 kg füstölt marhahús (hátszín)
0,3-0,5 kg füstölt sertés (karaj)
0,3-0,5 kg füstölt kolbász
0,3-0,5 kg kolbász (ideális esetben - füstölt kolbász).
Mivel a visszaesés az erkölcs kolbász ipar választás kolbász hagyja az előadó. Lehetőség van, talán, ha minden kolbász lesz azonnali, nem veszik őket egyáltalán, de a finomra vágott szelet szalámi füstölt ízt (100 gramm).
50 gramm szárított gombát (. Gombák mindig vad, illatos Talán nem lesz jól megszárítjuk, voltak olyan esetek, főtt és fagyasztott Fő - .. szag).
Hagyma, 2-4 (mérettől függően) izzók
1-2 evőkanál méz
1-2 savanyú alma (ez, ha valaki szeret egy bizonyos édes és savanyú ízű).
Fél pohár száraz vörösbor.
Az utóbbi csoport összetevők lehet szerkeszteni, attól függően, hogy az íze a szakácsok és a fogyasztókat. Valaki nem akarja pereslastit valaki - legyen túl okos felére. De! Szilva kötelező, ez ad a hús egy csokor felső - tiszta füstölt - jegyzet.
Grass. Az íze, akit szeret. Lengyelországban leggyakrabban szerelmes Bigos római kömény (aprított magokat mozsárban), őrölt koriander, kapor, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring.
A készítmény az egyes komponensek
Ha a ház voltak a szárított gomba, ezek az éjszaka előtt mossuk, és áztatott egy liter vizet. Igen! Bigos készül sokáig. Ezért meg kell tervezni az elején a felkészülés első felében a nap.
Apróra vágott friss káposzta. Ha vannak nagy ecetes vagy durva darabokra - is összetört. Sokkal nincs értelme kipróbálni, mert a káposzta pörkölt legyen 4 óra és már majdnem homogén masszát. Eloltani annak szükségességét, hogy a vastag falú edény (ideális esetben - egy öntöttvas kanna); főzzük nagyon alacsony lángon. Keverjük a káposzta szükséges gyakran, hogy megbizonyosodjon arról, hogy van elég folyadék az alján, és hogy elkerüljék a túlsütéstŒl. Mivel eloltani a káposzta lesz hozzá folyadékot, akkor a legjobb, ha a víz, amelyben áztatott gombát. Gomba maguk kell majd hozzáadjuk a káposztát 40-50 percig pároljuk.
vágott vöröshagymát #xAB; toll # xbb;. Fele a teljes összegének hagymát tesz a káposzta első edzés.
Párhuzamosan az előkészítése a húst. Lehet, hogy ez sérti, de főzök mindenféle hús külön és csak az a bográcsban káposztával.
Marha mosás, száraz, darabokra vágva (méret - 3 cm, legalább). Melegítsük elő a serpenyőben növényi olaj, megsütjük, amíg aranybarna, adjuk hozzá a maradék felét hagymát pörkölt Mark hagymás levet és vizet adagolunk, amennyiben szükséges, hogy a minimális hő-pároljuk. Só, bors végén a főzés. Sertés sütjük (mint mondtam - nem tartalmazza), adjuk hozzá a hagymát, hogy a hagymát, amíg enyhén aranybarna, só és bors.
Füstölt kolbász csíkokra vágva, hiszen csak meg kell adni az ízlése a szervezetben az élelmiszer. Ha ön használ egy kolbász - szeletelés szabvány, #xAB; ferde szeletekre # xbb;.
A recept van írva, hogy minden húst pörkölt. Én ezt a magam törölték, ők jól párolt káposzta és pörkölt, nagy megduzzad, és ízlés Get #xAB; Káposzta krém # xbb;.
Az aszalt szilva a felére csökken (vagy ha nagy húsos gyümölcs - négy rész) mentén.
Apple (ha mégis úgy dönt, hogy nem almával) kell hámozni és magvak, vágjuk szeletekre, és enyhén párolt egy serpenyőben.
Amikor káposzta keveréket elvesztése előtt textúra (alakulnak szinte homogén tömeg) adtunk hozzá duzzadt szárított gombák és hogy készek eloltani. Ezután hozzáadjuk a szilvát, almát és a húst. Pároljuk további 20 percig, majd tegye az összes gyógynövény és méz. Drágám, mint mondtam, ízlés szerint. Forrni - öntsünk bort. Főzzük további 5-7 percig.
Leggyakrabban a sót egy edénybe nem szükséges.
Bigos nagyon kényelmes főzni az ünnepek előtt. Hagyományosan ez a karácsony. Bigos kényelem a karácsonyi asztalnál az a tény, hogy nem hús összetevők csatlakoztatására használható, és szolgálják húsmentes sochelnikovsky asztalra. És karácsony után Mass - Csatlakozz hús alkatrészek és a böjtöt.
Egyre íze bigos infúzió formájában. Fűtésre nem pihentetett néhány Bigos egy sekély edénybe, és melegítsük minden: minden, forráspontja. Szakértők azt mondják, hogy a legfinomabb bigos - 2-3 napon belül kétszer-háromszor a felmelegedés (összes hús összetevők már razlezutsya a szál, de érik #xAB; általános ízlés # xbb; edények).
Ha egy személy egy csepp lengyel vér, miután az első kóstoló az első harapás ez az étel fog tapasztalni katarzis. Ellenőrizni kell.
Bigos egy határozott plusz az a tény, hogy a recept ad teret a kreativitás és megnyilvánulása személyiség. "