Appellation (appellation)
Apellaso # 769n (francia elnevezés.) - olyan szabályokat, amelyek meghatározzák a borvidék és a szükséges feltételeket, hogy a szőlő- és bortermelés módszereket. Ez egy kulcsfontosságú fogalom a származásának ellenőrzésére és a bor minőségét rendszer.
Jelentés a használata elnevezések mindenekelőtt, hogy megszilárdítsa a jogszabályi szinten szabályok és előírások, amelyek alapján egy adott területen, hogy megkapja a legérdekesebb / jó (tekintve sikert fogyasztók) bort.
Így a termelő, aki tett bor megfelel elnevezés szabályai, és azt a címkén, a termék előre látható fogyasztói tulajdonságok, megkönnyíti a fogyasztói választás tengerében millió palack, biztosítva az eredmény. Ahogy megkönnyítése lenne.
A szabályok betartása egy bizonyos elnevezés által tanúsított megfelelő felirat a palack. Például:
Franciaország - Appellation d'origine contrôlée (vagy rövidítve AOC)
Olaszország - Denominazione di origine Controllata (vagy DOC)
Spanyolország - Denominacion de Órigenész (vagy nem)
Ahelyett, hogy a szó «origine» vagy mellette ez a jel fel kell tüntetni az elnevezése:
Denominacion de Origen
RUEDA
Appellation d'origine contrôlée
Alsace grand cru,
Mivel a fogalom a „jó” bor definíció szubjektív és vitatható, időnként vannak olyan borok, amelyek nem felelnek meg a szabályoknak való elnevezés, de értékeli a sommelier és a piac. A siker az ilyen kísérletek (és kell) megváltozásához vezet a jelenlegi szabályok és az új megnevezések - így azok alakulását: a sikeres kísérletek alkotják a szabályokat, amelyek lehetővé teszik a legjobb felhasználása lehetséges a régió, a „terroir”.
Az elv a francia elnevezések emlékeztető matryoshka: nagy területek a szabályok közé kisebb (is működhetnek) szigorúbb szabályok, és azok - még kisebb területen (is működhetnek) a finomított még szabályokat.
Példa: "Chateau Margaux", valamint minden Chateau - az a minimális appellation (oszthatatlan). Ő is része a megnevezést „Margot”, amely része a megnevezés „Haut-Médoc AOC” - az egyik elnevezések a „Bordeaux” - a legnagyobb a rendszer, amely már nem kapcsol be, és az egyik 12 fő borvidékek Franciaország, valamint Burgundia . Alsace et al.
Appellation Bordeaux controlée felirat a címkén azt mondja, hogy a tartalom készül szabályok hatálya alá tartoznak az állam által létrehozott az elnevezés a (z) Bordeaux.
Appellation Margaux controlée címke már beszél az a tény, hogy a tartalom megfelel nemcsak a szabályok Bordeaux, hanem a szigorúbb szabályok Margot.
Ha a gyártó a legkisebb elnevezés sérti néhány saját szabály, akkor van rendelve a megjelölést, amelyben belül tartjuk a szabályokat. Ha nem felel meg a szabályoknak a legnagyobb elnevezés, amelyen belül a farmját, aki nem kap AOC státusa (azaz, az állapota a bor ellenőrzött eredetű), és értékesítik, mint a „regionális” vagy asztali bor. (Lásd. A francia borkősav besorolás). Minél kisebb a megnevezést - a kiszámíthatóbb az a palack tartalma a fogyasztó és a magasabb az ára, „ceteris paribus”.
Felett szabályainak betartását a megnevezések által elvégzett állami szervek, az ország és \ vagy nemzetközi szervek. Ezen kívül számos konzorcium - önkéntes termelői szövetségek, amelyek állapíthatnak meg további követelményeket a létesítmény különböző piaci rések a hivatalos elnevezés.
A rendszer elnevezések a különböző országok különböző szakaszaiban az „érés”. Így Franciaországban változások történnek szor kisebb, mint a fiatalabb rendszer elnevezések a Spanyolországban vagy Olaszországban (lásd a jelenség a Super toszkán vagy a kórelőzményben szereplő Prosecco).