Általános TSO csirke ősi recept alapján
Van egy legenda, mely szerint a kínai általános TSO, aki élt a Qing-dinasztia elvesztette a csatát, mert nem tudott elszakadni a csirke, főtt különleges módon. Talán a mágikus ízét adta egyedi összetevők keleti konyha. Vagy a titok abban rejlik, hogy különleges kombinációja. Próbáljon a mester nehéz recept együtt.
Megjegyezzük, hogy az összetevők megtalálható akár egy kínai boltban, vagy egy osztály a szupermarket, mely a keleti konyha termékeket.
- 600 g csirke
- 200 ml csirke húsleves
- 1 evőkanál. l. mirinbôl, sherry vagy más kínai borok
- 3 evőkanál. l. szójaszósz
- 1 evőkanál. l. rizs ecet (helyett a fehér borecet lehet használni)
- ginger root (7-10 cm hosszú)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 pod pirospaprika
- Egy csomó zöldhagymát
- 4 evőkanál. l. kristálycukor
- 400 g olaj a sütéshez mély
Be kell a következő összetevőket a tésztához:
- 1 tojás
- 150 g kukoricakeményítő
- 3 evőkanál. l. hideg víz
- 0,5 tk .. só
Most kezdődik a várva várt főzés. Vegye ki a csirkemell filé, és vágjuk nagyobb kockákra. Párhuzamos főzni csirke leves (lehet venni még egy csirkét neki, mell- vagy csirkecomb), miután a készenlét levest kell a vizet és hűvös.
Azt is meg kell előre kis darabokra vágjuk, hámozott fokhagyma és a ginger root. Óvatosan próbálja bors, ha nagyon éles, vágott az ő rekeszizom, öntsük a magokat, és apróra vágjuk.
Ezután öntsük a keményítő tál kell hozzá nyers tojást és öntsük a hideg víz. Víz legyen nagyon hideg, szinte jég - chill a fagyasztóba. Most kell, hogy keverje össze a hozzávalókat simára, csomómentes. Beletelik egy csomó időt, mert a keményítő felszívja a nedvességet, és ellenállnak egyenletes keverés.
Amikor megkapjuk jól összekeverjük, homogén masszát nyújtjuk meg kell tenni a darabokat a csirke, a sót, majd hagyjuk állni.
Következő, szükségünk van egy olajsütő vagy vízforraló. Az ő vagy ő felmelegedjen az olaj, a mértéke fűtött lehet meghatározni az alábbiak szerint: hely egy nagy fűtött felület teszt a tésztát, ha azonnal elkezd forrni, a cél elérésekor a felületet felmelegítjük a kívánt hőmérsékletet. Ezután négy vagy öt közülük feküdt az olajsütő filézett és kisütjük 4-5 percig, amíg aranybarna izzad ez légbuborékokat. Kész darab kell fektetni egy papírtörlővel nekik üveg felesleges olajat.
Amikor az összes darab filé pörkölt, folytassa a következő lépés a készítmény. A pan felmelegedni növényi olaj (előnyösen kukorica vagy földimogyoró). Ezután helyezzük a serpenyőbe apróra vágott gyömbér, fokhagyma, erős paprika, és keverjük egy percig. Ez azt is öntsük előre elkészített csirke húslevest, adjuk hozzá a szójaszósz, Mirin, ecet, cukor, kapcsolja az égő teljes kapacitással, forralunk, és hagyjuk, hogy főzzük 2-3 percig. A mártás is hozzá sült szezámmag. Egyes receptek méz cukor helyettesítésére, ebben az esetben lehetőség van arra, hogy 100 ml tiszta folyékony méz.
Párhuzamos keverni 1 evőkanál. l. keményítőt 1 evőkanál. l. vízzel, és adjunk a serpenyőben a többi összetevő. A kapott szósz lesz vastag, akkor csökken égők erő és főzzük további 3-4 percig. Most kell, hogy tegye be a mártással sült halfilé és kikapcsolja az égőt.
Az edényt kell etetni apróra vágott zöld hagyma, erős paprika (ízlés szerint) és ropogós rizs.
Hibát talált? Válassza ki azt az egeret, és nyomja meg a Ctrl + Enter